طريقة لعمل اللحم المظبي على الملح بالمنزل " الطريقة الحايلية " ,,

[آبـلـہ نـونـو]

السلام عليكم ..

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ..

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :

كيس أو اثنان ملح قصب خشن .

لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي أفضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزة ..
حبات هيل توضع مع الأرز
عويدي أو مسمار يوضع مع الأرز
رز أبو كاس حسب عدد الأشخاص ( طريقة الليلة لثلاثة أشخاص تكفي أربع ) .

يتبع ..​

 

[آبـلـہ نـونـو]

الطريقة :

1 -

أولا ناخذ الملح و نطشه بالقدر حتى يملأ أقل من ثلثه أو ربعه تقريباً بدون ماء و لا شئ .. الكيس يكفي إذا كان حجم القدر صغير .. وإذا كان القدر كبير كيسان الى كيس و نص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه و لا تخاف ما راح يميع أو يحترق من الحرارة أبداً أبداً ..

2 -

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً و كذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الآن بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر أصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من أثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعة قطعة .. و لا تحرك القطع من مكانها بعد أول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

يتبع ،ـ،​

 

[آبـلـہ نـونـو]

تابع ،،

3 -

الآن بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخافين عليه أبد ... كل المطلوب منج أن تضعي القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره أو مرتين و اتركيه لمدة ساعة إذا كان اللحم صغير طازج .. و لا ترفع عنه القصدير أبداً .. و ستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من و ضعيه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..

يتبع ،،

و اللي تبيني أكمل آنا حاضرة ​

 

[معكرونه أسبكتى يم يم]

كملى انا ناطره فالموضوع من اليوم

 

[thenutybee]

كملي حبيبتي

 

[آبـلـہ نـونـو]

بكمل لعيونكم

 

[آبـلـہ نـونـو]

تابع ،،

4 -

على بال ما ينضج اللحم ضع البصل و الطماط و احمسيهم مع الفلفل وضع الهيل و العويدي .. و خلي شغلج على رواقه لأن أمامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

يتبع ،،​

 

[آبـلـہ نـونـو]

تابع ،،



5 -

طش الماء في القدر و خليه لين يسخن ثم ضعي رز أبو كاس و معه ورق الغار و طبق على قدر الرز لين يستوي و خليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

6 -

شيل القصدير بعد ساعه لأن اللحم قرب يستوي و يطلع شكله غير محمر و لا أروع و لونه و رائحته تاخذك إلى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه و هي راح تجي معك ..

يتبع ،،​

 

[((جود))]

كملي الله يعافيج,,,,,,,,,,,,,,,,

 

[آبـلـہ نـونـو]

انشالله

 

[DBDOB3 DES]

تسلم ايدج خيتو

 

[*الهوا الغايب*]

كملي حبيبتي

 

[فررررح]

عجييييييييييييييييييييبة مرة سواها ريلى بس بدجاااج طلع مو طبيعىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى وانا اتخناق معاة اشلون بينضج وانت حاط ملح مو حاط مااى والله يابنات اطلعت الدجااجة مشوووية

جربوهاااا لاتطوفكم

 

[آبـلـہ نـونـو]

عجييييييييييييييييييييبة مرة سواها ريلى بس بدجاااج طلع مو طبيعىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى وانا اتخناق معاة اشلون بينضج وانت حاط ملح مو حاط مااى والله يابنات اطلعت الدجااجة مشوووية

جربوهاااا لاتطوفكم

الله وناسه شكرااااااً يا قلبي لمرورج :ggdw:

يالله الحين آخر بنزل آخر شي ،،

_03BA:

 

[آبـلـہ نـونـو]

تابع ،،

7 -

الأرز يكون استوى و اللحم كذلك و بجذي تضعين اللحم فوق الرز و هذي هي صورة اللحم على الرز من قريب >>

8 -

و صورته من بعيد على السفره >>

و بالهناااا و الشفااااا :ggdw:

منقول من الإيميل >> لعيونج يا قمر :eh_s(1):​

 

[كادي سويت]

يهبببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببل أموت على هالسوالف خاصة
الغالي حبيب الكل البصلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل

 

[شندوخه]

تسلم ايدج
بس احس اللحم يبيله تنظيف عن الشحم مترووس شحم

 

[معكرونه أسبكتى يم يم]

انزين مايطلع اللحم مالح ................؟؟

وشلون يستوى وماعليه قطرة ماى .............؟؟

صج غريب بس ان شاءالله بسويه

يعطيج العافيه

 

[ذات الهمة العالية]

الله يوفقك آمين روعه
إنزيل لما أشيل اللحم من الملح ما أحط اللحم فى الفرن

وين أستخدم الدهن العدانى ؟


وشلون مممممممممما أخلى الرز مالح

 

[ذات الهمة العالية]

من وين أشترى هالأغراض بالكويت
ملح الخشن
واللحم من مركز سلطان وإلا وين أبى لحم نفسه
ترى ما عندى خبرة بالطبخ حلو علشان جذية أسألتى غريبة