السلام عليكم
هذا الطبق قدمته للمسابقه ،واتمني تجربونه وإن شاء الله راح يعجبكم
طبعاً الطريقه من كتاب طبخ بيت لبنت عبدالله الجزء الثاني
المقادير :
3 حبات بطاطا مسلوقه
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كمون حب محمص
ملعقة صغيرة خردل حب
1\2 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة باربيكا
1\2 شدة كزبرة مفرومة
فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة )
4 فص ثوم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملح
خليط التغليف :
11\2 كوب طحين نخي
1\4 ملعقة صغيرة ملح
1\4 ملعقة صغيرة كركم
1\4 ملعقة صغيرة باربيكا
1\4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصويوم
ماء حسب الحاجة
زيت غزير للقلي
الطريقة :
1.فتتي البطاطا بالشوكة بدون هرسها ثم إتركيها جانباً .
2.ضعي الزيت بالمقلاة وقلبي فيه الخردل حتي تبدأ الحبيبات بالتفتح ثم أضيفى حب الكمون وبعدها البصل والثوم والزنجبيل وقلبي ثم أضيفي البطاطا المفتتة والباربيكا والكركم والفلفل الحار والملح وأخيراً الكزبرة الخضراء ثم أطفئي النار وإتركيه جانبا .
3.إخلطي مكونات خليط التغليف مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على خليط خاثر نوعاً ما .
4.شكلي كور صغيرة من خلطة البطاطا وضعيها بخليط التغليف ثم إخرجيها منه وإسقطيها بالزيت الحار الغزير حتى تتحمر ثم قدميها .
هذا الطبق قدمته للمسابقه ،واتمني تجربونه وإن شاء الله راح يعجبكم
طبعاً الطريقه من كتاب طبخ بيت لبنت عبدالله الجزء الثاني
المقادير :
3 حبات بطاطا مسلوقه
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كمون حب محمص
ملعقة صغيرة خردل حب
1\2 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة باربيكا
1\2 شدة كزبرة مفرومة
فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة )
4 فص ثوم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملح
خليط التغليف :
11\2 كوب طحين نخي
1\4 ملعقة صغيرة ملح
1\4 ملعقة صغيرة كركم
1\4 ملعقة صغيرة باربيكا
1\4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصويوم
ماء حسب الحاجة
زيت غزير للقلي
الطريقة :
1.فتتي البطاطا بالشوكة بدون هرسها ثم إتركيها جانباً .
2.ضعي الزيت بالمقلاة وقلبي فيه الخردل حتي تبدأ الحبيبات بالتفتح ثم أضيفى حب الكمون وبعدها البصل والثوم والزنجبيل وقلبي ثم أضيفي البطاطا المفتتة والباربيكا والكركم والفلفل الحار والملح وأخيراً الكزبرة الخضراء ثم أطفئي النار وإتركيه جانبا .
3.إخلطي مكونات خليط التغليف مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على خليط خاثر نوعاً ما .
4.شكلي كور صغيرة من خلطة البطاطا وضعيها بخليط التغليف ثم إخرجيها منه وإسقطيها بالزيت الحار الغزير حتى تتحمر ثم قدميها .
