لا تفوتى بخطوات سهلة و بسيطة طريقة كيكة الجزر بالجوز والقرفة.. المقادير أربع بيضات مخفوقات في حرارة الغرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة. نصف كوب من السكر الأسمر، البني. كوب ونصف من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الجزر الطازج المبشور خشنًا. كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة ونصف من بودرة القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كوب إلا ربع من السكر الأبيض. كوب من الجوز المجروش خشنًا. ملعقة صغيرة وربع من الباكينج باودر. ملعقة صغيرة من الباكينج صودا. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. نصف كوب من الزبيب. سبع حبات من الجبن الكريمي كيري، للتغليفة. كوب من الحليب المركز والمحلى، للتغليفة. نصف كوب من الجوز المجروش، للتزين والتقديم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، لدهن قالب الكيك. طريقة التحضير يُجهّز الفرن وقالب الكيك، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ودهن قالب الكيك بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الكيك بالقالب. يُنخّل كل من الدقيق، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة، وكبش القرنفل المطحون، وملح الطعام، وجوزة الطيب، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تُخلط المكونات وتُمزج للحصول على خليط المكونات الجافة المتجانس تمامًا. يُضاف الجوز المجروش إلى وعاء المكونات الجافة، ثم تُخلط وتُخفق المكونات لتتجانس وتمتزج تمامًا. يُضاف الجزر إلى المكونات السابقة، ثم تُخلط جميع المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى تتداخل وتتجانس. يُوضع كل من البيض، والسكر البني والسكر الأبيض في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين لتمتزج وتتجانس ويتكون خليط متماسك فاتح اللون. يُسكب الزيت النباتي فوق خليط البيض ويُعاد الخفق مرة أخرى لمدة لا تتجاوز النصف دقيقة. يُسكب خليط البيض على خليط المكونات الجافة، ثم يُحرك وٍيُقلّب لعدة دقائق للحصول على خليط الكيك المتجانس والمتماسك. يُسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزيت النباتي، ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة. لتحضير التغليفة يُوضع كل من الحليب المكثف والمحلى، وقطع الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي وتُخفق وتُخلط جيدًا حتى تتجانس وتمتزج ويتكون خليط التغليفة سميك القوام. تُخرج كيكة الجزر من الفرن بعد أن تنضج، وتُترك لمدة عشر دقائق لتبرد في حرارة الغرفة. تُقلّب في طبق التقديم ويُسكب فوقها خليط التغليفة المحضّرة مسبقًا، ثم تُزيّن بقطع الجوز المجروش، ثم تُقدّم كيكة الجزر باردةً مع فنجان من القهوة الفرنسية.
