فقر الدم وعلاجة والعشبة الهندباءوفوائدها
سوء التغذية وفقر الدم
إيناس بركات *
جنسترا آفاق علمية
يعد فقر الدم من أمراض سوء التغذية المنتشرة في العالم وهو من المشاكل الصحية الرئيسة التي لها أثر سلبي على صحة الفرد والمجتمع ، لذلك يجب أن تنال عناية واهتمام الكثير من المؤسسات الرسمية وغير الرسمية والهيئات الدولية في العالم .
وسوء التغذية يؤدي إلى اعتلال في الجسم نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية ، مما ينتج عنها اضطرابات كثيرة تشكل صورا مختلفة لسوء التغذية مثل نقص البروتين وفقر الدم ونقص فيتامين أ وفيتامين ب12 وعوز اليود والنحافة والبدانة وغيرها من الأمراض ، لكن سأخص بالذكر مرض فقر الدم لانتشاره بكثرة هذه الأيام .
فقر الدم عبارة عن تلف أو نقص في كريات الدم الحمراء التي تحتوي على الهيموجلوبين الذي يعتبر الناقل المهم للأكسجين لكافة أنحاء الجسم بسبب نقص مواد غذائية أساسية لتكوينه أو نتيجة لاضطرابات في امتصاص هذه المواد أو بسبب تكسر هذه الكريات .
يتم تصنيع كريات الدم الحمراء في نخاع العظم الشوكي وتعيش لمدة 4 أشهر ، ولإنتاج هذه الكريات يحتاج الجسم للحديد وفيتامين ب12 وحامض الفوليك وعند نقص أحد هذه المواد أو كلها فإن المريض يصبح مريضا يفقر الدم وهو أنواع أهمها :
v فقر الدم الناتج عن نقص الحديد
فقر دم مزمن يتميز بكريات حمراء صغيرة شاحبة اللون من أهم أعراضه:
1. التهاب باللسان وتشقق زوايا الفم
2. تشقق بالأظافر وظهور خطوط طويلة بها
3. عسر في البلع خاصة عند النساء بين 40-70 سنة
4. قد يشكو المريض من ضخامة طحاله
5. قد يلاحظ عند الأطفال ظاهرة أكل التراب.
أسباب نقص الحديد :-
1. اعتماد الأطفال على الحليب كغذاء أساسي والذي يفتقر لعنصر الحديد .
2. عدم تناول الأطعمة والتي تحتوي على الحديد في سن البلوغ وأثناء الحمل .
3. النزف وفقدان الدم كما في حالات النزف الرحمي وغزارة الطمث والنزف الهضمي والأورام الخبيثة والطفيليات .
4. اضطرابات في القناة الهضمية كالإسهال والتهاب المعدة .
5. متبعي الحميات الغذائية الخاطئة وتناول الكثير من الألياف الغذائية والتي تمنع مضادات الأكسدة فيها من امتصاص الحديد .
v أنيميا الحمل:
تتميز بكريات دم ضخمة نتيجة تزايد الطلب على حامض الفوليك أثناء الحمل وعدم كفاية مصادر الغذاء لهذه الاحتياجات .
v فقر الدم الخبيث:
نتيجة افتقار الجسم للعامل الجوهري في المعدة والضروري لامتصاص فيتامين ب12 .
العلاج :-
1- يعالج المرضى بإعطائهم مركبات الحديد الذائبة مثل :
Ferrous sulfate - ferrous gluconate وهي متوفرة بالصيدليات تحت أسماء عديدة مثل maltofer – ferrugradumate – fertonic
وهي على شكل أقراص وشراب وإبر وفي حالة وجود خلل في امتصاص الحديد عند المرضى لا يعطى إلا العلاج عن طريق الحقن .
2- إعطاء حامض الفوليك خصوصا للمرأة الحامل ( 5-10 ملغم/ يوميا )
3- إعطاء جرعات من فيتامين ب12 ويفضل أخذها عن طريق الحقن لأن هناك الكثير من الناس يعانون سوء في امتصاص لهذا الفيتامين عن طريق المعدة .
