متابعات منال العالم امي تبي منكم طبختين مت وانا ادورهم يمكن انتوا تعرفونهم .. ؟؟

[ماكينتـ*زينة*ـوشة]

السلام عليكم




شلونكم ..؟؟




بنات بليز ابي وصفة طبقين امي تدورهم مت دورت بقوقل وباليوتيوب وماحصلتهم :0bee2e8d89:


بليز ابي الوصفة وصور اذا ممكن .. ؟؟


الاول :
صدور الدجاج - باذنجان - شيدر -كريمة


الثاني:

شاورما لحم - بطاط مهروس


هذا اللي امي ذاكرته :eh_s(1):


ناطرتكم .. ؟؟

:ggdw:

 

[جارة القمر]

تفضلي طلبج
المقادير :
من 3الى4 قطع من صدور الدجاج الفيليه مقطعه مكعبات صغيرة
نص كوب لبن خاثر ( سايل )
الخلطه ( ثلاثه ارباع كوب دقيق + ربع ملعقه بكم بودر + 1 ملعقه صغيرة ريحان مجفف
+ 1 ملعقه صغيرة اوريجانو مجفف + 1 ملعقه صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
+ربع ملعقه صغيرة ملح + ربع ملعقه صغيرة فلفل ابيض + نص كوب جبن بارميسان ناعم )،زيت للقلي

الطريقه :
1- نقطع الدجاج مكعبات صغيرة
2- ثم نضعها في اللبن لمدة نص ساعه ونضعها في الثلاجه
3- ثم ناخذها ونغمسها في مكونات

( شاورما اللحم بالبطاطس)


المقادير:
لحم مقطع شرائح..( انا ماعندي وحطيت مفروم زي ماقالت منال اذا ماعندك شرائح حطي مفروم) <-----أسمع الكلام
بصل -ثوم
بطاطس مهروسة
كزبرة
جبن ( انا حطيت موزريلا)
بقسماط
بهارات
سمن او زبدة او زيت
مقادير الباشميل او الصوص الابيض:
قشطة + مايونيز + جبن سايل ..ممكن تسوي باشمل بالدقيق الابيض لكن طريقتي هذي اسرع
الخطوات:
توضع اللحمة على النار وتقلب وتوضع معها البصل والثوم وفلفل أسود ثم توضع في صينية بايروكس

ثم نحضر البطاس المهروسة ونخلط معها كزبرة وثوم وجبن وملح وبقسماط
ونشكلها على شكل كور ونصفها فوق طبقة اللحمة

وبعد كذا نسوي خلطة الباشمل ..او طريقتي السريعة وهي
جبن سايل + قشطة + مايونيز+ ملح وقليل من الماء ..تقلب على النار وتصب على الصينية

ونضع على الوجة قليل من الفلفل الحمر المطحون وبقسماط ( رشة خفيفة)

ثم توضع بالفرن

منقووووووووووووول

 

[ماكينتـ*زينة*ـوشة]

مشكوورة بس مو هذيل

بالنسبة لصدور الدجاج اهي صينية مو جذي والشاورما لقيتها باليوتيوب وهم صينية بطاط مهروس تحت وفوقة شاورما لحم


ابي صدور الدجاج صينية وفيها 3 انواع جبن شيدر وموزاريلا وسائل

 

[جارة القمر]

شاورما عربي مطبخ منال العالم
المقادير


1 كيلو تقريبا لحم عجل

خلطة اللحم :

4فص كبيرثوم، مهروس ناعم
4/1كوب زيت زيتون
3/1 كوب خل
1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة(دارسين)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 حبة متوسطة طماطم، مفرومة
2/1 حبة كبيرة فلفل اخضر، شرائح

صلصة الطحينة:
1 كوب طحينة
4/3 كوب ماء
4/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كمون ، مطحون

للتقديم:
1 حبة كبيرة بصل
2/1 كوب خل
3 - 5 ملعقة كبيرة سماق
1 كوب تقريبا بقدونس، مفروم
ارغفة من الخبز اللبناني او الصاج / مخلل



الطريقة




1) قطعي اللحم الى شرائح طولية رفيعة ، ضعيه جانبا

2) خلطة اللحم: في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، قلبي المكونات مع بعضها جيدا ثم أضيفي اليه قطع اللحم، قلبي الى ان تتغطى القطع بالتتبيلة، غلفي الطبق واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة.

3) احضري مقلاة متوسط الحجم، ضعي اللحم (لا تضعي خليط التتبيل) قلبي اللحم على نار قوية الى ان يجف تماما، أضيفي خليط التتبيل، أضيفي 1 كوب من الماء، خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج. قلبيه على نار قوية الى ان يجف تماما.

4) أضيفي الطماطم، شرائح الفلفل، قلبي على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل، ابعدي الشاورما عن النار، احتفظي بها دافئة.


5) صلصة الطحينة: ضعي المكونات في طبق عميق وباستعمال الشوكة او مضرب شبك يدوي اخفقي الى ان تتكون الصلصة، اذا كانت ثقيلة أضيفي مزيد من الماء ، ضعيها جانبا.

6) قشري البصل وقطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه في طبق عميق، أضيفي اليه الخل، اتركيه ينقع لحوالي 10 دقائق، اخرجيه من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.

7) للتقديم : افتحي ارغفة الخبز، امسحيها بقليل من صلصة الطحينة، ضعي فيها بعض لحم الشاورما، أضيفي بعض شرائح البصل، ثم انثري بعض السماق وبعض البقدونس، لفي الرغيف حول الشاورما جيدا، ضعيه في طبق تقديم وبالهنا والشفا. قدمي بجانبه تشكيلة من المخللات.

· لمزيد من الطعم، بعد ان تحشي الشاورما ضعيها في الشواية الكهربائية، اقفلي الشواية على السندوتشات 1 – 2 دقيقة الى ان تتحمص قليلا.


منقوووول

 

[جارة القمر]

المقادير
2 صدور دجاج
4/1 كوب طماطم مجففة مفرومة
2 ملعقة كبيرة مسترد
3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة – بقدونس) مفرومة
1 بصل حلقات (محمرة)
1 باذنجان مقطع حلقات (مقلي)
حلقات جبن موتزريلا
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2/1 كوب مرق دجاج أو ماء
الطريقة
- تُغسل صدور الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً.
- تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل كطبقة وفوقها حلقة باذنجان وجبن ثم تتكرر نفس العملية.
- تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- تُخلط التوابل وتُتبل بها الصدور من الخارج.
- يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج.
- يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى تمام النضج.
- يُفك الخيط وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم مع عدس بالسبانخ.

منقووووووووووووول

 

[ماكينتـ*زينة*ـوشة]

مشكورة جارة القمر ما قصرتي بس فيها 3 انواع جبن شيدر وموزاريلا وسائل


هذي الشاورما اذا تبونهاا

http://www.youtube.com/watch?v=JZGwQk4oeDA

 

[جارة القمر]

رول اللحم بالجبن..




المقادير:
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 فص ثوم مفروم
2 باكيت لحم مفروم (تقريبا 2 كيلو)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة مخفوقة
1 فليفله خضراء ( رومي ) مفروم ناعم
1\2 كوب بقسماط
1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
1 كوب جبن شيدر مبروش

الطريقة:
أولا سخني الفرن 350 ف..
حمري البصل إلى أن يذبل ويصبح ذهبيا ، ودعيه جانبا..



ضعي بقية المكونات مع بعضها ( ما عدا الجبن ) واعجنيها لتحصلي على كفتة متماسكة..
افردي قطعة نايلون ( الخاص للف الشفاف ) ثم ضعي فوقها الكفتة وافرديها بيدك إلى مستطيل 30x 40 سم..



وزعي البصل فوق اللحم ثم الجبن مع ترك مسافة 1 بوصة على الحواف..
من الناحية العريضة للمستطيل ارفعي النايلون بهدوء للف الكفتة مثل السويسرول ، طبعا في كل لفة تزيلي النايلون شوي مع الضغط عليه شويه شوي..





ضعي رول اللحم على صينية مناسبة واخبزيها من 50 – 60 دقيقة..
اتركي الرول يبرد قليلا قبل التقطيع وقدميه مع المعكرونة و الخضراوات السوتيه وبالعافية


منقوووول

 

[جارة القمر]

دجاج محشي بالأعشاب والجبن


طبعا اخذت هذي الطبخه من منال العالم بس انها حشت الدجاج بالسبااانخ و ماكان عندي سبانخ

وكنت مشتهيتها


وحطيت بدالها بقدونس وكزبره وشوية نعناع مع جبن



المقادير

صدور دجاج بدون عظم وجد

زيت

بصل وثوم

شوية بهارات / فلفل اسود / ملح

شوية بقدونس / كزبره

جبن شيدر مبشور

فطر

جزر مبشور

زبده

بيضه / بقسماط

اول شي نحمس البصل والثوم في مقلاه





لين يذبل البصل ونضيف لها فطر شوية ملح وبهارات




وبعها بخمس دقايق اضيفي لها البقدونس والكزبره والجزر





وبعدين نضيف لهاجبن



ونجي الحين لصدور الدجاج نجيب ورق مشمع

وندهنها بشوية زيت علشان ما يتلصق الدجاج عليها





ونحط عليها صدر الدجاج




ونسكر عليها ونبدا نطرق عليها بمطرقة الدجاج







لين تنفرد مثل الورقه





وبعد كذا نحشي صدر الدجاج بالحشوه ونحط شويه على صدر الدجاج

بهارات وملح





ونلف صدور الدجاج وتتثبت ما يحتاج عود اسنان او خيط





وبعدين نغمسها بالبيض





وبعدها بالبقسماط





بعد كذا نسخن مقلاه ونحط عليها شوية زبده ونحمر فيها صدر الدجاج

ونقلبها لين تتحمر بس دقايق







نحمرها علشان اذا حطيناها بالفرن ما يكون شكلها كنها مسلوقه

واذا تحمرت نحطها بالفرن مع نص كوب مويه لمدة نص ساعه

لين تنضج

 

[[]نهاوند[]]

طريقة الدجاج عجيييييييييييبه
مشكوره جارة القمر ياقلبي ماقصرتي ​

 

[جارة القمر]

ما أدري


هذي طلبج

 

[<<لمار>>]

يسلموووووو جارونة

 

[ماكينتـ*زينة*ـوشة]

يعطيج الف عافية تعبتج تسلمين يا الغالية

وماننحرم منج بالقسم ..

 

[جارة القمر]

الله يسلمكم


حبايب قلبي



وتسلمون علي هالكلام الحلو

 

[ماكينتـ*زينة*ـوشة]

ما أدري


هذي طلبج

امي تقول مو هذي بس انا عجبتني شكلها لذيذة ممكن المقادير والوصفة :klhfl:

 

[جارة القمر]

تفضلي طلبج
صينية صدور الدجاج مع الجبنة

المقادير:

بيضتان مخفوقتان

كوب من جبن البارميزان المبشور او جبن الرومي المبشور

بقسماط

ملعقة من البهار الايطالية

3-6 فصوص ثوم مفروم

6 قطع من صدور دجاج بدون عظم او جلد

2 ملعقة زيت زيتون

كوب من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية

جبن موزريلا او تشيدر مبشور

الطريقة

حمي الفرن اولا

ضعي قطع الدجاج بكيس بلاستيك

اطرقي الدجاج بالمدقة حتى يصير حتى يوصل سمكه لربع انش

في طبق مسطح او عميق اخلطي جبنة البارميزان والبقسماط والبهار

اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق

غطي الدجاج بالبقسماط

مقلاة كبيرة ضعي قليلا من الزيت اضيفي الثوم المفروم له ثم اضيفي الدجاج واتركيه لمدة 8 الى 10 دقائق ولاتنسي تقلبيه

ضعي قليلا من صوص الطماطم في صينية الفرن

اضيفي له الدجاج المقلي
اضعي ما تبقى من صوص الطماطم فوق الدجاج

ضعي على الدجاج الجبن موزريلا وضعيه في الفرن حوالي 20 دقيقة او الى ان تذوب الجبنة وتحمر قليلا

واخرجيها وقدميها مع المعكرونة او خبز الثوم و بالهنا والعافية

منقوووول