ممكن طريقة الصيادية

[WAITE]

بسم الله الرحمت الرحيم


بنااااااااااااااااااات ابي طريقة عمل:krkrkr: الصياديه


بسرررررررررررعه

 

[ام عباااااااااادي]

رد: ?????

تفضلي طلبج

المقـــــــاديـــــــر :-


2 قطعه سمك - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره

2 لومي اسود مجفف -

البهارات : ملح - بهارات كويتيه مشكله - كركم - كزبره وكمون محمصه ومطحونه

هيل ودارسين مطحون

الطــــــــريقـــــــــــه :-


1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك .



3- يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .



4- يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين



5- يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون



6- يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط



7- يترك ليغلي ويعدل الملح



8- يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى

يغلي 5 دقائق
9- عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه

10- توضع الزبده على الوجه

الطريقه الثانيه:
قطعي بصل شرائح رفيعه واقليه في زيت حتى يصبح لونه بني


اخلطيه بالخلاط مع الماء



اسلقي سمك سبق تتبيله في ملح وليمون وخل وبهار سمك وثوم وزيت زيتون10 دقائق ثم صفيه من الماء




اخلطي ماء سلق السمك مع ماء البصل المخلوط



بعد ذلك اضيفي الارز للمرق واشعلي عليه النار حتى يتشرب ماءه



ثم اضيفي عليه بقيه البصل للنكهه


غطي السمك المسلوق بالدقيق



ثم اقليه في زيت غزير حتى يحمر




وقدميه بالعافيه

الطريقه الثالثه: الطريقه اللبنانيه
صيادية (سمك بالأرز)

المقــادير:

2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)

2 ملعقة كبيرة صنوبر

3 حبات بصل (مقطع شرائح)

2 كوب أرز مصري (مغسول)

2/1 ملعقة صغيرة كركم

4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة

ملح وفلفل حسب الرغبة



4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك هامور او لؤس او اي سمك مرغوب)

3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً.

يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً

يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يصبح بني اللون

يضاف الأرز والكركم والبهارات والفلفل وتقلب حتى يتم تغطية الأرز جيداً بالزيت

يضاف 3 أكواب ماء

تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

في هذه الأثناء، يغطى السمك بالدقيق ويقلى

عند نضوج الأرز، يضاف الصنوبر مع التحريك بهدوء

يفرغ الأرز في صحن مسطح ويوضع السمك فوقه،

يقدم الطعام مع السلطة المشكّلة والطراطور (صلصة الطحينة




منقووووووووووول

دعواتج

 

[جارة القمر]

مشكوووره أم عبادي

http://q8yat.net/showthread.php?t=172242


المقا دير



2 قطعه سمك - 2 كوب رز - 2 بصل و2 طماطم - 2 فص ثوم - قليل من الكزبرة

2 لومي اسود مجفف -

البهارات : ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره وكمون محمصه ومطحونه

هيل ودارسين مطحون



الطريقة


1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك







يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين



ثم يضاف الزيت ويحمر البصل






يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين








يضاف اللومي والكزبرة والبهارات


والدارسين والهيل المطحون







يضاف السمك والماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط





يضاف الرز و يترك لينضج على نار هادئة








توضع الزبدة على الوجه

المقادير:


2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير -
ملح -
زيت زيتون للقلي -
4 بصلات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة (كركم) -
ربع ملعقة كمون --
قليلا من البهارات : الفلفل الأسود و العادي و القرفة او الدارسين -
5 أكواب من الماء -
2 و نصف كوب أرز بسمتي أو أي رز آخر طويل -
ملعقة سمنة -
قليل من الصنوبر .