الوقاية بالغذاء :-
تناول الأغذية الصحية والتي تحتوي على جميع العناصر الضرورية والغنية بالسعرات الحرارية والبروتين والحديد وحامض الفوليك مثل اللحم والبيض والكبد والخضراوات الورقية والدجاج والحبوب والبقوليات والتمر.
التوعية الصحية للأم الحامل وتوفير الغذاء المناسب الذي يلبي جميع احتياجاتها ، أثناء الحمل وبعد الولادة .
الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ( سي ) والذي يوجد في الخضراوات الطازجة والحمضيات كالليمون والبرتقال والبطاطس لأنها تساعد على امتصاص الحديد من الغذاء وتقوي المناعة لذا يفضل تناول كوب من عصير الليمون بعد الغداء مباشرة وآخر بعد العشاء .
الإكثار من تناول الفراولة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن وهي تستخدم لتنقية الدم والجسم من السموم وذلك بتناول الثمار الطازجة غير المجمدة بمعدل ربع كيلو يوميا .
الإكثار من تناول التفاح طازجا بقشره أو شرب عصيره الطازج مرة في الصباح وأخرى في المساء .
تناول الحلبة فهي علاوة على أنها مشهية ومخفضة للسكر في الدم وجيدة لمشاكل القولون إلا أن فوائدها عظيمة في علاج فقر الدم ، والطريقة أن تؤخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة الناعم ويخلط مع العسل النقي مرة قبل الغداء بربع ساعة وأخرى قبل العشاء بربع ساعة .
الجرجير من الخضار المفيدة لعلاج فقر الدم وتنقيته حيث تؤخذ ملعقة كبيرة من عصير الجرجير الطازج 2-3 مرات يوميا مع الماء أو الحليب الطازج كما يمكن تناول أوراقه الطازجة وبالأخص في الشتاء لأنه فصل الجرجير .
تناول الشعير مع اللبن وذلك بخلط 150 غم من دقيق الشعير مع نصف لتر لبن رائب ورشة ملح ومن ثم تحريكه جيدا على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تحريكه من وقت لآخر وعند الانتهاء يضاف له قشدة أو عسل النحل والقليل من الزبيب ( يجب عدم إعطاء هذه الوصفة لمرضى السكري ) .
الحلاوة بالطحينية غذاء رائع لفقر الدم فهي تحتوي على زيت السمسم وعرق الحلاوة والطحينية البيضاء المغذية كما أن هذه الوصفة مقوية ومسمنة لكن يجب عدم استعمالها من قبل مرضى السكري .
Cichorium ntybus
Chicory
جذره وتدي مكتنز، ساقه قائمة تكسوه شعيرات دقيقة جوفاء، قليلة الأوراق مكسوة بشعيرات خشنة ، أوراقه طويلة ومسننة بخشونة، تشكل وريدة ورقية والورقة جذرية عميقة التفصص، أو الأوراق العلوية فإنها بشكل رمحي والنورة رؤيسية تزهر بين (حزيران – تموز) أزهارا لسينية زرقاء سماوية اللون والداخلية انبوبية، والثمرة لها اكليل غشائي بني اللون.
الجزء المستعمل طبيا:
تحتوي جذور الهندباء على الانيولين (inuline ) 49%، كما تحوي على غليكوزيد، انتيبين intybin وهي المادة المسببة للطعم المر، بالاضافة إلى وجود مواد عفصية وأملاح معدنية غنية بالحديد والفيتامين وفيها ( Ca, K, P, Na, Mn ,Cu )
العناصر الفعالة: أملاح معدنية، غلوكوز، سكريات، دهنيات، أحماض أمينية ، فيتامينات (B, C, P, K ) ، رينولوز، إنستين، بروتينات.
المواد الفعالة: تحتوي الأوراق على مواد مرة تسمى تركس سين وأيولين وفي الجذور ايولين ومواد مدرة للصفراء وللبول ومهضمة.
الخصائص العلاجية: فاتحة للشهية، مفرغة للصفراء، مساعدة على الهضم، منشطة، مدرة للبول، منقية للدم، مقاومة للحمى ، ملينة للمعدة.
