فتوشيني
المقادير:
4 صدور دجاج مخلية العظم-
1 باوند مشروم طازج مقطع أي حوالي نصف كيلو-
بصلة كبيرة مفرومة-
5 فصوص ثوم مهروسة-
1 ملعقة كبيرة زعتر /اوريجانو/-
3/1 كوب طحين-
4 أكواب حليب فاتر-
1 كوب heavy web creem -
1 كوب مرق دجاج -
8/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب -
ربطة معكرونة مسلوقة و جاهزة يفضل تبع الفيتوتشيني -
مقدار من جبنة البارمزان المبشورة -
ملح و فلفل-
زيت نباتي و زبدة .
الطريقة:
1- ندهن طبق بالزبدة و نتركه لنستعمله لاحقا
2- ناخذ وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة زيت نباتي و نقلب الدجاج مع اضافة قليل من الملح و الفلفل حتى الاستواء
3-نرفع الدجاج و نقطعه قطع طويلة و نضعه في طبق عميق آخر
4- نستعمل الوعاء نفسه نضع ملعقة كبيرة زيت + ملعقة كبيرة زبدة ثم نضيف المشروم و نحركه كل شوي حتى يستوي و يخرج الماء منه
5- ثم نضيف البصل + الثوم + الزعتر ونحرك الخليط كل شوي حتى يستوي البصل ثم نضيف الخليط الى الدجاج
6- نستعمل الوعاء نفسه نضع 3 ملاعق كبيرة زبدة على نار هادئة ثم الطحين مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين فقط ثم نضيف الحليب تدريجيا و يجب أن يكون فاترا ثم الكريم + مرق الدجاج + جوزة الطيب + ملعقة و نصف ملح و نصف ملعقة صغيرة فلفل مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج و يترك ليثخن قليلا حوالي 10 دقائق
7- في النهاية نخلط الصوص السابق مع الدجاج و المشروم و المعكرونة جيدا
8- نسكب الخليط في الطبق المدهون بالزبدة و على الوجه الجبنة المبشورة ثم في الفرن حتى تذوب الجبنة
_03BA:
