تشيز كيك الكابتشينو البارد
المكوّنات
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع الزبدة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.
2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.
4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.
6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.
7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.
8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم.
المكوّنات
- لتحضير القاعدة:
- بسكويت سادة مطحون – كوب
- زبدة غير مملحة مذوبة – 4 ملاعق كبيرة
- لتحضير الحشوة:
- حليب كامل الدسم – ثلاثة أرباع كوب
- جيلاتين بودرة – ظرف
- جبن كريم – 600 غرام
- كريمة حامضة – 200 غرام
- سكر – ثلاثة أرباع كوب
- فانيليا – ملعقتان صغيرتان
- قهوة اسبريسو فورية بودرة – 3 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن – ملعقة كبيرة ونصف
- كريمة مخفوقة – كوبان
- للوجه:
- كاكاو – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع الزبدة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.
2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.
4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.
6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.
7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.
8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم.
التعديل الأخير:
