ام فارس و محمد
New member
السلام عليكم
وصفه اليوم التوست الاسمر وهو يختلف عن التوست الابيض بنوع الطحين المستخدم ..
هذا النوع يكون اثقل بالوزن وبالقيمه الغدائيه ..،
هذه طريقه لعمل التوست بالبيت ولكنى سويت التوست الاسمر تقريبا نفس الطريقه ولكن ..،
لا تخلطين الطحين والماء دفعه وحده ( خليه دفعات اشوي طحين وشوي ماء لين تحصلين على
عجينه طريه ناعمه غير لاصقه ) لان يختلف خلط الطحين الاسمر عن الطحين البيض ..،
هذا شكل التوست ..،
المقادير:
خمسه الى خمسه ونص اكوب طحين اسمر( طحين البر ) – ملعقتين خميره - 3/4 كوب حليب بورده
– ملعقتين سكر بني ( او ابيض ) – ربع كوب زيت – كوبين ونصف ماء فاتر– بيكن بورد – ملح ..،
الطريقه :
يضاف السكر البني والخميره الى الماء وتحرك جيد حتى تذوب الخميره ..
يضاف الى الطحين الحليب والملح والبيكن بورد ..،
بطاسه كبيره نعمل حفره وسط الطحين ونسكب الزيت والماء المضاف له خميره ونعجن الكل
حتى نحصل على عجنه طريه غير وخفيفه لاصقه ..،
نترك العجينه حتى تتخمر مده من الوقت .. نمسح قوالب الفرن بالزيت وبعده نغبرهم بالطحين
ونوزع العجينه بالقالب ونتركه يتخمر ويتضاعف حجمه .. نرسم خطوط على سطح العجينه ونمسحه بالحليب ..،
وننثر عليه السمسم ونتركه تتخمر وبعده نخبزه بالفرن (يسخن مسبقا حتى يكون واايد حار )
نتركه حتى ينضج تمام وبعده نطلعهم من الفرن ونقلبهم من القوالب ..،
ونتركهم يبردون مرفوعين بسلك .. بعده نقطعهم بالطريقه المرغوبه ..،
وهذا شكله النهائي ..،
بالعااافيه
ان شاء الله يعجبكم
منقول للاستفادة
وصفه اليوم التوست الاسمر وهو يختلف عن التوست الابيض بنوع الطحين المستخدم ..
هذا النوع يكون اثقل بالوزن وبالقيمه الغدائيه ..،
هذه طريقه لعمل التوست بالبيت ولكنى سويت التوست الاسمر تقريبا نفس الطريقه ولكن ..،
لا تخلطين الطحين والماء دفعه وحده ( خليه دفعات اشوي طحين وشوي ماء لين تحصلين على
عجينه طريه ناعمه غير لاصقه ) لان يختلف خلط الطحين الاسمر عن الطحين البيض ..،
هذا شكل التوست ..،
المقادير:
خمسه الى خمسه ونص اكوب طحين اسمر( طحين البر ) – ملعقتين خميره - 3/4 كوب حليب بورده
– ملعقتين سكر بني ( او ابيض ) – ربع كوب زيت – كوبين ونصف ماء فاتر– بيكن بورد – ملح ..،
الطريقه :
يضاف السكر البني والخميره الى الماء وتحرك جيد حتى تذوب الخميره ..
يضاف الى الطحين الحليب والملح والبيكن بورد ..،
بطاسه كبيره نعمل حفره وسط الطحين ونسكب الزيت والماء المضاف له خميره ونعجن الكل
حتى نحصل على عجنه طريه غير وخفيفه لاصقه ..،
نترك العجينه حتى تتخمر مده من الوقت .. نمسح قوالب الفرن بالزيت وبعده نغبرهم بالطحين
ونوزع العجينه بالقالب ونتركه يتخمر ويتضاعف حجمه .. نرسم خطوط على سطح العجينه ونمسحه بالحليب ..،
وننثر عليه السمسم ونتركه تتخمر وبعده نخبزه بالفرن (يسخن مسبقا حتى يكون واايد حار )
نتركه حتى ينضج تمام وبعده نطلعهم من الفرن ونقلبهم من القوالب ..،
ونتركهم يبردون مرفوعين بسلك .. بعده نقطعهم بالطريقه المرغوبه ..،
وهذا شكله النهائي ..،
بالعااافيه
ان شاء الله يعجبكم
منقول للاستفادة
