بمناسبة أعياد رأس السنة حضري معي طريقة عمل شوربة اليقطين بخطوات سهلة جداا.. المقادير: نصف كيلو من اليقطين. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة بصل متوسطة الحجم (الحبة 120غ). 75 مل من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 350 مل من مرق الدجاج. طريقة التحضير: نقشر البصل ونفرمه. نقشر القرع ونزيل البذور ونقطعه إلى قطع صغيرة. في قدر على النار نضع الزيت ونتركه ليسخن ثم نضيف البصل ونقلبه مدة خمس دقائق إلى أن يذبل. نضيف قطع القرع ونتركه على النار مدة عشر دقائق مع التحريك المستمر. نسكب مرق الدجاج ونضع الملح والفلفل الأسود ونتركه إلى أن يغلي. بعد الغليان نضع القدر على نار هادئه ونتركه ليغلي مدة ربع ساعة لينضج جيدًا. نسكب الكريمة السائلة ونحرك ونتركه ليغلي ثم نهرسه بمحضرة الطعام. نعيد الخليط إلى القدر، حتى يغلي. نرفع القدر عن النار ونسكب شوربة القرع في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