الطريقة:


2 كيلو سمك - يقطع إلى قطع وسط - يملح ملح ويوضع عليه كمون وسط - و بعد ساعة يقلى بالزيت -
4 بصلات تقطع دائرات قليلة السماكة و تقلى بزيت السمك قدر فنجانين قهوة و عندما تحمر قليلا يوضع معها نصف ملعقة طعام زعفران و ربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة
و ملعقة وسط ممسوحه ملح ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب - يغلي الماء وبعدها يوضع
قطع من السمك يعني نصف السمك تقريباً
و يغلى قليلا - ذوقي المرق إذا كان ملحه قليلا، أضيفي قليلا من الملح. إغسلي 2ونصف كوب أرز بسمتي وأضيفيه إلى المرق وعندما يغلي خففي النار إلى الآخر .
وعندما ينشف اذيبى ملعقة سمنة إقلي فيها الصنوبر وصبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه
و رشي عليه الصنوبر -
ووضعي باقي قطع السمك على وجه الرز او يترك السمك فوق الارز
وصحتين للجميع



منقووووووووووووووول

 

[ام عباااااااااادي]

العفو جارونه:tek:

 

[WAITE]

ساعدوووووووووووووني

:eh_s(6):


ارجوووووووووووووووكم ساعدوووووووووووني


ابي طريقة عمل الصياديه

 

[ريم الصبايا]

رد: ساعدوووووووووووووني

شوفي هالرابط

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=400798


فيه صيادية
سمك وربيان ودجاج ايهم تبين

 

[ريم الصبايا]

رد: ساعدوووووووووووووني

سمك صيادية

المقادير :
1 كيلو سمك هامور حجم كبير ـ 3:2 كأس رز أبو سيوف ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى دوائر رفيعة ـ ملح ـ بهارات مكونة من ( فلفل أسود ـ كمون ـ هيل ـ قرفة ـ قرنفل ) زيت غزير لتحمير السمك

الطريقة :

1 ـ ينظف السمك ويغسل جيدا بالملح والدقيق ثم يشطف جيدا
2ـ يتبل بالملح ويترك جانبا
3ـ يحمر البصل في الزيت جيدا حتى يصبح بني اللون ثم يصفى من الزيت ويدق حتى يصبح ناعما
4 ـ يضاف البصل الناعم ‘إلى الزيت مرة أخرى ويضاف الملح والبهارات والماء ويترك حتى يغلي الماء
5ـ يضاف الرز ويترك حتى ينضج
6 ـ يقلى السمك في الزيت حتى ينضج
7 ـ يغرف الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقهالسمك ويجمل بالبقدونس وحلقات الليمون ويقدم

ملااااااااحظة :
1 ـ يمكن تقطيع رؤوس السمك وإضافتها إلى ماء الأرز حتى يكتسب الأرز طعم السمك
2 ـ أو يمكن وضع السمك بعد القلي وبعد نضج الأرز فوق الأرز ويغطى القدر جيدا فيكتسب الأرز طعم السمك وفي هذه الحالة يصبح السمك لينا


المقادير
2حبة بصلة 1/4كيلو سمك كاس رز منقوع 1/2كأس زيت
مكعب ماجي قرف قرنفل هيل

الطريقة
يحمر البصل في الزيت على النار الهادئة حتى يصبح لونة اسود وليس محروق مرة ثم يخلط بالخلاط ...
يقلى السمك ويؤخذ منة قطع صغيرةويوضع في قدر الطبخ مع البصل والرز والماجي ثم يغمر بالماء وبعد مايغلي نهدي علية حتى يستوي
وبالهنا والعافية


صيادية الدجاج
اقدم لكم الصياديه بالدجاج من مطبخي صدقوني راااح تعجبكم وتعملوها على طوووووووووول يله نشوفها مع بعض

المقادير:
ارز المقدار الذي ترغبين
دجاجه
بصلتان كبيرتان مقطعه شرائح + فصين ثوم مقطعه معه
حبة بندوره +ملعقه كبيره معجون طماطم
1مكعب ماجي +قليل من الملح
حبات من الهيل والقرنفل واعوادمن القرفه


