تفضلي طلبج
http://q8yat.net/showthread.php?t=293362&highlight=%C7%E1%C8%D1%E6%D3%CA%CF
المطلوب دجاجة واحدة ، يفضل دجاجة صغيرة حتى نتأكد من النضج ، تقطع إلى قطع
3 ملاعق لبن زبادي ( خثرة )
طحين ( دقيق ابيض ) لغمس الدجاج
4 بيضات مخفوقات او اكثر حسب الحاجة
ملعقة صويا صغيرة وملعقة خل ابيض صغيرة ايضا
ثوم وبصل مفروم فرم ناعم للغاية : مقدار ملعقة كبيرة
بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
شطة كثيفة او عادية : ملعقة صغيرة او حسب الرغبة
ملح وتوابل مفضلة لديكم
فتات الخبز ( بقسماط ) لغمس الدجاج
التحضير: يفضل تحضير الدجاج من الليلة السابقة حتى يتشرب الدجاج كل النكهة اثناء الليل
بعد تنظيف الدجاج تغمس القطع في الخليط المحضر من خلط جميع المقادر السابقة ماعدا الدقيق والبقسماط والبيض المخفوق ويغمس فيه الدجاج ويوضع في البراد و ليس الثلاجة بعد تغطية الوعاء حتى اليوم التالي للتحضير
عند القلي، نغمس كل قطعة دجاج بالدقيق، ثم البيض المخفوق ثم فتات الخبز وهكذا حتى تنتهي الكمية.
يسخن الزيت لقلي الدجاج في وعاء عميق للقلي، واذا وجدت آلة للقلي الغزير بالضغط فهي افضل
يوضع الدجاج في المقلاة حتى يحمر جيدا ويصبح بلون ذهبي محمر
يقدم ساخنا الى جانب البطاطا ( البطاطس ) أو اي طبق جانبي مفضل
بروستد الدجاج
المقادير + الطريقة :
هاتي دجاج مقطعة إلى 8 قطعات
وتبليها بهذي التتبيلة :
عصير ليمونتين + شوية بهارات + رشة ملح + فصين ثوم مبشورين + رشة كمون وفلفل أسود
الطريقة :
قومي بسلق الدجاج في ماء مضاف إليه ( ملح + عودين دارسين + كمون ومسمار وهيل وبهارات وفصين ثوم مقطعات شوية كركم ) لمدة نصف ساعة
أخرجيه بعد النصف ساعة من الماء واتركيه يبرد
ومن ثم تبليه بالتتبيلة وادخليه الثلاجة مدة ساعة
الآن أخرجيه وسخني الزيت للقلي
وهذا الدجاج لما طلعته من الثلاجة بعد ما تشرب التتبيلة
وقومي بتغطية الدجاج بغمسه في هذه الخلطة :
بياض بيضتين + بيالة حليب ( يخفقان معاً )
ثم قلبيه في صحن به بقسماط
وهذا شكله
واقليه في زيت حار غزير
وقدميه مع البطاطس والحمص
منقوووووووووووول
