- الحالة
حبيبتي
أنتي تبين تذوبينه حق شنو
أنتي حطيته بجدر وتحته جدر ثاني فيه ماي
ويمكن علشان ما ضفتي لا قيمر ولا زبدة ولا كريمه حمراء
أنتي تبين تذوبينه حق شنو
أنتي حطيته بجدر وتحته جدر ثاني فيه ماي
ويمكن علشان ما ضفتي لا قيمر ولا زبدة ولا كريمه حمراء
حصلت بموقع تذوبين الكاكاو بحمام مائي وبعدين تضفين عليه لبن
كيفية تذويب الشوكولا ؟!
هناك 4 أساليب لتذويب الشوكولا
(1) المايكروويف …
- ضعي الشوكولا غير المغلف في الصحن الخاص بالمايكروويف وأضيفي له القليل من الماء .
- دعيه يسخن حتى يذوب ( اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا ) .
(2) القدر المزدوجة ( طريقة البان ماري )…
- ضعي الشوكولا غير المغلف في اناء يوضع داخل اناء آخر في كمية من الماء على النار .
- حركي لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى يذوب .
(3) المقلاة …
- ضعي الشوكولا غير المغلف في مقلاة .
- ذوبيه فوق نار خفيفة جدا .
- حركي باستمرار .
(4) الطريقة التقليدية ...
- اتركي الشوكولا خارج الثلاجة فيفقد تماسكه ويصبح طريا وجاهزا للاستخدام بعد ساعات عدة .
نصائح :
1- الرطوبة يمكن أن تجعل الشوكولا قاسية ومتكتلة .
2- أضيفي ملعقة شاي واحدة من الزبدة لكل أونصة من الشوكولا ( الأونصة .. وحدة وزن تساوي 31 غراما ) .
3- حركي الشوكولا حتى يسيل مجددا .
منقوووووووووووووووول
كيفية تذويب الشوكولا ؟!
هناك 4 أساليب لتذويب الشوكولا
(1) المايكروويف …
- ضعي الشوكولا غير المغلف في الصحن الخاص بالمايكروويف وأضيفي له القليل من الماء .
- دعيه يسخن حتى يذوب ( اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا ) .
(2) القدر المزدوجة ( طريقة البان ماري )…
- ضعي الشوكولا غير المغلف في اناء يوضع داخل اناء آخر في كمية من الماء على النار .
- حركي لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى يذوب .
(3) المقلاة …
- ضعي الشوكولا غير المغلف في مقلاة .
- ذوبيه فوق نار خفيفة جدا .
- حركي باستمرار .
(4) الطريقة التقليدية ...
- اتركي الشوكولا خارج الثلاجة فيفقد تماسكه ويصبح طريا وجاهزا للاستخدام بعد ساعات عدة .
نصائح :
1- الرطوبة يمكن أن تجعل الشوكولا قاسية ومتكتلة .
2- أضيفي ملعقة شاي واحدة من الزبدة لكل أونصة من الشوكولا ( الأونصة .. وحدة وزن تساوي 31 غراما ) .
3- حركي الشوكولا حتى يسيل مجددا .
منقوووووووووووووووول
ريمه الكويت
New member
- إنضم
- 30 سبتمبر 2005
- المشاركات
- 36,095
- مستوى التفاعل
- 13
- النقاط
- 0
لاعادي انا احطه بالثلاجه مايخرب انتي اول شي كسري الكاكاو وحطي الحمام المائي لما يسخن حطي الكاكو وخليه يسيح على مهل واول مايسيح بسرعه سكريه لاتطولين لانج ان سيحتيه وخليتيه فتره اطول يجمد عليح ويخرب
* كيك و عسل *
New member
- إنضم
- 10 أغسطس 2009
- المشاركات
- 29
- مستوى التفاعل
- 0
- النقاط
- 0
انا بعد
ودي اسوي شكولاته بيتيه
شريت قوالب بس مادري اي نوع شكولاته اشنري
وودي احشيها بغزل البنات الابيض
واغلفها ساعدوني بلييييييييييييز
ودي اسوي شكولاته بيتيه
شريت قوالب بس مادري اي نوع شكولاته اشنري
وودي احشيها بغزل البنات الابيض
واغلفها ساعدوني بلييييييييييييز
Snow angel
**مشرفة قسم مائدتك**
حبيبتي اهم شيء الشوكلاته لا يجيها ماي او بخار الماي لان تتكتل الشوكلا وتخرب
وخليها على بخار ماي على نار هادية عشان ما تحترق من تحت وتتكتل
وخليها على بخار ماي على نار هادية عشان ما تحترق من تحت وتتكتل
Haaagen-Dazs
New member
- إنضم
- 26 أكتوبر 2009
- المشاركات
- 34
- مستوى التفاعل
- 0
- النقاط
- 0
- الحالة
