- الحالة
تفضلي طلبك
مقادير شوربة فواكة البحر
الكمية على جسب افراد الاسرة ونصيحة ابداى دائما عند التجربة باقل كمية ممكنة وعندما تتمكنى من
طريقتك فى تنفيذ الطبق كررى التجربة فى كمية اكبر تناسب عائلتك او ضيوفك
نص كيلو سمك مقطع لمكعبات وبدون جلد او شوك طبعا
نص كيلو جمبرى مقشر ومسلوق فى ماء لمدة 10 دقائق واسكبى ماء السلق
نص كيلو قواقع او جندوفلى او بكلويز حسب الاسم فى بلدك
كابوريا حبة واجدة او اكثر جسب رغبتك
كاليمارى او سبيط يقطع حلقات مثل البصل الحلقات
نصف راس ثوم مفروم ناعم
نص كيلو طماطم معصورة ومصفاة من القشر والبذور
زيت زيتون وزبدة
ملح وفلفل اسود وقليل جدا من الكمون المطحون طبعا
طريقة الاعداد
لابد من مراعاة ان تستخدم اناء من الستانلس او الصاج او اى مادة فيما عادا التيفال او البيركس
يغسل الجندوفلى او القواقع جيداااوتخديها فى الحلة على نار قوية وتغطيها بلغطاء المحكم وتتركيها سوف
تصدر صوت فرقعة اتركيها ولا تخافى لانها الاصداف بتاعتها هتتفتح كى تخرج الرمل منها اتركيها 5دقائق
اشطفى الاصداف بلماء الجارى وانقليها فى طبق اخر
ضعى اناء على النار وضعى بة زيت زيتون وزبدة ثم ضيفى الثوم والقواقع ثم قليل من الماء وضعى بعد ذلك
الجمبرى وهو نظيف ومسلوق فى ماء ولابد من هذة الخطوة للتخلص من زفرة الجمبرى
ضيفى الكابوريا بعد تكسير ارجلها وضعى مكعبات السمك وحلقات الكليمارى او السبيط او السيبيا او الحبار
ضعى عصير الطماطم وتبليها بلملح والفلفل والكمون
اتركيهم على النار حتى ينضج السمك والجمبرى وتقدم ساخنة مع الخبر البلدى وسلطة الطحينة او مع الخبز
الفرنسى او الصامولى او الكيزرالمحمص والمدهون بخليط من الزبدة والثوم ويجمل ببعض اوراق الكرفس
او الكسبرة او البقدونس
منقووووووووووووووول
مقادير شوربة فواكة البحر
الكمية على جسب افراد الاسرة ونصيحة ابداى دائما عند التجربة باقل كمية ممكنة وعندما تتمكنى من
طريقتك فى تنفيذ الطبق كررى التجربة فى كمية اكبر تناسب عائلتك او ضيوفك
نص كيلو سمك مقطع لمكعبات وبدون جلد او شوك طبعا
نص كيلو جمبرى مقشر ومسلوق فى ماء لمدة 10 دقائق واسكبى ماء السلق
نص كيلو قواقع او جندوفلى او بكلويز حسب الاسم فى بلدك
كابوريا حبة واجدة او اكثر جسب رغبتك
كاليمارى او سبيط يقطع حلقات مثل البصل الحلقات
نصف راس ثوم مفروم ناعم
نص كيلو طماطم معصورة ومصفاة من القشر والبذور
زيت زيتون وزبدة
ملح وفلفل اسود وقليل جدا من الكمون المطحون طبعا
طريقة الاعداد
لابد من مراعاة ان تستخدم اناء من الستانلس او الصاج او اى مادة فيما عادا التيفال او البيركس
يغسل الجندوفلى او القواقع جيداااوتخديها فى الحلة على نار قوية وتغطيها بلغطاء المحكم وتتركيها سوف
تصدر صوت فرقعة اتركيها ولا تخافى لانها الاصداف بتاعتها هتتفتح كى تخرج الرمل منها اتركيها 5دقائق
اشطفى الاصداف بلماء الجارى وانقليها فى طبق اخر
ضعى اناء على النار وضعى بة زيت زيتون وزبدة ثم ضيفى الثوم والقواقع ثم قليل من الماء وضعى بعد ذلك
الجمبرى وهو نظيف ومسلوق فى ماء ولابد من هذة الخطوة للتخلص من زفرة الجمبرى
ضيفى الكابوريا بعد تكسير ارجلها وضعى مكعبات السمك وحلقات الكليمارى او السبيط او السيبيا او الحبار
ضعى عصير الطماطم وتبليها بلملح والفلفل والكمون
اتركيهم على النار حتى ينضج السمك والجمبرى وتقدم ساخنة مع الخبر البلدى وسلطة الطحينة او مع الخبز
الفرنسى او الصامولى او الكيزرالمحمص والمدهون بخليط من الزبدة والثوم ويجمل ببعض اوراق الكرفس
او الكسبرة او البقدونس
منقووووووووووووووول
المقادير...
60 غرام زبدة
حبة وسط لكل من الجزر و البطاطس ومقطعة لمكعبات صغيرة
1\3 كوب دقيق
بقدونس مفروم (كمية قليلة )
ملح وفلفل ابيض
كوب كريمة (قشطة خفق)
ربع كيلو لكل من الجمبري والكلماري او اي ماكولات بحرية اخرى ...
4 اكواب ماء
الطريقة
سيحي الزبدة على النار واضيفي معاها الجزر و البطاطس
الا ما تتغلف الخضار بالزبدة حطي الدقيق وخلية شوية
حطي الموية وانتي بتحطي قلبي بسرعة عشان ما تكلكع وحطي معاهم الجمبري و الحبارة
وهذي كمية الجمبري و الكلماري
وتسبيهم الا ماتستوي وتضيفي كوب الكريمة ولما تسخن حطي البقدونس ..ولا تنسي الملح والفلف الابيض...
منقوووووووووووول
60 غرام زبدة
حبة وسط لكل من الجزر و البطاطس ومقطعة لمكعبات صغيرة
1\3 كوب دقيق
بقدونس مفروم (كمية قليلة )
ملح وفلفل ابيض
كوب كريمة (قشطة خفق)
ربع كيلو لكل من الجمبري والكلماري او اي ماكولات بحرية اخرى ...
4 اكواب ماء
الطريقة
سيحي الزبدة على النار واضيفي معاها الجزر و البطاطس
الا ما تتغلف الخضار بالزبدة حطي الدقيق وخلية شوية
حطي الموية وانتي بتحطي قلبي بسرعة عشان ما تكلكع وحطي معاهم الجمبري و الحبارة
وهذي كمية الجمبري و الكلماري
وتسبيهم الا ماتستوي وتضيفي كوب الكريمة ولما تسخن حطي البقدونس ..ولا تنسي الملح والفلف الابيض...
منقوووووووووووول
- الحالة
