*الهوا الغايب*
New member
ايس كريم الفانيلا مع صلصة الكراميل
.......
المقادير :
2كوب حليب طازج
4\3كوب سكر ناعم
صفار 6بيضات
عود فانيلا + ملعقة شاي فانيلا
ذرة ملح
2 و2/1 كوب كريمة خفق محلاة وأفضل نوع عن تجربه لاكتوفبل) انا لقيتها في كارفور
.......
الطريقه :
نضع الحليب الطازج قي قدر ونفتح عود الفانيلا ونكشط البذور ونحطها على الحليب مع نفس العود ونضعه على نار هادئه حتي يسخن الحليب جيدا
.......
ناخذ صفار البيض ( الافضل تكونيين مطلعته من الثلاجه قبل بوقت )
.......
نضع عليه السكر والفانيلا البودره والملح
........
نخلطها جيدا حتى تصبح بهالشكل
ناخذ مقدار مغرفه من الحليب الساخن ونضعها على صفار البيض ونحرك بسرعه ثم نضيف باقي الحليب ونحرك بسرعه ( عشان ما يتكتل البيض ويستوي من الحليب الساخن
........
نصفي الخليط ونضعه في قدر ونضعه على نار هاااادئه جدا
ونحرك باستمرار يعني ما تروحين لا يمين ولا يسار خليك عند القدر وحركي لمدة 10 دقائق بالكثير حتى يصبح بهذا الشكل يعني تعرفين كيف استوي تاخذين ملعقه خشب وتغمسينها في الخليط وتسحبين باصبعك راح تلاحظين ان الخليط ما رجع على بعض يعني الخليط كثيف شوي (وانتبهي لا تطولين على النار لانه راح يقطع ويخرب عليك الشغله )
........
صبي الخليط في اناء وغطي وجهه بورق الزبده او نايلون حتى لا تتكون القشره وخليه يبرد مدة 4 ساعات في الثلاجه
بعد الاربع ساعات طلعيه من الثلاجه وصبي الكريمه عليه
حركي الخليط وصبيه في آلة صنع الايس كريم وخليه لمدة 30 دقيقه او حسب تعليمات الجهاز
يـــــــــــــــتـــــــــــــــــــــــــــــــــبــــــــــــــــــــــــــــــع وكـــــــــــــــل شكـــــــــر لصـــــــــــــــاحبـة
المـــــــــــــوضــــــــــــــــوع