الاستعمال الطبي:
ب – خلاصة النبات المرة تبدي خواصا مضادة للجراثيم
ج- نبات تابل ومطيب يحضر مع السلطات لاحتواءه على مواد مرة، كما يمزج مع القهوة.
د- الأوراق لها تأثير مدر عظيم ولها القدرة على اخراج السوائل من الجسم
ه- الجذور علاج ناجع لليرقان لأن الهندباء تفيد الكبد وتساعد خلاياه على التخلص من السموم. وتنشط المرارة لافراز الصفراء وتعمل على مساعدة الكبد والمرارة في إخراج نواتج الأيض
و- تعتبر الهندباء علاجا فعالا للكلى وبخاصة ( الحور) حيث تساعد في إخراج المواد السامة إلى البول.
ز- وتعتبر جذور وأوراق الهندباء من أفضل الأدوية العشبية للمرارة حيث تعمل على عدم تكون حصاة المرارة وربما تذيب الحصوات المتكونة.
ح- الهندباء ملينة للأمعاء، مخفضة للسكر، تفيد في علاج الجهاز التنفسي وتساعد على الهضم.
ط- الهندباء تستعمل كغذاء ودواء (أزهارها تتفتح في النهار وتنغلق في الليل)
ي- الهندباء منشطة ومقوية ومفيدة للكبد والكليتين والطحال، وهي مفيدة لحالات الامساك، وقلة البول ، والأوديميا (انحباس الماء في الأنسجة) وعسر الهضم وفقر الدم.
ك- يشرب عصير الجذور الغضة في الربيع لمعالجة البواسير واحتقان الكبد ويعطى منه 3 ملاعق صغيرة/يوم في مقدار من الحليب. ويستعمل في غير أوقات الربيع مستحلب العشبة كلها.
يعمل المستحلب بنسبة (20غ) من العشبة الجافة من أوراق وأزهار لكل 2فنجان ماء ساخن بدرجة الغليان. ويشرب جرعات متعددة في اليوم، وفي الحالات الشديدة يفضل شرب مغلي الجذور على مستحلب الأوراق والزهور. يؤخذ منه فنجان واحد/يوم بجرعات متعددة ملعقة صغيرة في كل مرة.
ل- إن استعمال المغلي أو المستحلب أو العصير يفيد أيضا في طرد الهموم والأحزان عن النفس و ينقي الجلد من الدمامل و الآفات الجلدية.
م – تعتبر الهندباء مقوية عامة و مضادة لفقر الدم ومشهية ومفرزة للصفراء ، و مدرة لها ومبولة وملينة وطاردة للديدان وخافضة للحميات، وتوصف لفقدان الشهية وللوهن وفقر الدم واليرقان والمغص الكبدي ولادرار الصفراء وضعف المعدة والنقرص والحصر المرارية والعلل البولية والاستسقاء. وبفضل مادة الاينولين تعتبر الهندباء منقية وفعالة ولا تسبب تخرشا في الرحم.
ن-تحمص جذور الهندباء البرية وتسحق لصنع القهوة المقوية للامعاء (50غ /لتر ماء) وتؤخذ فنجانا صباحا على الريق وآخر قبل النوم. تمتاز هذه القهوة بزيادة إفراز الصفراء وإدرار الكبد.
ص- كما تستخدم الهندباء لاصلاح المعدة وكملين ولادرار البول
ع – عصير الأوراق يعطى مع زيت اللوز كملين للأطفال وطرد الغازات
د. الياس جبور
سوء التغذية وفقر الدم
إيناس بركات *
جنسترا آفاق علمية
يعد فقر الدم من أمراض سوء التغذية المنتشرة في العالم وهو من المشاكل الصحية الرئيسة التي لها أثر سلبي على صحة الفرد والمجتمع ، لذلك يجب أن تنال عناية واهتمام الكثير من المؤسسات الرسمية وغير الرسمية والهيئات الدولية في العالم .
