اي استفسار عن الاكل الشامي انا حاضره

[fraulina]

مشكوره

 

[أم لطووف]

حبيبتي المسخن الاصلي هو بالخبز الكامل مو بالدجاج المسحب
اولا تحتاجي خبز ايراني وطلبي منه ما يحمره كتير ويكون سميك افضل
تفرمي بصل كميه كبيره وطبعا زيت الزيتون
وفي طنجره نحط البصل وزيت الزيتون كميه وفيره لما يستوي البصل بدون تحمير طبعا يعني ينطبخ بالزيت طبخ مش تحميروطبعا اهم شي هو السماق يوضع مع البصل
وبتسلقي الدجاجه ومن ماء الدجاج نغمس كل رغيف فيه ونحط خلطه البصل فوق الرغيف ونحمر كل رغيف على الشوايه بس لما يتحمر نرجع نرش سماق على وجه الخبزه والمكسرات
وهكذا لما تخلصي الكميه
نحمر الدجاج بالفرن ويوضع فوق الخبز بالنهايه
وصحتين وعافيه

يعافيج ويخليج خبيبتي بس عندي جم سؤال ماعليج امر

البصل بس اشوحه ويذبل ويقلب لونه يصير ابيض بس بدون لا يصير بني .. صح جذي؟؟!

بعدين احط السماق مع البصل وانا اشوحه ولا عقب ما اخلص؟؟!

الديايه اسلقها سلق عادي بلبهارات المعروفه ولا شي معين ؟؟! وبعدين اسلقها الى ان تستوي ولا نص سلق وبعدين ادخلها الفرن؟؟!

ماي الدياي بعد ما اسلقه اشخله واغمس فيه الخبزه واكون مزهبه الشوايه احط الخبزه عليها بعد التغميس وفوقها خلطت البصل وبعدين اصف الخبزز بماعون واحط الدياي عليه وفوقه السماق والمكسرات وادخله الفرن مره ثانيه ..... صح جذي

واسفه ع ازعاجج بس ابي اضبطها نفسكم ما شاء الله عليكم اكلكم لذيييذ تبارك الله..

 

[أم لطووف]

لررررررررررررررررررررفع

 

[حبيبي رسول الله]

مشكوره حبيبتي فرح على الطريقه وماقصرتي

 

[شندوخه]

مرحباااااااا حبيبتي

بغيت اسالج عن طريقه الشيش طاووق الاصليه + المحمره

 

[الهامه2]

بسالج عن حمسات والاكل الخفيف السوري اللي يصلح لعشا او ريوق
لاني السنه اللي طافت كنت بسوريا وكنت اكل عندهم اكل لذيذذذذذ بس ماعرف اسامي اكلاتهم
فبليز علميني من خبرتج جم اكله خفيفه ولذيذه تصلح لريوق او عشا
بس انا ابي الوصف الدقيق لاني مو ذاك الزود بالمطبخ
وشكرااا

 

[فرح79]

يعافيج ويخليج خبيبتي بس عندي جم سؤال ماعليج امر

البصل بس اشوحه ويذبل ويقلب لونه يصير ابيض بس بدون لا يصير بني .. صح جذي؟؟!

بعدين احط السماق مع البصل وانا اشوحه ولا عقب ما اخلص؟؟!

الديايه اسلقها سلق عادي بلبهارات المعروفه ولا شي معين ؟؟! وبعدين اسلقها الى ان تستوي ولا نص سلق وبعدين ادخلها الفرن؟؟!

ماي الدياي بعد ما اسلقه اشخله واغمس فيه الخبزه واكون مزهبه الشوايه احط الخبزه عليها بعد التغميس وفوقها خلطت البصل وبعدين اصف الخبزز بماعون واحط الدياي عليه وفوقه السماق والمكسرات وادخله الفرن مره ثانيه ..... صح جذي

واسفه ع ازعاجج بس ابي اضبطها نفسكم ما شاء الله عليكم اكلكم لذيييذ تبارك الله..

