لمقادير:
½1 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة كبيرة مشروم مقطع (معلب)
2 ملعقة طعام دقيق
ربع ملعقة شاي فلفل أسود
¼ 4 كأس ماء أو ماء سلق اللحم من غير ملح
2 مكعب شوربة
2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة مخفوقة أو 1 ملعقة كبيرة كريمة كثيفة.
الطريقة :
1 – ضعي الماء أو ماء سلق اللحم على النار وأضيفي له مكعبات الشوربة واتركيه
ليغلي.
2 – سيحي الزبدة على نار هادئة باحتراس لكـي لا تحترق ثم أضيفي لها الدقيق ثم
أرفعي خليط الزبدة والدقيق عـن النار وأضيفي له ربع مقدار الشوربة السابقة
وقلبيه بسرعـة بالمضرب السلك ثم ارفعيه على النار مع التقليب المستمر لكي
لا يتكتل الدقيق … ثم أضيفي له باقي مقدار الشوربة والمشـروم وتبليه بالفلفل
الأسود. واستمري في تقليبه حتى تأخذ الشوربة في الغليان ترفع جانباً حتى تهدأ
تماماً ثم تضاف لها الكريمة .. وتقلب جيداً ثم تقدم .
ملحوظــة:
1 – يمكن استعمال قطع من الدجاج المسلوق مع الشوربة.2 – يمكن استعمال مشروم طازج بعد سلقه.3 – لا تضعي الكريمة على الشوربة وهى حارة وذلك لكي لا تنفصل المادة الدهنية عن المادة اللبنية في الكريمة وبذلك لا تعطى الطعم والشكل المطلوب
شوربة الفطر
مشروم طازج
3كوب ماء
2 مكعب ماجي
4 ملاعق صغيره نشا،،مذوبه في القليل من الماء
قليل من الزبد أو السمن الأخضر للقلي
بصله مفرومه
شويه فلفل اسود أو أبيض
3 ملاعق طعام عصير ليمون
1 وربع كوب كريما حمراء
الطريقة
نقلي البصل المفروم الى ان يصفر لونه ثم نضيف كوب واحد كريم + كوب ماء ونقلب الى ان يغلي ... ثم نضعه في الخلاط ونخلطه جيدا ونتركه جانبا .
نحمر الفطر على الخفيف في الزبده أو السمن الأخضر ثم نضعه على الخليط الأول "الموجود في الخلاط"
نضع على النار 2 كوب ماء حتى يغلي ونضع فيه حبتين ماجي + رشة فلفل + ربع كوب كريم ... وعند الغلي نضيف النشا المذاب في القليل من الماء+ عصير الليمون + الخليط الأول... ويترك قليلا
على نار هادئه ،، ثم تقدم
انتي سويها