وسوء التغذية يؤدي إلى اعتلال في الجسم نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية ، مما ينتج عنها اضطرابات كثيرة تشكل صورا مختلفة لسوء التغذية مثل نقص البروتين وفقر الدم ونقص فيتامين أ وفيتامين ب12 وعوز اليود والنحافة والبدانة وغيرها من الأمراض ، لكن سأخص بالذكر مرض فقر الدم لانتشاره بكثرة هذه الأيام .
فقر الدم عبارة عن تلف أو نقص في كريات الدم الحمراء التي تحتوي على الهيموجلوبين الذي يعتبر الناقل المهم للأكسجين لكافة أنحاء الجسم بسبب نقص مواد غذائية أساسية لتكوينه أو نتيجة لاضطرابات في امتصاص هذه المواد أو بسبب تكسر هذه الكريات .
يتم تصنيع كريات الدم الحمراء في نخاع العظم الشوكي وتعيش لمدة 4 أشهر ، ولإنتاج هذه الكريات يحتاج الجسم للحديد وفيتامين ب12 وحامض الفوليك وعند نقص أحد هذه المواد أو كلها فإن المريض يصبح مريضا يفقر الدم وهو أنواع أهمها :
v فقر الدم الناتج عن نقص الحديد
فقر دم مزمن يتميز بكريات حمراء صغيرة شاحبة اللون من أهم أعراضه:
1. التهاب باللسان وتشقق زوايا الفم
2. تشقق بالأظافر وظهور خطوط طويلة بها
3. عسر في البلع خاصة عند النساء بين 40-70 سنة
4. قد يشكو المريض من ضخامة طحاله
5. قد يلاحظ عند الأطفال ظاهرة أكل التراب.
1. اعتماد الأطفال على الحليب كغذاء أساسي والذي يفتقر لعنصر الحديد .
2. عدم تناول الأطعمة والتي تحتوي على الحديد في سن البلوغ وأثناء الحمل .
3. النزف وفقدان الدم كما في حالات النزف الرحمي وغزارة الطمث والنزف الهضمي والأورام الخبيثة والطفيليات .
4. اضطرابات في القناة الهضمية كالإسهال والتهاب المعدة .
5. متبعي الحميات الغذائية الخاطئة وتناول الكثير من الألياف الغذائية والتي تمنع مضادات الأكسدة فيها من امتصاص الحديد .
v أنيميا الحمل:
تتميز بكريات دم ضخمة نتيجة تزايد الطلب على حامض الفوليك أثناء الحمل وعدم كفاية مصادر الغذاء لهذه الاحتياجات .
v فقر الدم الخبيث:
نتيجة افتقار الجسم للعامل الجوهري في المعدة والضروري لامتصاص فيتامين ب12 .
العلاج :-
1- يعالج المرضى بإعطائهم مركبات الحديد الذائبة مثل :
Ferrous sulfate - ferrous gluconate وهي متوفرة بالصيدليات تحت أسماء عديدة مثل maltofer – ferrugradumate – fertonic
وهي على شكل أقراص وشراب وإبر وفي حالة وجود خلل في امتصاص الحديد عند المرضى لا يعطى إلا العلاج عن طريق الحقن .
2- إعطاء حامض الفوليك خصوصا للمرأة الحامل ( 5-10 ملغم/ يوميا )
3- إعطاء جرعات من فيتامين ب12 ويفضل أخذها عن طريق الحقن لأن هناك الكثير من الناس يعانون سوء في امتصاص لهذا الفيتامين عن طريق المعدة .
الوقاية بالغذاء :-
تناول الأغذية الصحية والتي تحتوي على جميع العناصر الضرورية والغنية بالسعرات الحرارية والبروتين والحديد وحامض الفوليك مثل اللحم والبيض والكبد والخضراوات الورقية والدجاج والحبوب والبقوليات والتمر.
التوعية الصحية للأم الحامل وتوفير الغذاء المناسب الذي يلبي جميع احتياجاتها ، أثناء الحمل وبعد الولادة .
الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ( سي ) والذي يوجد في الخضراوات الطازجة والحمضيات كالليمون والبرتقال والبطاطس لأنها تساعد على امتصاص الحديد من الغذاء وتقوي المناعة لذا يفضل تناول كوب من عصير الليمون بعد الغداء مباشرة وآخر بعد العشاء .