حبيبتي بالنسبه للبصل تقطعيه صغير مو شرائح وبعدين تقلبيه بكميه وفيره من زيت الزيتون يعني يغطي كميه البصل فهيك بستوي بدون ما يتحمر يعني كانه بنطبخ طبخ مش قلي اتمنى تكوني فهمتي قصدي
والسماق مع البصل والزيت عادي ينطبخ معهم وبترجعي تحطي سماق مره تانيه بعد ما تحطيه على الخبزه
وسلق الدجاج ممكن تحطي صدر الدجاج فقط يعني قطعه بس عشان المرق وبتحطي فيه البصل عشان الزفره وباقي الدجاجه بتشويها شوي بالفرن
وممكن تشخلى ماي الدجاج وتغمسي فيها الخبز الهدف منها عشان الخبزه ما تشرب زيت كتير
وممكن بالمعلقه تحطي شويه مرقه على وجه الخبزه بعدين خلطه البصل وبعدها على الشوايه فقط لما تتحمر وبعد ما تشويها شويه سماق ومكسرات وهيك الخبز فوق بعضه وعلى الوجه الدجاج المشوي
واي سؤال تاني انا حاضره حبيبتي

 

[فرح79]

بسالج عن حمسات والاكل الخفيف السوري اللي يصلح لعشا او ريوق
لاني السنه اللي طافت كنت بسوريا وكنت اكل عندهم اكل لذيذذذذذ بس ماعرف اسامي اكلاتهم
فبليز علميني من خبرتج جم اكله خفيفه ولذيذه تصلح لريوق او عشا
بس انا ابي الوصف الدقيق لاني مو ذاك الزود بالمطبخ
وشكرااا

حبيبتي الاكلات الخفيفه كتير ياريت توضحي شو اللي بدك اياه بالزبط ومن عيوني

 

[فرح79]

مرحباااااااا حبيبتي

بغيت اسالج عن طريقه الشيش طاووق الاصليه + المحمره

حبيبتي الشيش طاووق رح اعطيكي طريقتي انا وان شاء الله تعجبك
صدور دجاج مقطعه مكعبات
البهارات
فلفل اسود وبهار مشكل بهار دجاج
شويه قرفه وهيل
بابريكا مهمه تعطي طعم روعه
بشر ليمونه وعصيرها
زنجبيل مبشور
ثوم مدقوق
ملعقه كبيره لبن
ملعقه صلصه
صويا صوص
زيت زيتون وملح
بنحرك الخلطه مع بعض وبنحط مكعبات الدجاج فيها وبنتركها بالثلاجه لمده لاتقل ع 3 ساعات عشان تتشرب الطعم
وتشوى اما على الفحم او بالفرن
وحبيبتي المحمره ما احبها لذا ما عمري عملتها اعذريني

 

[ommo92]

شكرررا
طريقة كبة باللبن. ماعليج امر

 

[النوني]

رفع
رفع

 

[فرح79]

شكرررا
طريقة كبة باللبن. ماعليج امر

حبيبتي
اذا عندك الكبه جاهزه اقليها شوي ما تخليها تتحمر كتير انا بقليها شوي عشان ما تفرط باللبن وتضل الحبه متل ما هي
وطريقه عمل اللبن
3 علب زبادي معلقتين كبار طحين بتحركيهم قبل ما تحطي اللبن على النار وبضلي تحركي لما يغل اللبن بعدها ضيفي ماي مغلي حتى يصبح متل الشوربه الغليظه شوي وبعدها ضيفي الكبه وخليها تغلي شوي معها وبتكوني مقليه توم مدقوق مع زيت زيتون ونعناع اخضر وبضيفه على اللبن وبتطفي النار

 

[cool zozoa]

سلام اختي عفيه ابي طريقة باذنجان محشي باللبن نفس الي بمطعم صباح و مسا يكون محشى عيش ولحم مفروم وباللبن مو طبيعي

 

[فرح79]

اختى الطريقه
تقشرين الباذنجان وبعدها تحفريه هي صعبه شوي بس كوني حذره
الحشوه عباره عن لحم مفروم مع بصل وشوي ثوم وبهار وتحشين الباذنجان بعدها تقلينه بزيت وتحطيه على ورق نشاف
واللبن عباره عن 3 علب زبادي ملعقه ونص طحين وتحركيه وتحطيه على الغاز لما يغلي تحريك مستمر
وتزيدي عليه ماء ساخن على اللبن لما يصير مثل الشوره اثقل شوي
وتحطي الباذنجان باللبن وخليه شوي يغلي ممكن اضافه النعناع الاخضر او الناشف
وصحتين