تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه أبي طريقة المصابيب

[ضمى روحي]

مساااااااااااء الخير​

بصراحه خاطري بشي ومااعرف اسمه وان شاء الله ع الوصف تعرفونه
وشلون اسوي العجينه السايله اللي نصبها صب بالمقلى وتصير قرص رقيق طبعا تكون حاليه هي اكله قديمه بس اعرف اسمها <<<<غشيمه بالطبخ:0bee2e8d89:
تكفون اللي تعرفها لاتبخل علي
انتظركم فديتكم

 

[بــــدور]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

والله كان ودي اساعدج بس ما عرفتهاا

قلت مابي ادش بدون رد

 

[ضمى روحي]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

تسلمين بدور

 

[ضمى روحي]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

بناااااااااااااااااااات
تكفون ارفعوه طيب

 

[ريم الصبايا]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

اسمها المصابيب الحاليه



المصابيب الحاليه




المقادير :

2\1 كاس حليب بودر – فنجال سكر – ملعقه كبيره بيكنج بودر – بيضه – ملح – كاس ماء – كاس طحين بر – 2\1 كاس طحين ابيض


الطريقه :

تخلط جميع المقاديرفي الخلاط ما عد الطحين ثم يضاف الطحين وتخلط وتصب في المقلاه بالملعقه في و ( تكون اقراص صغيره )واذا استوت تقلب على الوجه الثاني الى ان ينتهي المقدار ثم ترص في الحافظه و تدهن بالعسل
وبالعافيه

 

[معذبه القلوب]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

يسلمووو ريم الصبايا على مساعدتها

 

[ضمى روحي]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

ريم الصبايا تسلمين فديتج بسويها
ماقصرتي

 

[ريم الصبايا]

رد: تكفووون خاطري فيه وماااعرف اسويه

العفو ياقلبي

 

[جارة القمر]

مشكووووره ريومه


المقادير:
1-كوب طحين اسمر
1-كوب طحين أبيض ((اللي يبي يخليه كله أسمر عادي))
2- فنجال حليب بودرة
2-فنجال سكر
2- بيضة
1-كاسة زيت
ذرة ملح
م/ص/بيكنج بودر
م/ص فانيلا
كوب ونص ماء



الطريقة:
نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي..أو خلاط الكيك.. ماعدا الطحين
والبكنج.. يخلط مع بعض لحاله..



بعدين نبدأ نضع الطحين بالتدريج على الخليط السائل بواسطة الخلاط الكهربائي..


بعدها نضع الخليط في مكان دافيء يستحسن أن يكون على حرارة فرن..لمدة دقيقتين..
نجهز صينية التيفال الكهربائية.. أو على الصاج المعروف
ونبدأ نشكل الخليط بملعقة صغيرة أو كبيرة أو توضع في إبريق خاص أو جيك يسهل الصب منه
حسب الرغبة.. ونصببها بالحجم المرغوب







ملاححظة 000000000000
ممكن نحط بصل مشوح مع شوية سمن بري أو زبدة أو زيت زيتون ويمكن نضيف بصل أخضر
بس في هالحالة نستغني عن السكر من العجينة



طريقة ثانية

المصابيب

المقادير :
2 كاس دقيق بر
2/1 1 كاس ماء واذا احتاجت زيادة زيديها
بيضتين
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2/1 ملعقة طعام بيكنغ بودر
ذرة ملح
4/1 زبده
2/1 كاس سكر بودرة

الطريقة:
1) توضع كل المقادير مع بعض ماعدا الماء وتخلط ثم يصب عليها الماء حتى تصبح شبه سائلة الى سائلة .






2) توضع الصاجه على نار هادئة وتدهن بالزيت ونبدأبصب العجينه على الصاجه









3) ثم بعد أن تتماسك العجينة تقلب على الوجه الثاني .





4) تترك لتتحمر مع الوجه الثاني وترفع في حافظة .

5) هذا بعد ماانتهى المقدار






6) تسيح 4/1 زبدة على النار وتصب على المصابيب وتقلب .

