عيش بخاري

[الجنووون]

​

صباح /مساء الخير
ابي طريقه العيش البخاريي منو فيكم تعرف لوسمحتوا واكون شاكره لها وايد

 

[بنوتهـ قطريهـ]

هلا اختي

هذي اول مشاركة لي بالمنتدى وان شاء الله اقدر افيدج

وتفضلي طريقة البخاري السعودي :eh_s(6):

:::

مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : ساعتان
الكمية : تكفي 6 أشخاص

المقادير:

3 ملاعق طعام من السمن
750 غ من لحم الغنم مع العظم
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مهروسة
½ 2 أكواب أو 500 غ من الأرز٬ المغسول والمُصفّى
2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية
طريقة التحضير:

يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وكافّة التوابل، وعصير الطماطم. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.

 

[الجنووون]

مشكووووووووره والله ونستيني مابغى احد يعبرني
الله يعطيج العافيه

 

[جارة القمر]

بنوتهـ قطريهـ


مشكووووووووووووره


تفضلي طلبج

للرز البخاري

طريقته تشبه الكبـسه مرره بس اللهم فيها جزر

لحمه مقطعه وسط
جزرتين متوسطه مقطعه اصابع
بصله مقطعه
طماطمه مبشوره
علبة صلصه
ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات حسب الرغبه
4 كاسات رز الوليمه
لتر ونص مويه
وماانسى قرنين فلفل
اول شي نحط البصل عالنار الين يدبل وبعدين نحط عليه الجزر والفلفل ونكشنه معاه وبعدين نحط اللحمه والبهارات
ونقلبها مع بعض بعدين نحط الطماطمايه ونخليهم يتسبكو شويه ونحط عليهم علبة الصلصه ونخليهم شويه
بعدين نحط المويه ونقفل القدر الين تستوي اللحمه بعدين نفك القدر ونرمي الرز وازا كانت المويه زايده ننقصها
وندوق ازا كان الملح والبهارات ناقصه نزودها ونخليه عالنار ونقلبه بين فتره والتانيه بعدين لما تسير المويه قليله نغطي القدر ونسيبه 10 دقايق يستوي وخلاص نغرفه

المقادير:



ديايه منزوعه الجلد ومقطعه حسب الرغبه
3 ك بصل مقطع جوانح
3 ك جزر مبشور
1 م ط بهار البخاري
بهار تندوري
هيل ناعم
بهار
معجون طماط
ملح
حبه زنجبيل صغيره
نص بصله
فص ثوم
بهارات كامله :5 هيل و3-4 مسمار و1 دارسين و 1 ورق غار
زيت نباتي
عيش ( رز ) تقريبا جيله
الطريقه:
نسلق الديايه بماي خالي في البدايه ونشيل الغفو ( الزفر ) اللي يطلع وبعدين نحط البهارات الكامله و الثوم والبصل مع الزنجبيل والملح ونتركم على النار لين تستوي الديايه
نعدل ملح ماي السلق وناخذ الديايه ونبهرها بالبهار والهيل والتندوري ونمسحها بشوي زيت وندخلها الفرن لين تتحمر
نحمس البصل لين يذبل ويفتح لونه وبعدين نضيف الجزر وبهار البخاري ونحمسهم لين يذبلون وبعدين نشيل جزء منه بالحشو...
نضيف ماي السلق ونتركه لين يغلي ونسقط العيش عليه ونتركه ينشف وبعدين ننقله لى نار واطيه لين يكمل سواه

المقادير :

بصله متوسطة الحجم (2) , نص دجاجة , اعواد دارسين وورق الغار , بزار مشكل , كركم , مكعبات ماجي , ملعقة طماطه صلصله

الطريقه:

تغسل الدجاجه ونحاول نجففها ونحط عليها البهارات المشكله والكركم ونتركها على جنب

نقطع البصل شرائح طوليه , ونحطه فوق الكز لين ما يصير لونه ذهبي , نفلت فيه ورق الغار واعواد الدارسين واذا كلعت ريحتهم نخلي الدجاجة عليه لين ما يتغير لونه عاد مو تحرقونها شويه بس ونقلبها على الصوب الثاني بعدين نذوب كمجة طماطه صلصه في ماي ونكته على الدجاجة ونخليها تطبخ وتلين شوي لين طبخت نشيلها ونحطها في صينية الفرن ونخليها الى ان تتحمر ونجي في ماي الدجاج نحط جيلة عيش ومكعبات ماجي ونخليه يتسكر واذا تحبون ريحة الفحم تاخذون جمرة وتطفونها في دهن وتغطون القدر عشان يكتسب هالريحه >>>> اني ما أحب هالطريقه ولا بيتنا من فما سوينها واذا تحبون مكسرات وقت النجاب تنفرون عليه شوي من فوق




منقووووووووووووووووووول

 

[aqela3]

اب اب

 

[الجنووون]

ثانكس:ggdw:

 

[جارة القمر]

العفو


حبيبتي

 

[زهور_2008]