ابي طريقة البيديان الحر مال مطعم مياس :(

[أم عزيـز]

بنات قبل فتره رحت مع زوجي وعيالي مطعم مياس
وكان من ضمن طلبنا بيديان حر (مقبلات)

طبعا الطبق عباره عن بيديان حااااااااااامض وحااار بس لونه شوي مايل على الأحمر
لكن لذيييييييييييييذ مو طبيعي بنات

اللي تعرف طريقته تلحقني فيها لأني سويت سيرج في النت وما حصلته

 

[ريم الصبايا]

شوفي هالرابط حبيبتي

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=218113



http://www.q8yat.net/showthread.php?t=540623&highlight=%CD%E3%D3%C7%CA+%C8%C7%D0%E4%CC%C7%E4

 

[Snow angel]

يسلمو ريومه حبيبتي

طريقتي وقريبه حيل من طعمها

باذنجان مكعبات كبيره شوي مقليه
خلطه من ملعقتين زيت الزيتون وملعقة دبس الرمان و3 ملاعق عصير الليمون ورشة ملح ويخلط مع البانجان ثم يرش ببهار التندوري

 

[جارة القمر]

الباذنجان المطبوخ بالزيت (مغمور)


المقادير

1 كيلو باذنجان مستدير أو صغير
5 رؤوس بصل صغيرة

1 كيلو الطماطم حمراء ناضجة مقشرة
15 فص ثوم مقشر
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
1/1,2 ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح
زيت زيتون للقلي
رشة بهار
1/2 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس

الطريقة

ـ يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم.
ـ يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً.

ـ تُقَشّر الطماطم وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير.
ـ يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع اليابس.
ـ يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك.
ـ عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج .
ـ يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارداً.
الكمية تكفي 5 أشخاص


منقوووووووووووول

 

[ذبحني صمتي]

مالوووووووومج والله يهبل ذااااايقته خورافي هع

ذقتي اللي فوووقه صوص رووب .... يجيب العافيه ..

 

[<<لمار>>]

ماعندى فكرة حبوووووبة

 

[أم عزيـز]

مشكوووووووووورين بنات ما قصرتوا
حبيباتي ربي لا يحرمني منكم


بس الوصفه مافيها بصل ولا حمص ولا بطاط ولا كتشب
ولا حتى طماط

يمكن فيها دبس الرمان حشان جذي لونها شوي احمر
لكن اللي حسيته في طعمه
البيديان - الثوم - الليمون - والفلفل الحار - وطبعا البهار - وبقدونس
بس حموضته مو طبيعيه رووووووووووووووووووعه


Snow angel

بجرب طريقتج دام انها مافيها لا طماط ولا بصل لأن الوصفه مافيها هالشغلتين
يمكن تضبط معاي

ذبحني صمتي
اشوه مو بس انا اللي محطمني طعمه لووووووووول

 

[جارة القمر]

المقادير

1 كجم باذنجان طويل
2 حبة بصل كبير
10 فصوص ثوم
1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 حبة ليمون

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان علي شكل مقلم ويحتفظ بالجزء الملتصق من العنق في الباذنجان بينما ينزع الجزء الآخر ثم يقلي الباذنجان بالزيت ويحمر تحمير خفيف .
يقطع البصل إلي شرائح رقيقة ويقلي في نفس الزيت , ثم تضاف إليه فصوص الثوم بدون تقطيع ويقلب حتى يحمر البصل والثوم تحمير خفيف .
يرص الباذنجان في صينية الفرن ويضاف البصل مع الثوم ثم يضاف كوب من الماء وعصير الليمون والملح والبهار ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا ويقدم باردا



طريقة ثانية


المقادير:

- 1 باذنجان مقشر ومقطع شرائح
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 1 فص ثوم مدقوق جيدا
- 2-3 ملعقة طعام عصير ليمون
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة شاي دبس الرمان
- 1 ملعقة طعام طماطم مزال البذور ومقطع مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة طعام فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصل أخضر صغير مفروم
- 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
- 1 ملعقة شاي نعناع
- 1 ملعقة شاي رمان




طريقة التحضير:

- امسحي الباذنجان من الجهتين بزيت الزيتون.

- اشويها في الفرن. اخرجيها واتركيها تبرد تماما. قطعيها مكعبات.

- اخلطي الثوم مع الملح وعصير الليمون

- ضعيها على الباذنجان.

- اخلطيها مع البصل والبقدونس والنعناع والطماطم والفليفلة.

- صفيها في طبق التقديم، رشي عليها زيت الزيتون و دبس الرمان وزينيها بحبات الرمان.

- قدميها مع الخبز العربي.




المغمور(المسقعة):

المقادير لخمسة أشخاص:
- 1كلغ من الباذنجان مقشر ومقطع الى
شرائح متوسطة السماكة ومنثور عليها الملح –
1كلغ من الطماطم الحمراء مقشرة ومقطعة الى شرائح – كوب من الحمص المنقوع والمسلوق
نصف سلقة – كوب من البصل المقشر والمقطع الى جوانح
– ملعقتا طعام من النعناع اليابس المطحون – 6فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع قليل من الملح
– 10فصوص من الثوم مقشرة – قرن من الحر (حسب الرغبة)
– نصف ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة) – رشة من السكر – كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:
اقلي الباذنجان جيداً وصفيه على ورق ماص
لتتخلصي من الزيت الزائد، فلي جوانح البصل وفصوص الثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً،
اضيفي الطماطم والحمص وقرن الحر والملح والسكر واتركيهم يغلو مدة 5 دقائق،
اضيفي الباذنجان المقلي، غطي القدر واطهيهم على نار متوسطة مدة 10 دقائق،
اخلطي النعناع مع الثوم المهروس، رشي مزيج النعناع فوق الباذنجان، اتركيهم لمدة دقيقتين
ثم ارفعي القدر، ارفعي قرن الحر وقدمي المسقعة باردة مع اللحم أو الأرز.



منقوووووووووووول

 

[أم عزيـز]

مشكوووووووووووووووووووره حبيبتي جارونه
ربي يعطيج الف عافيه

 

[جارة القمر]

العفو


حبيبتي