الذبايح وما أدراك ما الذبائح ؟

[غرشوبه]

السلام عليكم



اشلونكم بنات شخباركم




حبايبي بغيت مساعده ظروري من طباخات المنتدى


اشلون نطبخ الذبيحه لاني صج متوهقه زوجي عنده ضيوف ومابي افشله عندهم فلو ممكن تعلموني طريقه طبخ الذبيحه والقدور والجوله عندي بس بعرف الطريقه يا ليت باسرع وقت لان الجمعه هذي العزيمه


ومشكوووورات :33_1185028183:

 

[ديحانيه ذووق]

ان شاء البنات يفيدونج ما اعرف

اب

 

[غرشوبه]

تسلمين حبوبه على الرفع ...

وفي انتظار البقيه

دمتم بود

 

[orangeya]

ماعرف ولا جان فدتج!!!

يلا البركه في البنات... وينكم ياطباخات ؟



up لعيونج

 

[نيولوفر]

اختي طبخ الذبيحه نفس طبخ المجبوس العادي بس الذبيحه اكبر بالحجم هذا اللي اعرفه انا ... مع اني و لا مرة طبخت مجابيس و لا حتى ذبايح بس اللي اعرفه انه نفس طريقة المجبوس بالضبط ... و بث

 

[السهم القاتل]

بنسبه للي الذبايح اسهل متعوده عليها.......أول شي تغسلين اللحم زين بعدين تحطين في القدر حق الذبيحه ماء على النار وتخلينه يغلي بعدين تضفين البهارات واليمون الاسود والكمون والفلفل الحار والبصل والثوم والملح حسب الرغبه وتحطين اللحم وتخلينه على حسب اذاكانت الذبيحه كبيره اوصغيره ,,,وتغسليين رز وتنقعينه والمقاس على حسب العدد انا المقاس عندي علبة الشوربه اذاكان صحن 7علب واذاكان اثنين 12علبه .وبعد ماينجح اللحم طلعينه وتبلينه بشوي مرق مرقة الذبيحه وتحطين فيها بهارات ووزعفران الاكل ثم تمسحين الذبيحه كامله ودخلينها الفرن وتحطين رز على الباقي من المرق ثم تخلينه ينشف ثم تقصرين على الغاز.....ثم تسوين الكشنه عباره عن بصل تحمسيينه في شوي زيت وتضفين جزرمبشور وفلفل بارد والزبيب اوشعريه وبهارات وشوي ملح....وبعد ماينجح رز تحطينه في صحن وتحطين اللحم ثم تزينينه با الحشوه .....وبالهناء والعافيه...........:eh_s(8):

 

[Snow angel]

مشكورين حبيباتي ما قصرتوا

تفضلي اضافه

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=480854

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=111417&page=3

http://www.q8yat.net/showthread.php?t=394113

http://hwww.q8yat.net/showthread.php?t=545574

 

[جارة القمر]

Snow angel



مشكوووووووووووووووووره


http://www.q8yat.net/showthread.php?t=480854

المهمه الاولى تكون على اختيار الذبيحه الزينه لا الصغيره مره ولاالكبيره مره وسط يكون لنا نظر بهالشيء


عشان مدة الطبخ ولذاذة الطعم ؛؛ نوديها تذبح وتصلخ

نجي البيت ننظفها زين ونغسلها 00

* نجيب قدر كافي لها نضيف اللحمه فيه ونغطيها بالماء لثلاث ارباع القدر تقريباً نشيل الطبقه البيضاء اللي تطلع فوق الماء


وأذ صفت المرقه أضيف لها البهارات الصحيحه

*نخليها تطبخ على حسب حجمها هنا خليناها تقريباً ساعتين إلا ربع

*بعد مرور ساعه نقلب اللحمه كلها على الجهه الثانيه عشان نضمن النضج لجميع النواحي نروح لقدر اللحمه


نصفيها من المرق ونخليه بقدر لحاله0

نضيف الأرز لمرقة اللحمه نضيف الفلفل الأخضر00

نخليه يطبخ عالنار لين ماينضج على حسب نوعية الأرز اللي انتي مستخدمتها ونضيف في النهايه ماء ورد ولون زعفران

نرجع للذبيحة وندهنها بالتتبيلةوندخلها الفرن علشان تأخذ لون والتتبيله وهي

مرق ونضيف عليه ثوم مفروم وصلصة طماطم وصويا وبهارات وملح وعصير ليمون ولون الزعفران


الزينه

بيض مسلوق و ملون

شعيريه مسلوقة في ماء وملح ولون الزعفران وزيت

الكبده بعد تقطيعها تقلقل مع بصل وفلفل أخضر وملح

بصل مفروم محموس وبهارت ونضيف عليها مكسرات محمصه

منقوووووووووووووووول