منقووووووووووووول

 

[ضمى روحي]

ماقصرتي مشرفتنا كفيتي ووفيتي
بسويها اليوم

 

[جارة القمر]

المقادير:
الماء على حسب الكميه اللي راح تحطيها وضعي الماء في خلاط الطماطم
دقيق بر تضعي منه بالملعقه حتى يثخن السائل
رشة ملح
رشه صفار الزعفران
بيضه
2 ملعقه كبيرة حليب بودرة
الطريقة:
ضعي الماء في خلاط الطماطم ثم الحليب ثم البيضه والملح وصفار الزعفران والدقيق ملعقه ملعقه حتى يثخن الخليط مع الاستطاعه في صبه بسهوله ويترك ربع ساعه واذا كنتي مستعجله مو لازم
العجينه كذا جاهزة اذاكنتي تبيها ببصل قطعي بصل مربعات صغيرة وضعيها على العجينه وحركيها بملعقه مو بالخلاط عشان ما ينفرم البصل
واذل ماتبيها ببصل خلاص تصير جاهزة لاتحطي عليها شئ
انا اسكب العجينه في الابريق تبع القهوة التركيه عشان يسهل الصب
وتكون التاوة تبع المراصيع وهي تجي دائرة كبيرة مسطحه مالها جوانب وممكن تستخدمي المقلاة العاديه بس تصير كبيرة عشان الحريه في الترصيع
وتسخن لحد ماتصير حاميه بعد توضع النار وسط وتدهن بمنديل به زيت فقط مسح
بعدها يصب قليلا على شكل دوائر صغيرة ويبعد بين كل دائرة مسافة نص سنتمتر
لحد ماتغمق ويروح البياض تقلب على الجهه الاخرى ويضغط عليها قليلا حتى تحمر في هالاثناء تكوني مجهزة حافظة الحرارة والزبدة اذا حمرت المراصيع ضعيها في الحافظه واغلقي عليها لحد ماتنتهي العجينه
اذا كنتي مسويتها ببصل ضعي الزبده عليها واغلقي الحافظه وهزي الحافظه عشان تمتزج الزبده بالمراصيع لان التحريك باليد يمزقها
واذا كانت بالعسل ضعي مع الزبد عسل وهزيها وتقدم ساخنه...


طريقة ثانية
المقاديرتكفي 5 اشخاص الى 6)
حليب 3 ملاعق
دقيق بر 2 كأس كبير
زيت ربع بياله
بيضه واحده
2 كأس ماء (ان احتاج الخليط اكثر نزيد)
خميره ملعقه واحده كبيره
ذرة ملح


الطريقه
طبعا بعد ما تخلطينهم كويس تخلينهم على جنب يخمرون شوي واذا حبيتي تضيفي مع الخليط السابق بصل مبشور يكون حلوو لكن انا ما افضلها
خلاص تحمين الصاج وتدهنينه بزيت وتجهزين ملعقه عشان تصبين الخليط بعد ما تاخذين كل ملعقه وتصبينها حركيها لما تفرش وتكون بشكل دائري وبعدين ابدي قلبيها لحد ما يصير لونها اشقر من الجهتين(وتكون طبعا استوت)
في الاخير لما تخلصين الخليط كامل يجيك دور اللتفنن
يا انك تكونين مذوبه زبده (او سمن)ومقطعه بصل صغااااار وتصبينهم عليها في صحن التقديم

او انك تدهنينهم بشويه جبت بس شوي وتحطين عليهم زعتر(يصيرون حلوين وغريبين )

