طلب ممكن طريقة الشاكريه

[باب الحارة]

ابغى منكم طريقة عمل الشاكريه بالبرغل طرقية السورين وشكررررررررررررا

 

[جارة القمر]

الشاكرية

المقادير


1 كيلوجرام لحم ضان بالعظم قطع
2 كيلوجرام لبن زبادي
ملح
قرفة
قرنفل
1 حبة بصل
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
2 معلقة كبيرة نشاء
زبيب (حسب الرغبة)
مكسرات (حسب الرغبة)

الطريقة

يفرم البصل و يسلق اللحم ثم يضاف إليه البصل و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح
يوضع اللبن في إناء على نار هادئة و يضاف إليه النشاء و يحرك جيداً ثم يضاف النعناع الناشف و الملح و يحرك المزيج
بعدما ينضج اللحم يؤخذ مرق اللحم و يوضع فوق مزيج اللبن و يحرك جيداً حتى يصبح القوام متجانس
تضاف قطع اللحم إلى مزيج اللبن و يحرك جيداً ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالزبيب ويقدم مع الارز






طريقة ثانية

نصف كيلو لحمة موزات غنم مقطعة شقف كبيرة نوعا ما
1 – 2 ملعقة كبيرة سمنة
4 كوب ماء
ملح
نصف أو ملعقة صغيرة بهار مشكل
كيلو من لبن العربي

2 ملعقة كبيرة نشاء أو نشاء الذرة ( كورن فلاور )

الباقة العطرية :

عود قرفة كبير
5 حبات هال كاملة
2 ورق غار
بضع حبات فلفل أسود و فلفل حلو
4 حبة قرنفل
حبة كبيرة بصل




5_ 4 حبات ثوم
طريقة التخضير

· تذوب السمنة على نار متوسطة ثم تضاف اللحمة ويضاف لبصل والثوم و تقلب قليل .......

· يضاف الماء المغلي لللحمة و يترك حتى يغلي ثم تضاف كل مقادير الباقة العطرية و تخفف النار و يغطى الوعاء و يترك لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج اللحمة تماماً ثم يصفى المرق .

· يخفق اللبن مع النشاء و الملح و البهار جيداً حتى يصبح اللبن مثل الكريما .

· يوضع مزيج اللبن على نار متوسطة و يحرك بشكل دائري باتجاه واحد كي لا يفرط اللبن , و يحرك حتى الغليان .

· يضاف مرق سلق اللحمة بالتدريج حتى الحصول على قوام متوسط السماكة ثم تضاف قطع اللحم و تترك الشاكرية على نار هادئة لمدة عشر دقائق كي تأخذ اللحمة من نكهة اللبن .

· تسكب الشاكرية في طبق التقديم و تقدم فوراً مع الأرز بالشعيرية أو البرغل المفلفل أو الفريكة و بجانبه بصل أخضر و فجل.

تنويعات :


· بعض ستات البيوت في الشام تضيف لقلية اللحمة حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم ثم يضاف البصل مع اللحمة لللبن المطبوخ .

· أو يمكن تزيين الطبق بقلية ثوم , تسكب الشاكرية بطبق التقديم ثم يقلى ثوم مهروس و نعناع مجفف بالسمنة لمدة دقيقة أو دقيقتان ثم يسكب على وجه الشاكرية و تقدم فوراً .

· و يمكن اضافة 10 حبات من البصل الصغير جدا مع قلية اللحمة و تقليبها ثم يتابع اعداد الوصفة كالسابق و هذه الطرق المتعددة كلها أصلية و تختلف من أسرة لأسرة و كلها لذيذة

منقول

 

[باب الحارة]

مشكووووووووورة حبيبتي عللى الرد الطيب

 

[دانوووه-qtr]

هلا

انا امووووت بالشاكريه

علمتني وحده سوريه عليها ودوم اسويها


طريقتي سهله وااااااااايد

دجاجه وحده قطعيها صغار

2 بصل جوانح


حمسي البصل والدجاج مع ملح وفلفل اسوود شوي وصبي عليهمم 4 كلاسات ماي للين يستوي اوووكي


بعدين تجيبين خلاص العصير وتحيطين 6 قواطي روب 3 ملاعق نشا وماي الدياي


وتخلطين


وبس بعدين ترجعينه على النار يطبخ شوي وخلاص


البرغل طريقتهم ينقعوووونه نفس العيش


وبعدين يطبخونه مع الشعيريه الطريقه العادديه يعني بدل الرز حطي برغل


وبس

 

[%CLaSs-LaDY%]

يمي يميييييييييييييي عاد انا من زمان ودي بطريقتها....الله يجزاج خير

 

[جارة القمر]

العفو