أحلى همبه كويتية
**مشرفة قسم مائدتك**
&&& ميني دوووووووووونات وطعمها مثل الكيكة &&&
صورة الجهاز المستخدم
عدد الدونات 7 فقط
فيه الأكبر 12 تقريبا بس السعر اغلى يعني الدبل
يجب ان يكون الخليط المستخدم سائل نوعا ما يعني اخف من الكيكة بشوي
وهذه من شروط نجاح الدونات بهذا الجهاز
انا سويت نوعين من الخليط
الأول ( الخلطة البرتقالية في الصورة ) من تأليفي والحمد لله اضبطت معاي
مقاديرها :
1/2 1 كوب طحين + رشة ملح
1/2 كوب زيت
1/2 كوب جوز الهند
2 جبنة كيري
1/2 - 3/4 كوب حليب سائل
1/2 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ذرة من صبغة العيش البرتقالية
هيل وزعفران
2 بيضة + نقطة خل + شوية فانيلا )
كوب سكر ناعم
الطريقة :
- نخلط جميع المواد مع بعض ما عدا الطحين والبيكنج بودر
- ننخل الطحين والملح والبيكنج بودر في وعاء ثم نخلطه مع المقادير السائلة بالمشبك اليدوي والآن يصبح الخليط جاهز للأستخدام ويمكن اضافة شوي حليب اذا كان الخليط ثقيل
الخليط الثاني ( قسمين جزء خلطته مع 2 ملعقة كاكاو بودر والباقي بدون اي نكهة تركته ابيض )
المقادير :
1/2 1 كوب طحين + 1 ملعقة بكنج بودر + ذرة ملح منخول
3 بيضات + رشة فانيليا
كوب سكر ناعم
3/4 كوب زيت
3/4 كوب حليب طازج ( ويكون بدرجة حرارة الغرفة )
الطريقة ::
- اخلطي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح كريمي ثم اضيفي الزيت مع الاستمرار بالخفق
فالدقيق واخر شي الحليب
- نكون بهذا الوقت مجهزين الة الدونات ( ساخنة ) وندهنها بالزيت ( بالفرشاة شي بسييييييييييط جدا )
- نضع مقدار ملعقتين كبار من الخليط بالجهاز لكل قطعة ( بس لا تخلينه يطفح عشان لما نسكر بيطفح ويخرب الشكل )
- نسكر الجهاز على الدونات ونتركه لما تطفي الإشارة الحمراء اللي بالجهاز ( الليت ) وهذه دليل انها استوت
- انا استوت معاي بالضبط بعد ما طفا الليت 3 مرات ( يعني مو بس تسكر اول مرة تستوي بس لازم تشيكين عليها )
- بعدين تطلعينها بايدج شوي شوي بدون استخدام سكين او اي يجرح الآلة لأنها راح تكون متصلة بالكهرباء
- تصبين باقي الكمية بنفس الطريقة ومو شرط كل مرة تمسحين زيت لأن العجين فيها زيت
والماكينة من النوع اللي ما يلتصق لا تخافين
الخطوات بالضبط بالصور :
بدون شك لازم تتركينه يبرد قبل التزييييييييييييييييين عشان ما تسيح الصوص او السكر الناعم
التزيين لأني كنت مستعيلة بزور اهلي فسويت اشياء سريعة
أنا زينته بثلاث اشياء :
- سكر ناعم
- صوص الهيرشي
- صوص الكراميل
- يمكن استخدام حبيبات الفلورسنت الملونة بعد
وبصراحة بدون مبالغة اعجب اهلي وايد وامي استانست عليه لأنه مثل الكيك وحجمه وايد حلو يشوق
عليهم بالعافية والحمد لله
وهذه بعض طرق لعمل الصوص للزينة :
(1)
كوب سكر مطحون و 3 ملاعق كاكاو سادة وبضع قطرات من الحليب ( خليط كثيف )
(2) صوص بالكيري
6 جبن كيري أو نصف علبة جبن كريمي.
كأس ونصف سكر أبيض مطحون
ملعقة شاي فانيليا بودر
ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
ملعقتان زبده .
- تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
- يدهن وجه الدونات
(3)
صوص التوفي :
كوب سكر يحمر على النار بقدر ونضيف له علبة قشطه بالتدريج مع ملعقة زبدة ويحرك حتى يذوب ويستخدم
(4)
المكونات مع الطريقة :-
كوب ونص شيرة ثقيلة نوعاً ما وينخلط معها 2 أو 3 ملاعق حليب بودرة
يمكن اضافة 2 ملعقة كاكاو مع الخلط حتى لا يتكتل
(5) صوص النستلة
2 ملعقة زبده +ربع علبة حليب نستله +ملعقة كاكاو بودره
على النار تخلطيهم مع بعض ( يمكن اضافة ملعقة نيوتيلا لتعزيز طعم الشوكولاتة 9
غمسي وجه الدونات فيها واقلبيها خليها تنشف وعليكم بالعافيه
(6)
الصوص الابيض :
½ كوب سكر مطحون + ¼ كوب نشا + حليب سائل نضيفه بالتدريج لين يصبح خليط متماسك
(7)
الصوص الأبيض بطريقة اخرى :
سكر مطحون + فآنيلآ + مآء بارد + ذرة ملح ..
يوضع السكر في وعآء عميق والملح والفآنيلآ ثم يصب المآء حتي يذوب السكر ويكون ثقيلآ ,,
(8)
صوص الشوكولآ
ملعقتين زبـــدة + ملعقتين شوكولآ بودرة + فنجآن شآي سكر مطحون أو أكثر قليلآ + فآنيلآ + ملعقتين قشطة أو آكثر قليلآ ,,
تذآب الزبدة على النآر ثم يضآف السكر ويحرك ثم بقية المقآدير ..
لآ تحضر قبل الآستعمآل إلآ بوقت قصير لآنهآ تتمآسك بسرعة
ملاحظة : لا تكثرين قشطة لآنهآ تخرب النكهة ..
(9)
صوص الدونات بالطريقة الأصلية
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
كأس سكر بودرة
نص علبة جبنة فيلادلفيا
نص ملعقو صغيره فانيليا
رشه ملح خفيييييييييفه
يخلط جيدا ويزين به الدونات ويرش باللوز المجروش وقليل من صوص الهيرشي الكاكاو
وهذا الرابط
فيه اكثر من طريقة لعمل الصوص المستخدمة لتزيين الدونات للي يحب التنويع
http://www.q8yat.net/showthread.php?p=2270449
وسلامتكم وعوافي للي بيجربها
التعديل الأخير:
