خبيرات الحلوياات ابيكم بخدمه

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
فرس بيضا

فرس بيضا

New member
إنضم
13 مارس 2011
المشاركات
703
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
الإقامة
ديرة العز الكويت
مرحباا
انا من عشااق تارت الفواكهه تعرفوونه طبعاً
و خصوصاً اللي من الخبااز تررف ويذووب بالحلج
المهم
شريت قوالب التارت الجاهزه من سويتز طعمها حلوو
ابي اسوي حشوه التارت البيضا نفس مالت الخباز او غيره من اللي نذوقهم بالكافيهاات
ابي نفس الخلطه و بحط فوقها فواكهه <<< هذا اللي اعرفه :D

وو شكراً مقدماً:eh_s(7):
 
ج

جارة القمر

**مشرفة قسم مائدتك**
إنضم
2 أبريل 2005
المشاركات
64,020
مستوى التفاعل
5
النقاط
0
العمر
46















تارت الفراولة:
المكونات: عجينة التارت
كوبان من الدقيق
125غ زبدة
4/3كوب من السكر الناعم
صفار بيضة
رشة من مسحوق الفانيليا
وصفة كريم الباتيسيير
وصفة صلصة الفراولة
كريم باتيسيير :كوب حليب
2م/ك من نشاء
رشة من فانيليا
بيضتان
صلصة الفراولة :4م/ك من قطر مربي المشمش
4م/ك من جليو الفراولة الأحمر مخفف بمقدار ضئيل من الماء الساخن

طريقة:
  • تعجن اما باليد او خلاط يخلط الدقيق مع الزبده والسكر الناعم وصفار البيض وفانيليا ويستمر في الخفق حتي تتكتل العجينة علي جنب واحد من الخلاط ​
  • توضع داخل كيس نايلون وتبرد لمدة ساعة ويحضر قالب تارت ذو قعر مضلع وترق العجينة بانشابة علي قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق ثم تمد في قالب التارت وتضغط علي القعر وتحفظ في البراد لمدة نصف ساعة ​
  • بعد اخراج العجينة من البراد يوضع علي سطحها ورقة الزبدة وتوزع علي الورق الزبدة وتوزع علي الورق كمية من الحبوب ا لفاصوليا اوالفول النيء يدخل القالب الي الفرن المحمي(165درجة) وعندما تستوي العجينة نصف استواء تزالحبات الفاصوليا وورق الزبدة ويتبع خبز العجينة حتي تحمر قليلا ​
  • تملا القشرة الخارجية للعجينة بالكريم الباتيسيير بعد إن تبرد تماما مده ساعة تقريبا وتزين بحبات الفراولة وتدهن بصلصة الفراولة الطازجة ثم تحفظ في البراد لحين موعد التقديم ​
طريقة الكريم الباتيسيير :
راجع وصفة في الميل فوي وتستخدم لملء التارت ثم تصف علي سطحها حبات الفراولة المغسولة والمجففة
تحضير صلصة الفراولة: ​
  • يسخن مربي المشمش (تزال قطع المشمش الكبيرة إن وجدت) ​
  • يضاف جلي الفراولة المخفف إلي المربي المشمش ويخلطان معا ​
  • تستخدم الفرشاة لدهن سطح التارت بصلصة الفراولة ​
ويمكن وضعها في قوالب تارت صغير وتدهن بجلاتين مذوب في قطر ليكون شفاف ويمنع تأكسد الفاكهة مثل الموز والتفاح




منقووووووووووووووووووووول​
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى أسفل