طريقه المحمر

[شندوخه]

السلام عليكم
بنات الله يعافيكم ابي طريقه المحمر اللي يكون مع دبس تمر مو الشكر
وتسلمون

 

[همسة ورد]

هلا حبيبتي ..

شوفي امي تسويه ..

1- تحمرين شكر
2- تصبين ماي على الشكر اللي تحمر طبعا الماي يتحدد على حسب العيش شكثر فحتيه ..
3 تحطين الدبس مع هيل وزعفران
4 تحطين العيش يكون مسلووق نص سلقه ..
وتخلينه يتشرب ويتسكر

بالعافيه .. هذي طريقه الوالده

 

[جارة القمر]

عندي هالطريقة

بس ما أدري

غذا هذا طلبج
3 كوب أرز مغسول
1 الي 2 كوب بصل مقطع الي شرائح
ملعقة صغيرة ككلوئة كمون
نصف ملعقة صغيرة دارسين
ملعقة كبيرة دبس الرمان
زعفران
ماء ساخن
ملح
مكسرات للتزين
زيت
ضعي قليل من الزيت علي النار وقلبي فيه البصل حتي يتحمر قليلا ثم أضيفي الكمون والملح والزعفران ودبس الرمان
اسكبي الماء واتركية لمدة 10 دقائق تقريبا ثم قومي بوضع الخليط السابق بالخلاط الكهربائي حتي ينعم تماما
أعيدي الخليط الي القدر مرة أخري ثم ضعي الأرز واتركيه حتي ينضج
ضعي الرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات

 

[شندوخه]

همسة ورد
تسلمين انتي والوالده الله يعطيكم الصحه والعافيه بس انا ابي الطريقه بدون شكر اقدر استغني عنه ؟

جاره القمر
لا مو هذي ابي العيش اللي يتقدم مع مرق المطفي ويسمونه محمر وينطبخ بدبس التمر اعتقد في عضوه هني منزله طريقته بس ناسيه اسمها

 

[شندوخه]

فووووووووووووق
قفشه من حنانكم

 

[أحلى همبه كويتية]

واااااااااااااااااا ي
شهيتيني على سمج مقلي ومحمر امي

 

[همسة ورد]

اذا ماتبين شكر لا تحطين حطي بس دبس ..

لان الدبس بروحه مو وايد حالي .. خصوصا انج ماتقدرين تكثرين من الدبس لان العيش مايقدر يتشربه فتخففيه وتزيدينه شكر شوي طبعا مو واايد

 

[جرح الليالي]

شوفي اهم شي بالمحمر البصل مع الشكر والبهارات
























هذا يسمونه محمر الشنادخ هههههههههههههههههههههه

 

[شندوخه]

شوفي اهم شي بالمحمر البصل مع الشكر والبهارات
























هذا يسمونه محمر الشنادخ هههههههههههههههههههههه

لوووووووووووووووووووووول ياشين اللي يتفلسف :lololoe:

 

[جرح الليالي]

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/555556yt.jpg

شوفي هالصورة

 

[شندوخه]

لوووووووول لا تحاولين تغريني لان ماحب السمج خير شر وماخذه الطريقه لامي

 

[جرح الليالي]

انا؟؟؟


انا اللي اغريج؟؟؟






انتي ما شفتي السمج اللي يغمزلج واللي يضحك لج


صكيتي على هارون الرشيد خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

 

[جرح الليالي]

تلقين الطريقة لج بس مستحية تقولين هاااا؟؟








يالله قولي خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

 

[الغاليه نونو]

" شندووخه اقوووول دشي وراي المطبخ اشوف وعن الرباده الزاااااااااااايده"


شوفي ياقلبي حق المحمر احلا شي سمج الخبااط الماالح ووقته بالشتا يبيعوونه بسوق السمج <<< يعني قايله شي يديد"

سمج الخباط تسوينه امرقه بحط لج طريقته بعدين ويصير تسوينه بعد مجبوس مع العيش واللوبيا اليابسه وهم اعطيج طريقته بعدين"


الحين طلبتي مني طريقة المحمر بالدبس بعلمج طريقتي اللي خذيتها بالتوارث هههههههههههههه


شووفي ياقلبي اهم شي العيش يكون من الزين
ودبس التمر مو دبس الرمااااااان

دبس التمر الايراني هذا احلا انواع الدبس تلاقينه عند اللي يبيعون تمر القرشه بدينار ونص او دينارين

والدهن العداني او السمن مال المراعي او سمن بيو بي قي القوطي اخضر قامج علشان النكهه لانه بزيت دلال وباجي الزيوت مااتظبط النكهه
وعندج بصله مقطعتها جواانج عقب مااتقطعينها رشي عليها نتييييييييييييييييفة بودره زعفران بس عطيها لووون وبعدين بقول لج ليش"



نقعتي العيش والدبس زااهب حلوووووو"

