xxx
عضوه موقوفة
- إنضم
- 29 سبتمبر 2004
- المشاركات
- 53,764
- مستوى التفاعل
- 18
- النقاط
- 0
- العمر
- 47
- الإقامة
- ♥بيــان♥
- الموقع الالكتروني
- www.q8yat.com
الاسماك عموما . اسرع تلفا من اللحوم الاخرى . وتبدأ مراحل التلف فور خروج السمكة من الماء بسبب حساسيتها البالغة لأي تلوث او ارتفاع في درجات الحرارة ، فتبدا البكتيريا بالتكاثر ويتحلل البروتين الموجود في عضلات الاسماك مصحوبا بتزنخ في الدهون . ولمعرفة وضع السمكه ، يمكن في وضعها في الماء ( اذا كانت غير مثلجة ) فأذا سقطت في القعر كانت طازجة ، واذا طفت كانت فاسدة . وعموما هناك مجموعة دلائل تشير الى ان السمكه طازجة ام لا ، وهي :
1- ان تكون العينان لامعتين ، فأذا كانت غائرتين ومغبشتين ، فهذا دليل على انها غير طازجة .
2- ان يكون جسم السمكة سليما وخاليا من الخدوش او اي تغيير في اللون .
3- ان تكون قشور السمكه براقة يصعب نزعها عن السمكة بسهوله
4- ان يكون قوام السمكة متماسكا وغير مترهل
5- ان تكون فتحات الخياشيم حمراء وردية من الداخل وخالية من اي مواد مخاطية
6- عندما نضغط على جسم السمكة يعود الي طبيعته فورا ولا يترك اثرا
7- عند قطع السمكة يجب ان لايكون لحمها القريب من العظم ( الحسك ) احمر اللون
8- ان تنبعث منها رائحة البحر
منقول للفائدة ...
