طريقة عجينة البيتزا

[رنيم حمدي]

إن كنت من محبي تناول المعجنات والراغبين في تحضيرها لا شرائها
أقدم لكم هذه الأسطر التي تطرح طريقة عجينة البيتزا ...
في البداية يتم خلط في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي
مع ملعقة صغيرة من الخميرة وربع ملعقة صغيرة سكر ويترك الخليط
جانباً ليغلظ قوامه وتتضاعف رغوته ...
بعد ذلك في وعاء كبير يتم تقليب كوبين من الدقيق مع مع نصف ملعقة
صغيرة ملح ...
في ما يلي يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق وملعقة كبيرة من زيت
الزيتون ويتم التقليب للوصول إلى قوام عجينة متماسكة ومتجانسة ..
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لفترة ساعة حتى ترتاح وتختمر قبل
استخدامها في عمل البيتزا ...