الإكثار من تناول الفراولة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن وهي تستخدم لتنقية الدم والجسم من السموم وذلك بتناول الثمار الطازجة غير المجمدة بمعدل ربع كيلو يوميا .
الإكثار من تناول التفاح طازجا بقشره أو شرب عصيره الطازج مرة في الصباح وأخرى في المساء .
تناول الحلبة فهي علاوة على أنها مشهية ومخفضة للسكر في الدم وجيدة لمشاكل القولون إلا أن فوائدها عظيمة في علاج فقر الدم ، والطريقة أن تؤخذ ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة الناعم ويخلط مع العسل النقي مرة قبل الغداء بربع ساعة وأخرى قبل العشاء بربع ساعة .
الجرجير من الخضار المفيدة لعلاج فقر الدم وتنقيته حيث تؤخذ ملعقة كبيرة من عصير الجرجير الطازج 2-3 مرات يوميا مع الماء أو الحليب الطازج كما يمكن تناول أوراقه الطازجة وبالأخص في الشتاء لأنه فصل الجرجير .
تناول الشعير مع اللبن وذلك بخلط 150 غم من دقيق الشعير مع نصف لتر لبن رائب ورشة ملح ومن ثم تحريكه جيدا على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تحريكه من وقت لآخر وعند الانتهاء يضاف له قشدة أو عسل النحل والقليل من الزبيب ( يجب عدم إعطاء هذه الوصفة لمرضى السكري ) .
الحلاوة بالطحينية غذاء رائع لفقر الدم فهي تحتوي على زيت السمسم وعرق الحلاوة والطحينية البيضاء المغذية كما أن هذه الوصفة مقوية ومسمنة لكن يجب عدم استعمالها من قبل مرضى السكري .
تجنب القهوة ومركبات الكافيين والأكلات الدسمة الثقيلة أثناء الليل وحاول الإكثار من تناول السوائل المختلفة لزيادة معدلات التروية في الجسم كما وأنصح بزيادة ساعات النوم ومعدلات الراحة بما في ذلك النوم أثناء النهار
الهندباء البرية:
Cichorium ntybus
Chicory
من الفصيلة المركبة composites
نبات عشبي معمر ارتفاعه (35 – 100سم) حولي أو ثنائي الحول منه أصناف برية وأخرى تزرع في الحقول. تنبت على جوانب الطرق من الأراضي البور.جذره وتدي مكتنز، ساقه قائمة تكسوه شعيرات دقيقة جوفاء، قليلة الأوراق مكسوة بشعيرات خشنة ، أوراقه طويلة ومسننة بخشونة، تشكل وريدة ورقية والورقة جذرية عميقة التفصص، أو الأوراق العلوية فإنها بشكل رمحي والنورة رؤيسية تزهر بين (حزيران – تموز) أزهارا لسينية زرقاء سماوية اللون والداخلية انبوبية، والثمرة لها اكليل غشائي بني اللون.
الجزء المستعمل طبيا:
- كامل العشبة المزهرة التي تجمع في فترة الازهار (حزيران –أيلول) ثم تجفف
- الجذور في الربيع (أذار – نيسان) وفي الخريف (أيلول – تشرين الأول)
- الأوراق
تحتوي جذور الهندباء على الانيولين (inuline ) 49%، كما تحوي على غليكوزيد، انتيبين intybin وهي المادة المسببة للطعم المر، بالاضافة إلى وجود مواد عفصية وأملاح معدنية غنية بالحديد والفيتامين وفيها ( Ca, K, P, Na, Mn ,Cu )
العناصر الفعالة: أملاح معدنية، غلوكوز، سكريات، دهنيات، أحماض أمينية ، فيتامينات (B, C, P, K ) ، رينولوز، إنستين، بروتينات.
المواد الفعالة: تحتوي الأوراق على مواد مرة تسمى تركس سين وأيولين وفي الجذور ايولين ومواد مدرة للصفراء وللبول ومهضمة.
الخصائص العلاجية: فاتحة للشهية، مفرغة للصفراء، مساعدة على الهضم، منشطة، مدرة للبول، منقية للدم، مقاومة للحمى ، ملينة للمعدة.
