ابي طريقه الشعريه الصينيه المقليه

[الباحثه]

السلام وعليكم ورحمه الله وبركاته

خواتي رحت مره لمطعم صيني وطلبت من المنيو دجاج صيني بالخضار والشعريه المقليه وااااااو عجيب
الشعريه مقرمشه وطعمها لذيذ خاصه اذا خلطتيها مع الدجاج والخضار اللي بالطبق نفسه تعطي نكهه مميزه

طبعاً جاري البحث عنها بالجمعيات لحد ما لقيتها و اسمها الشعريه الصينيه وطبعاً عريضه اشوي وطويله ولونها اصفر كأنه لون الكركم ويابسه شوي
وابيكم تعلموني اشلون اسويها خاطري فيها _03ba:​

 

[جرح الليالي]

من الأكلات الصينية اللذيذة التي انتشرت مطاعمها في معظم أنحاء العالم

بنكهاتها المميزة

المكونات :

شعرية صينية ( نودلز )

مدة الإعداد : 15 ق

مدة الطهي : 20 ق

تكفي أربعة أشخاص

المقادير :

500 جرام من ال( النودلز ) الشعرية الصينية

¼ كرنبة

جزرتان

ملعقتان من الثوم المفري

3 من صدور الدجاج المطهو

2.5 ملعقة من صوص الصويا

بيضتان مخفوقتان

ملعقتان من السكر

5 ملاعق من زيت نباتي

الطريقة :

1- في وعاء عميق يتم سلق الشعيرية لمدة 10 دقائق ثم تصفى

2- أثناء طهي الشعرية

قومي بتقطيع الكرنب والجزر وبشرهم

وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة

3- يتم تسخين الزيت في إناء وقلبي فيه الشعرية المسلوقة مع التقليب لدقيقة

ثم أضيفي البيض واستمري في الطهي حتى ينضج البيض

ثم اتركي الخليط جانبا

4- قومي بتحمير البصل والثوم حتى يصير لونهما ذهبيا

وأضيفي الخضراوات مع التقليب لدقيقتين أو ثلاثة

5- ضعي النودلز وأضيفي لها الدجاج والجمبري المحمر على البصل والثوم

وقلبي لدقيقتين ثم أبعديه عن الحرارة

6- أضيفي صوص فول الصويا والسكر، قلبي حتى تمتزج جيدا ..

وقدمي الوجبة ساخنة

 

[جرح الليالي]

§§§§§§§ بريوات بالدجاج والشعرية الصينية §§§§§§§§§


المقادير
* نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة
* صدر دجاجة كامل
* 4 فصوص من الثوم
* كأس من الزيت
* 100 غرام من الشعرية الصينية
* ملعقة صغيرة من العطرية الصينية (يمكن اقتناءها من المتاجر الكبيرة)
* ورقة سيدنا موسى
* قليل من الفطر الأسود المأكول
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)

طريقة التحضير
* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
* تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والعطرية الصينية والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
* يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
* يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
* نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
* تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
* عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
* في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة.. وأكلة شهية!



منقوول

 

[جرح الليالي]

سنحتاج دجاجة
شعرية **2 ** يعنى 200غ
فطر اسود + فطر عادى
توابل (ملح ابزار)
مكعب البنة
سمن بلدى

اولا نحط الدجاجة نستوى على البخار و نرش شوية ملح


و نغطى بمنديل ثم كيس بلاستيكى ابيض
و نتركه ينضج
و نعمل الشعرية الصينية فوق النار لمدة قليلة حتى تلين و نزيلها


بالنسبة للفطر الاسود يوضع فى الماء حتى يتفتح و يجب ان يغسل عدة مرات لانوا بيكون به حجر صغير جدا لكى تتفادى الملاحظات على المائدة

نقلب الدجاجة من الناحية الثانية على العموم هى حتستوى عن قريب


بعد ما صفينا الشعرية جيدا من الماء نقطعها قليلا

ناخد الان الفطر الاسود و العناصر الاخرى من توابل من ملح و ابزار و زيت و نصف كاس من الماء و المكعب و الفلفل الاحمر الحلو معدونس ثم نحرك العناصر حتى تندمج جيدا ثم نتركها على النار 10دقائق مع التحريك



نضيف الشعرية و الفطر العادى اللمقطع قطع صغيرة و نحرك جيدا



الدجاجة خلاص نضجت

بالنسبة للحشو انتى واختيارك انا دائما احشيها بالعناصر كلها قبل ان تنضج الدجاجة و فى مرا اعمل هالطريقة الى تعجبنى كدلك
ناخد السمن البلدى و الابزار **الفلفل الاسود** و الملح و ندهن الدجاجة كلها تعطى نكهة خاصة

ندخل الدجاجة للفرن لتتحمر


نزيين صحن التقديم بالخس و الشعرية و الدجاجة
شهية طيبة


منقوول

 

[جارة القمر]

مشكوووريييييييييييييييين

 

[جرح الليالي]

حياج الله جارة القمر

 

[أم ريوف 1400]

روووووحة تسلم ايدك

من زماااااااااان ابيهاااااااا اكلتهااا بمطعم ديد عندنااااااااا لذيذة
بس ممكن استغنى هن البيض
مشكوووووووووورة

 

[جرح الليالي]

الله يسلمج ام ريووف

والله مادري يالغالية انا ما جربتها

الطرق كلها منقولة

جربيها بدون البيض لان ينخلط مع الشعرية وقت الطبخ

جربي بدون بيض وقوليلنا شيصير معاج

 

[الباحثه]

جزاكم الله خير كفيتو ووفتو بيض الله وجهكم وخاصه انتي اي جرح اليالي بعد قلبي ما قصرتي
انشاءالله بجربها وراح اكتب لكم تجربتي مشكووووووووووووووره