شاورما لحم والخطوات بالصور

[xxx]

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

الان العجينة

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

لف السندويتشات

الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ...


وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية علي وعليكم ...




منقول

 

[جارة القمر]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

^^بنت الكويت^^


مشكوووووووووره

وصج شكله

لذيذ

تسلمييييييييييييين يا قلبي

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

الله يسلمججججججججججججج

 

[$& بنت السعوديه &$]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

مشكوره بنوته شكله حلو ولذيذ يعطيج العافيه وعساااج على القوه

 

[al7anona]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

تسلم ايدج يا الغالية

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

الله يسلمكممممممممم

 

[الغلاااااااكله]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

روووووووووووووووووووعه

يم يمي يم

بسويها اليوم للعشى ان شاء الله


تسلم الايادي بنووته

 

[دلوعة امها]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

تسلم ايدينج حبيبتى شكلها يشووووووووووووق

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

الله يسلمكمممممممممممم

 

[keeka]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

الشكل حدا اشوق وشكلها لذيذه يسلموو بنوته

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

الله يسلمجج

 

[أنا وين ؟؟]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

شغل بيت من الألف لي الياء

مشكوووووره

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

العفو

 

[عمري الكويت]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

تسلمين حبيبتي شكلها يشهي

 

[kajool]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

مشكوره على الطبق اللذيذ
عفيه بنات الكويت طبخات مهرات

 

[السفيرة عزيزة]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

تسلم ايدج
روعه

بس ممكن نسويها بالدجاج
لاني ما احب اللحم

 

[xxx]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

هلا بنات


اي عزيزة ممكن

 

[انا_حلوة]

مشاركة: شاورما لحم والخطوات بالصور

يسلمووو شكلها لذيذ شلون طعمها