او تخلينهم ساده
على حسب ذوقك



طريقة ثالثة

هي بطريقتين اما بالعسل او بالبصل العادي او الاخضر
وكلها نفس العجينه لان البصل يكون في الاخير
المقادير:
الماء على حسب الكميه اللي راح تحطيها وضعي الماء في خلاط الطماطم
دقيق بر تضعي منه بالملعقه حتى يثخن السائل
رشة ملح
رشه صفار الزعفران
بيضه
2 ملعقه كبيرة حليب بودرة
الطريقة:
ضعي الماء في خلاط الطماطم ثم الحليب ثم البيضه والملح وصفار الزعفران والدقيق ملعقه ملعقه حتى يثخن الخليط مع الاستطاعه في صبه بسهوله ويترك ربع ساعه واذا كنتي مستعجله مو لازم
العجينه كذا جاهزة اذاكنتي تبيها ببصل قطعي بصل مربعات صغيرة وضعيها على العجينه وحركيها بملعقه مو بالخلاط عشان ما ينفرم البصل
واذل ماتبيها ببصل خلاص تصير جاهزة لاتحطي عليها شئ
انا اسكب العجينه في الابريق تبع القهوة التركيه عشان يسهل الصب
وتكون التاوة تبع المراصيع وهي تجي دائرة كبيرة مسطحه مالها جوانب وممكن تستخدمي المقلاة العاديه بس تصير كبيرة عشان الحريه في الترصيع
وتسخن لحد ماتصير حاميه بعد توضع النار وسط وتدهن بمنديل به زيت فقط مسح
بعدها يصب قليلا على شكل دوائر صغيرة ويبعد بين كل دائرة مسافة نص سنتمتر
لحد ماتغمق ويروح البياض تقلب على الجهه الاخرى ويضغط عليها قليلا حتى تحمر في هالاثناء تكوني مجهزة حافظة الحرارة والزبدة اذا حمرت المراصيع ضعيها في الحافظه واغلقي عليها لحد ماتنتهي العجينه
اذا كنتي مسويتها ببصل ضعي الزبده عليها واغلقي الحافظه وهزي الحافظه عشان تمتزج الزبده بالمراصيع لان التحريك باليد يمزقها
واذا كانت بالعسل ضعي مع الزبد عسل وهزيها وتقدم ساخنه...

منقووووووووووووول

 

[جارة القمر]

تفضلي طلبج

http://q8yat.net/showthread.php?t=102971&highlight=%C7%E1%CE%C8%D2

الخبازة المنزلية

طريقة من المعجنات لها


مقادير لكيلو طحين

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

فنجان قهوة زيت ذرة

ماء للعجن .

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نعجنه جيدا و نستمر في تعجينه جيدا .. ونغطيه حتى يختمر

ممكن نعجنه وتكون عجينته طرية كثير .... وهذه الطريقة صعب عليكِ خبزه

هذه طريقة الخبز... يقطع عند اختماره على شكل كرات ويرش سدر بالدقيق ونضع القطع عليه ويترك ليرتاح عشر دقائق

بعد ذلك نحمل كل قطعة باليدين ونلوحها بأيدينا حتى تصبح مرقوقة ..طراوة العجين راح تساعدك

وبسرعة ضعيها على الطنجرة الساخنة .. وعندما تشعري ان الرغيف بدأ بالاحمرار من الاسفل

ادخليه في الطنجرة ليحمر وجهه ..

الآن نيجي لطريقة العجينة اللي بتكون اجمد شوية

بعد ما تخمر .. قطعيه على شكل كرات .. وضعيه على قطعة قماش ليرتاح قليلا ..

بعد ذلك نرق الكرات لتصبح رغيف ..ننقله على القماش حتى يرتاح مره اخرة لعشر دقائق اخرى

بعد ذلك جهزي الطنجرة بحيث تكون ساخنة ثم اخبزيه فيها


مقادير العجينة :

5 ك طحين الكويتى ابيض
2 م ط سكر مطحون
4 م ط حليب بودرة
1 م ط خميرة فوريه
1\4 كاس زيت
ماء دافى للعجن
1 م ص ملح

الطريقة :
نضع الاشياء الناشفة مع بعض ونخلطهم مع بعض ثم نضع الزيت وتفرك كويس ثم تعجن بالماء
وتغطى بكيس وتترك لمدة نصف ساعة فى مكان دافى حتى تنتفخ

الحشوة :ممكن تنوعين اى جبن مع بعض : جبن ابيض المراعى + جبنة موزاريلا + جبنة تشيدر + جبنة مثلتات
او زعتر مع زيت
ممكن حشوة بيتزا

انتى تصرفى فى نوع الحشوة

الطريقة :

حمى الخبازة وقطعى العجينة دوائر ثم افرديها بشكل دائرى

اذا تبينها خبز بس حطيها مباشرة بدون اى حشوة


وأيضا مقادير للبيتزا

طريقة العجينه
4كاسات طحين كويتى
5ملاعق حليب بودره(العلالى افضل)
نصف كاس زيت دوار الشمس اوعادى
2ملعقه سكر
1ملعقه خميره
1كاس ماء واذا زدت نصف كأس تصبح طريه أكثر

منقوووووووووووول