الاستعمال الطبي:
- خارجيا
- تعالج الأطراف الضامرة بتدليكها صباحا ومساءا بصبغة الأوراق والأزهار.
- تساعد على شفاء الالتهابات الجلدية والاكزيما بشكل كمادات حيث تبلل قطعة من القماش بمغلي النبات وتوضع فوق مكان الألم.
- يعالج الرمد بتكميد العين بمغلي الجذور ويعمل بغلي 20-30 غ من الجذور في (2) فنجان ماء والاستمرار في غلية إلى أن يبقى منه فنجان واحد فقط
- داخليا:
ب – خلاصة النبات المرة تبدي خواصا مضادة للجراثيم
ج- نبات تابل ومطيب يحضر مع السلطات لاحتواءه على مواد مرة، كما يمزج مع القهوة.
د- الأوراق لها تأثير مدر عظيم ولها القدرة على اخراج السوائل من الجسم
ه- الجذور علاج ناجع لليرقان لأن الهندباء تفيد الكبد وتساعد خلاياه على التخلص من السموم. وتنشط المرارة لافراز الصفراء وتعمل على مساعدة الكبد والمرارة في إخراج نواتج الأيض
و- تعتبر الهندباء علاجا فعالا للكلى وبخاصة ( الحور) حيث تساعد في إخراج المواد السامة إلى البول.
ز- وتعتبر جذور وأوراق الهندباء من أفضل الأدوية العشبية للمرارة حيث تعمل على عدم تكون حصاة المرارة وربما تذيب الحصوات المتكونة.
ح- الهندباء ملينة للأمعاء، مخفضة للسكر، تفيد في علاج الجهاز التنفسي وتساعد على الهضم.
ط- الهندباء تستعمل كغذاء ودواء (أزهارها تتفتح في النهار وتنغلق في الليل)
ي- الهندباء منشطة ومقوية ومفيدة للكبد والكليتين والطحال، وهي مفيدة لحالات الامساك، وقلة البول ، والأوديميا (انحباس الماء في الأنسجة) وعسر الهضم وفقر الدم.
ك- يشرب عصير الجذور الغضة في الربيع لمعالجة البواسير واحتقان الكبد ويعطى منه 3 ملاعق صغيرة/يوم في مقدار من الحليب. ويستعمل في غير أوقات الربيع مستحلب العشبة كلها.
يعمل المستحلب بنسبة (20غ) من العشبة الجافة من أوراق وأزهار لكل 2فنجان ماء ساخن بدرجة الغليان. ويشرب جرعات متعددة في اليوم، وفي الحالات الشديدة يفضل شرب مغلي الجذور على مستحلب الأوراق والزهور. يؤخذ منه فنجان واحد/يوم بجرعات متعددة ملعقة صغيرة في كل مرة.
ل- إن استعمال المغلي أو المستحلب أو العصير يفيد أيضا في طرد الهموم والأحزان عن النفس و ينقي الجلد من الدمامل و الآفات الجلدية.
م – تعتبر الهندباء مقوية عامة و مضادة لفقر الدم ومشهية ومفرزة للصفراء ، و مدرة لها ومبولة وملينة وطاردة للديدان وخافضة للحميات، وتوصف لفقدان الشهية وللوهن وفقر الدم واليرقان والمغص الكبدي ولادرار الصفراء وضعف المعدة والنقرص والحصر المرارية والعلل البولية والاستسقاء. وبفضل مادة الاينولين تعتبر الهندباء منقية وفعالة ولا تسبب تخرشا في الرحم.
ن-تحمص جذور الهندباء البرية وتسحق لصنع القهوة المقوية للامعاء (50غ /لتر ماء) وتؤخذ فنجانا صباحا على الريق وآخر قبل النوم. تمتاز هذه القهوة بزيادة إفراز الصفراء وإدرار الكبد.
ص- كما تستخدم الهندباء لاصلاح المعدة وكملين ولادرار البول
ع – عصير الأوراق يعطى مع زيت اللوز كملين للأطفال وطرد الغازات
د. الياس جبور
التعديل الأخير:
