وصفات (فري)

[om mohammed]

أبي وصفات حق طيور (فري)..هالأيام موسم و زوجي مل من بس مشوي

 

[جارة القمر]

تفضلي طلبج

طير السمان
6 بصل مقطع شرائح
2 طماطم مقطع مكعبات
2 ملعقة طعام معجون طماطم
حب الرمان
بهارات - ملح
زعفران
ملعقة طعام زيت زيتون


يسلق السمان في ماء مع بهارات لمدة 3\1 ساعه
يحمر البصل في الزيت و زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي ثم يوضع عليه الطماطم و معجون طماطم
وحب الرمان و قليل ليمون عماني بودره ثم يأخذ كاس من ماء سلق ويوضع فيه قليل من الزعفران و
يغمس فيه السمان ثم يوضع في مصفاة حتى ستخلص من الماء ثم تحمر السمان في الزيت من الجهتين
قليلا بس لا حظي ان لا تكون متحمر جدا ثم توضع السمان على الخلطة و تقدم مع الرز الأبيض و يرش
عليها قليل من الزعفران و السمن وحب الرمان




السمان المحشى :
اولا : تحضرى عدد السمان المطلوب حشوة وتنقعيه فى الماء و الملح والخل
ثانيا : فى اثناء ذلك تحضرى الحشوه وهى اما ان تكون بالأرز او بالفريك
والطريقه واحدة :
تضعى البصل المبشورعلى النار مع بعض الزيت وتحمريه الى درجة الصفرار
ثم تغسلىالأرز او الفريك وتضعيه على البصل وتقلبيه على النار وتضيفى البهارات
" جوزة الطيب \ فلفل اسود \ ملح \ كمون "
وبعد ذلك ترفعى الخلطه من على النار وتقومى بغسل السمان جيدا من الداخل ثم تحشى السمان من الداخل لكى تمتلأ جيدا ولا تنسى ان تقفلى السمان بعد الحشو اما بالطريقه المعتاده بخياطته
او بلف السمان كل واحده بمفردها فى ورق المونيوم
وغلقها جيدا من الاطراف حتى لايخرج الحشو ومن الممكن لزيادة النكهه تتبلى السمان من الداخل بنفس بهارات الحشوة قبل الحشو
ثم تقومى بسلق السمان فى الماء وتضعى فى الماء نفس منكهات الدجاج مثل الهيل والفلفل
وورق اللورى والملح
وعند النضج تنزعى الورق منه وتضعيه فى صينيه وتدهنيه بالزبد وتحمريه فى الفرن


منقوووووووووووووووول

 

[مس يو]

انا سويته مره حق ريلي وربعه بالدوانية ينواااااااا عليه ولا طمعوا بعد يبون نفس الوصفه بس ببط بس انا قلت حق ريلي مابي لوووول مااحب البط <<< انتي شكو بتاكلينه ...

سويت عيش ابيض بشعريه عادي بس المرقه سويتها كاري هندي على اصولها وانا كاتبه الطريقه اهني بالمنتدى بس بدلت الدياي بالطيور.. يممممي

 

[مس يو]

هذا الرابط:

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=278201

بس انتي عاد اكيد الكمية اللي راح تسوينها اكثر يعني لازم تضاعفين المقادير...

واتمنى اكون افدتج

 

[(( الذهب ))]

مشكوووووووووووووره يا حلوه عالموضوع
>>> يا كثر الفري بالفريزر ولا عندي وصفات له
واستفدت كثييييييييييييير من موضوعج جارونه & مس يو
الف شكر لكم يا غوالي

 

[om mohammed]

مشكورين و ما قصرتو على الوصفات