بعابيص

[رنيم حمدي]

إليك طريقة عمل أكلة بعابيص:
تنسخن مقلاة فيها الزيت النباتي
يقلى البصل والثوم حتى يصير
لونهما ذهبيا....
يضاف اللحم المفروم ويطهى مع
البصل والثوم حتى يتغير لونه...
يتبل بالملح والفلفل والكمون و
القرفة وتطهى المكونات كلها على
نار متوسطة حتى تنضج تماما...
يترك الحشو ليبرد....
يقطع ورق البريك إلى مستطيلات
يوضع الحشو في كل قطعة ثم تلف
جيدا...
يقلى البعابيص في زيت غزير حتى
يصبح لونه ذهبي مقرمش....