أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

[xxx]

هلا باحلى بنات


وخصوصا الطباخات


موضوعنا اليوم عن البهارات الزينه والخنينه

السؤال : شنو نوع البهارات الي تشترينها ؟؟ ومن وين ؟؟




شاركونا علشان يكون الموضوع ملف كامل عن البهارات

الي تعتبر أساس الطبخات اللذيذه

 

[Dancing^Queen]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

انا ماستعنا عن الكاري الاخضر هذا كلش ماستغني عنه
عندي الكمون والفلفل الاحمر وبذور الكزبر والاوريغانو هم حيل ضروريين


واحب بهارات ماماسيتا حيل خلطه الكار يوالتمر الهندي ومالت اللحم حيل ماتسغني عنهم وتطلع ريحه خنينه وخوش نكهه وفي بطول بعد خلطات لهم
واحب الماسلا حق البرياني الحميسات احيانا

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

نسيت ارد على السؤال

بهاراتي الأساسية

كاري

بهارت مشكله

دارسين عدل

قرنفل عدل

(اخذهم من مطحنة سمراء عدن)

بهاراته رووووووعه وماشفت أحسن منهاااااااا


من الجمعية آخذ بهارات ماركة راجا الي تصير بقواطي

ثوم مطحون

فلفل أحمر حلو

زنجبيل ناعم

كمون

تندوري ماسلا

كركم

والهيل العدل احسن شي ماركة مجدي

 

[جارة القمر]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

^^بنت الكويت^^


تقريبا أنا نفسج من سمراء عدن

وفي حواي أتعامل معاه

وفي شغلات من مجدي أخذهم

مثل الهيل

وأخذ الأوريغانو

والقرنفل

والكاري

هذي كله شغلات تعطي الأكل طعم

بس البهارات اللي علبته خضراء

نسيت أسمه

ما احب ريحته بالأكل

من كثر الحلبه فيه

صج مفيده بس ما احبه



ومشكوره

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

جارة القمر

شنو تاخذين من سمراء عدن ؟؟

جربتي الكاري مالهم ؟؟

 

[جارة القمر]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

كاري

لا ما جربته

أنتي مجربته قوليلي أشرايج

للأني اليوم بمره

تنصحيني أخذه

أخذ الكركم


الدراسين

بهارات مشكله

 

[دلوعة امها]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

انا مثلج بنت الكويت من مطحنة عدن وهم اااخذ بهارات مهراجا الهنديه التندورى وجرام ماسالا يخلى اى حمسه خنيييييييييينه

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

جارة القمر

جربي الكاري مالهم يهبلللللل وريحته تفوح

الكيلو = دينارين

وميزته مافي كركم مايخرب عليج المجبوس ولا يغير لونه


دلوعة امها

مشكورة على المشاركة

 

[ام ناييف]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

انا مثلكم تقريبا

اخذ بهارات راجا بالعلب زجاج مثل الصوص
اخذ البرياني بس شوي حار
والتندوري والتكا

الكل منهبل على بريانيي ما يدرون انه من البهارات

اخذ منهم تمر هندي معجون خالص اسرع من النوع العادي
اخذ منهم ثوم وزنجبيل معجون جاهز لا اقرش ولا ادق من العلبه للقدر
على طول
بس الحين صرت سنعه صرت انا اسوي معجون الثوم والزنجبيل بنفسي
واحفظه بعلب صغيره بالفريزر واطلع على قدي

كل اللي قلته موجود بستي سنتر الشويخ انا اخذه منهم على طول



سمراء عدن رحت له مره وحده اخذت منهم بهارت حب مشكله للبرياني تهبل
وبهارات الكاري والبرياني والتندوري مطحونه كلها حلوه اخذت ربع كيلو بس للتجربه


ودي اروح له هاليومين شنو احسن شي عنده

 

[جارة القمر]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

أم نايف يا قلبي

شوفي أنا رفيجتي تسوي خلطة الثوم وتحطهم بعلب وتخليهم بالفريزر

ثوم مع كزبره ومسمار وفلفل اسود وإذا تبين ملح

وايد تمدح خلطته شي بصراحه اكله روعه

وبجرب بهارات راجا

ومشكورين ومنكم نستفيد

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

ام نايف شالحركاااااااااااات الحلوة

توني ادري عندهم هالسوالف مشكووووووووورة

ونبي طريقة البرياني لو سمحتي

 

[^^دموع الكويت^^]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

مشكورة وايد على هالموضوع الحلو ..


