تقوية الأسنان والعظام ينبغي تناول 1200ملغ من الكالسيوم يوميًا، وتحتوي الخضراوات على الكالسيوم وهو يعمل على تقوية الأسنان ومنع هشاشة العظام، ومن أهم الخضراوات التي تحتوي على الكالسيوم السبانخ واليقطين والبطاطا الحلوة والخرشوف.
تزويد الجسم بالطاقة تُعد الخضروات مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات التي تزود الجهاز العصبي والدماغ والجسم كامل بالطاقة، وكما أنها تحتوي على الألياف؛ وهي نوع من الكربوهيدرت لا يهضمه الجسم مما يؤدي إلى الحد من مخاطر أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وارتفاع الكوليسترول، وكما تُساعد الألياف على تحسين وظائف الجهاز الهضمي والحفاظ على وزن صحي؛ لأنها تبطئ من إفراغ المعدة وتملأها بالطعام مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول.
تعزيز المناعة تحتوي الخضراوات على فيتامين (A) الذي يعمل على تعزيز مناعة الجسم ونمو الخلايا والصحة الإنجابية وسلامة البصر، ومن أهم الخضراوات التي تحتوي على فيتامين (A) الفلفل الحلو واللوبيا والسبانخ والقرنبيط والبطاطا الحلوة.