الطريقه:

ينقع الارز ويصفى ويوضع جانباً

يقطع الدجاج بالشكل الذي ترغبين ويسلق
ويضاف اليه اثناء السلق الملح والماجي
والبهارات الصحيحه بهذا الشكل






اثناء ذلك يقلى البصل والثوم في زيت حتى يحمر ولكن انتبهي ان يحترق وتقطع البندوره





تخلط المقادير السابقه في خلاط البندوره هكذا




ينشل الدجاج من قدر السلق ويحمر تضاف خلطة البصل الى ماء السلق ويترك حتى يغلي





يضاف الارز المنقوع الى القدر ويترك حتى يتشرب الماء ثم يوضع عليه قصديرويترك على نار هادئه حتى ينضج ويقدم وبالهناء والعافيه



صيادية الربيان

المقادير :

3كاسات رز
2بصل مقطع طوال
2كاس ربيان طازج مقشر يغسل ويغمر في
(عصير ليمونه ـ ملح ـ قليل من الماء )
2ملعقه سكر
ربع اصبع زبده
فص ثوم مهروس

( أ ) :
2فلفل رومي يقطع اعواد طويله
3جزر تقطع اغواد طوليه
2فلفل حار
2طماطم يقطع صغار
ملعقه صلصه طماطم
2ليمون اسود
3اعواد دارسين
4حبات هيل عدل
ملعقه صغيره زنجبيل مبشور
مكعب ماجي
ملح ـ فلفل اسود ـ ملعقه صغيره بهارات

الطريقه :

ـ يقلى قليل من الرز (نصف كاس تقريبا ) في قليل من الزيت حتى يشقر
ـ ثم يقلى معه بصل طوال حتى يحمر تماما
ـ يضاف الروبيانويقلب معا
ـ يضاف مقادير (أ ) وتقلب جيدا واذا تسبك قليلا يصب عليه قليل من الماء ويترك على نار هادئه قليلا
ـ يحرق السكر حتى يحمر ثم يضاف الى ماسبق ( وهذا سر النكهه )
ـ يسلق الرز ثلاثه ارباع سلق في ( ماء ـ ملح ـ زيت ـ اجي )
يوضع ( قليل من الزيت وربع زبده ) في قدر على النار حتى تذوب الزبده وان احببت يحمر فيها الثوم ثم يساقى بها الرز
ـ يقصدر القدر ويترك على نار هادئه مده 30دقيقه
(الاجي هو الماجي الابيض )
،،،،وبالعافيه ،،،

 

[جارة القمر]

مشكووووره ريم الصبايا

 

[ريم الصبايا]

العفووووووووووووو جارونه

 

[أم ريوف 1400]

حبيبتى الصياااااااااادية السعودية
على طريقة الماااااااا ماااااااااا الله يحفظهاااااااااا من كل مكروة

المقادير :
10 روس بصل مقلية زي الكشرى
سمك حسب اللي تاكلون
ثوم
بهارات مشكلة "كمون وكزبرة جافة حب وفلفل اسود "
ملح وماجى
رز
حمر اللي هو الصبار
الطريقة :
اقلي البصل ليما يكون اسمر وحطيه بالخلاط مع حبه طماطم وماء

خليهم على جنب
السمك بعد ما تنظفينه
تحطين ثوم مطحون مع بهاراتك وكزبرة خضراء وملح
تحشيين السمك فية من كل مكان تفذحين السمك وتحطين من الخلطة
تحطين في قدر ماء مغلي مع البصل اللي طحنتى
وخولنجان وقرفة وقرنفل او عويدى وهيل حب
وتغلى بعدهااااااااا حطى السمك لي ما يستوى
طلعيه ...وصفي المرق وحطى الرزوالسمك خليه على جنب
حطى مع الرز وحدة طماطم غسليها وارميها بكبرهاااااااااا
وعليك بالعااااافية
شوفي الصورة هااااااذي الصيااااادية