والبهارات شي اساسي عندنا


اعتقد اهم شي الكاري - الكركم - الزنجبيل البودرة - الهيل العدل والمطحون - فلفل اسود ( وايد تستخدمة ) - الفلفل الحلو - الفلفل الحار الاحمر - الثوم البودرة - دارسين - اللومي الاسود المطحون- تندوري - الكمون ... وفيه وايد واعتقد اكثرهم من سمراء عدن

 

[حواء الكون]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

وين صاير سمراء عدن هذا ؟ بنات

 

[jolie_q8]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

بنات انا باجر بيبولي بهارات من سمراء عدن

بوصيهم على بهار مشكل وكاري

وشنو عندهم شي مهم ؟

ترى على فكره انا توني يديده بالطبخ..ابي تعلموني اهم البهارات

الكمون- والهيل - والارغانو والدارسين المطحون << مجدي

عفيه ردوا علي بسرعه شنو اخذ بعد من سمراء عدن ؟

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

دموع الكويت
---------------
مشكورة على المشاركة


حواء الكون
-------------
مطحنة عدن بشرق بس وين بالضبط ماعرف اوصف


جولي
--------
أحلى شي عندهم

البهارات المشكله ، الكاري

 

[ام ناييف]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

السلام عليكم
اتمنى استفدتوا من مشاركتي

مطحنه سمراء عدن بجانب المستثمر الدولي هذا رقمهم 2417874


جارة القمر
انا ادق الثوم والزنجبيل الطازج واخلطهم مع ملح وخل بس
واعبيهم بعلب صغيره حق الاستعمال والباقي بالفريزر علشان ما يخرب من كثر الفتح والاستعمال

صاحبتك طريقتها حلوه بس بس بعض الاكلات مو حلو الكزبره والمسمار فيها تاثر على الطعم
بس ممكن للاستخدامات معينه يجوز


بنت الكويت ان شاء الله اكتب طريقة البرياني لكم

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

مشكورة ام نايف

وبانتظار الطريقة

 

[منارة الإيمان]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

بالنسبة لى أنا كنت زايرة ناس وهم من أهل البحرين وكان ريحت أكلهم وايد حلوة ولما سألتهم عن السر ، كان السر بسبب البهارات الى يعملونها بالبيت وأخذت الطريقة منهم وأن شاء الله مانى باخله عليكم فيها علما أنهم باعوها وربحوا منها كثير وتستاهل بنت الكويت .
وتراها لجميع أنواع اللحوم بدون تحديد وممكن حفظها بالفريزر لمدة عام :
المقادير : نصف كيلو كل من الأتـــــــــــي :
هيل
مسمار
فلفل أسود
دارسين
كركم
كمون
كزبرة وطبعا جميعها مغسولة ومنشفة ومطحونة .
ـــ وربع كيلو كل من الأتـــــــــــــــــي
حلبة
عرق الهيل
فلفل أحمر
ثوم ناشف
زنجبيل وطبعا نفس العملية السابقة .
* تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتعبة فى برطمان نظيف وممكن تخزين الكمية المتبقية
بالفريزر وصحتين .

 

[xxx]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

مشكوووووووووووووورة بسومه

اهل البحرين مشهورين بالبهارات الحلوة

زوجي يابلي منهم بهارات مشكله والله زينه وخنينة

 

[أغلى حبيبه]

مشاركة: أفـــضل أنــواع الــبــهــارت ( شاركونا)

انا بعد مثلكم اغلبهم من سمراء عدن حتى حق النفاس اخذ منهم شغله وايد حلو

والعام خذيت منه اليريش والهريس الامارتي الناس ذبحه عليه

شغله وايد حلو