تاخذين الجدر وتقطين فيه قفشتين سمن لما يصير حار شوي تقطين عليه البصل الجوانج وتحمسين البصل بتشوفين لوووون البصل صار برتقاالي علي مشووقر وشكله حلووو حيل تشيلين البصل موكله خلي شويه بس بالجدر وحطي عليه دبسسسسس التمر وقصري الجووله وبعدين حطي مااي بالجدر وخلي الماااي يغلي عقب ماايغلي المااااااااااااي تكتين العيششش تخلينه يطبخ
بهاللحظه تاخذين طاسه وتحطين فيها دبسسسسس شوي هيل نااااعم ونتيفة زعفران وتخلطينهم مع شوية مااي يعني مقداار قلاص ونص وتحوسينهم وخليهم علي كتر ليما ايييييييي دورهم

العيش الحين قااعد يطبخ بتشووفين الحبه شوي ياابسه مومطبووخه واايد لانه العيش بالدبس أو بالشكر ياخذ وقت بالاستوا اكثر من العيش المشخول العادي بالملح...............عرفتي الفرق


تخلين العيش يطبخ ليما تشوفين الحبه شوي وتستوي تشخلين العيشششششششششش
شخلتي العيش خلصتي تاخذين الجدر وتحطين شوي سمن بقاع الجدر ولما يصير حااار تكتين العيششششششش وبعدين تكتين عليه قلاص الدبس مع الماي اللي خلطتيهم وتوزعينه علي ويه الجدررررررر وتاخذين باجي الحمسه مالت البصل والسمن وتكتينهم علي ويه العيش وتغطين الجدر بالقصدير وغطا الجدر وتحطين تحت الجدر الحديده وتقصرين عالجوله وتخلين المحمر يستوي يصير يهببببببببببببببببببببببببببل

_____________________

مرقة السمج لازم تكون شوي فيها ملوحه زايده عن المرقه العاديه نوعا ما ..........موتترسينها ملح تصير بحر هههههههههه هذا بالنسبه حق السمج العادي
بس اذا بتسوينها بالسمج المالح ( الخبااط ) تحملي لا تحطين ملح ابد ابببببببببببببببببد لانه السمج مالح وخالص"

_____________________________________________
لاتنسين المعيبيجه علي طااري المعبووج بعطيج طريقة فلفل حار سريع وسهل وحلو"

معجون طماط مال التموين وتحطين فوقه فلفل احمر المدقوق الحاار وشوي زيت زيتون خلطيهم وتصير عندج صلصه حاره بس مو حق المحمر لا خليها حق الشغلات المشويه والا المقليه"

وبسسسسسسسسسسس"


المهمممممممممممممممممممممم

غسلتي العيش ونقعتيه

 

[جرح الليالي]

يعطيج العافية يالغالية ما قصرتي


مو علت قلبي شندووخة تبي هالمحمر


<<<<<<< ما قلت شي لوووووووووول

 

[شندوخه]

ياااااااااابعد قلبي يا نونو صج صج ماقصرتي كفيتي ووفيتي عساج ذخر للامه العربيه واسلالاميييه هههههههههههه

 

[الغاليه نونو]

آمين وكل المسلمات والمسلمين هههههههههههههههههههههههههههههههههه

لي بغيتي اي طبخه بس دقيلي هرن بالخاص واااييييييييييييييييييييج ركضه انا وملاسي يمه ماطلبتي غالي"

 

[شندوخه]

يااابعد قلبي
بس ماعليه بتعبج شوي لان ماعرفت مقدار دبس التمر
يعني اللي بالطاسه شكثر احط دبس كافي قلاص ؟
والعيش مثلا جيله العيش الوحده شكثر تكفيها مقدار دبس ؟

 

[الغاليه نونو]

يااابعد قلبي
بس ماعليه بتعبج شوي لان ماعرفت مقدار دبس التمر
يعني اللي بالطاسه شكثر احط دبس كافي قلاص ؟
والعيش مثلا جيله العيش الوحده شكثر تكفيها مقدار دبس ؟

فديت قلبج شندووخه بوسيلي الياهل اللي حاطه صورتها تبارك الرحمن ودي المها علي قلبي"


وسلمي علي الغاليه اميمتج وقوليلها"
مقدار الدبس يعتمد علي مقدار العيش

انامادري شنهي الجيله مالتكم شووفي انا جيلتي قوطي الاناناس خابرته؟؟؟؟؟؟؟؟

كل قوطي (جيلة) عيش عليها كوب دبس << وتقدر تذوق الماي وتشوف نسبة الحلاة فيه اذا تبيه زود والا خفيف بس المقادير اللي قلتها لج مزبووطه ياخانوووووم"

والطاسه اهيا مقدار قلاص ونص مااي وكوب دبس ياقلبي علشان العيش تصير فيه حلاة اشوي"

 

[شندوخه]

ياااااااابعد قلبي وتوووصل البوسه من عيوني
ماقصرتي الله يعطييج الف عافيه وعرفت الجيله قصدج ويووصل السلام بعد عمري