أظهرت دراسة امريكية أن الأغذية الغنية بالألياف
لا تلعب دورا وقائيا في الحماية من
سرطان القولون ومن أمراض القلب والسكري وحسب
بل تساعد أيضا في الوقاية من مرض المعدة والمريء الارتدادي أو ما يعرف بحرقة الفؤاد
الذي يسبب عسر الهضم الحمضي
وأوضح الباحثون أن الحرقة تتسبب عن دخول أحماض المعدة إلى المريء لذا فإنها قد تؤدي إلى القرحة والنزيف في هذه المنطقة إذا تركت دون علاج، كما قد تزيد خطر الإصابة بسرطان المريء.
ووجد هؤلاء أن الاستهلاك اليومي من الكوليسترول والدهون الكلية ، بما فيها الأنواع المشبعة، كان أعلى عند الأشخاص المصابين بالارتداد المريئي أو الحرقة، وكلما كان عدد السعرات وحصص الدهون المستهلكة أعلى، كان الشخص أكثر عرضة للإصابة.
ووجد الخبراء بعد أن خضع المشاركون لخطة غذائية تناولوا فيها وجبات منتظمة غنية بالألياف، شملت الخبز الأسمر الغني بالنخالة والفواكه والخضراوات والفاصولياء والبقوليات، أن خطر إصابتهم بالحرقة انخفض بنسبة 20 في المائة بصرف النظر عن أوزانهم .
كما أن كلما تقدم الإنسان بالعمر كلما زادت حاجته إلى الألياف للحفاظ على الجسم وتعويض الخلايا الميتة. لكن للألياف فوائد أخرى مهمة على المدى الطويل وهو ضروري جدا لتحسين نوعية الحياة اليومية للإنسان. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول اكبر قدر الألياف للحصول على صحة افضل.
افضل المصادر للحصول على كميات عالية من الألياف :
الخضار والفواكه والحبوب غير المقشرة بالإضافة إلى العدس والقمح - الأرز - الذرة - الشعير - الشوفان والقرنبيط والهيليون ..إلخ.
فوائدهــا :
- تعطي الشعور بالشبع والامتلاء وفي نفس الوقت لا تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية وعليه فإنها تساعد على انخفاض الوزن.
- تساعد في تسريع عملية التخلص من الفضلات.
- يبقي معدلات السكر في الدم منخفضة .
- تساعد على انخفاض نسبةالكوليسترول .
