«®°·.¸.•°°الكيكة الألمانية او الجيرمن كيك - بأكثر من طريقة «®°·.¸.•°°

[أحلى همبه كويتية]

هالموضوع أهداء لغاليتي ماريمار ​

وشوفي هالصورة عذاااااااااااااااااااب

&&&&الطريقة الأولى &&&&&​

فى البدايه نجهزز المكسرات نحمصهاا و نجرشهاا (عين الجمل )​

نضع المكسرات 3 دقائق فى الميكروويف و قلبيهم بيديك ثم اعيديهم مره اخرى لمده 3 دقائق اخرى​

​

الان بدأ فى عمل الكيك​

المقاديرر​

ربع كيلو شيكولاته​

نصف كوب ماء مغلى​

كوب زبده طريه او سمن​

2 كوب سكر​

4 بياض بيض​

4 صفار بيض​

فانيلياا​

2 1/2 كوب دقيق​

كوب حليب​

ذره ملح​

ملعقه كبيره بيكنج صودااا​

الطريقه​

الخطوه الاولى ​

نسيح الشيكولاته بوضع ربع كوب ماء مغلى فوقها و نقلبها جيدااا حتى تسيح بالكامل كما فى الصوره و نتركهاا لتبرد​

نسخن الفرن عند درجه حراره 350 درجه مئويه استعداداا للخبز​

​

الخطوه الثانيه​

نضرب الزبد و السكر البودره حتى تصبح كالكريمه الهشه ( بضع دقائق من الضرب المستمر )
​

الخطوه الثالثه​

اضافه صفار البيض بالتدريج على الزبد و السكر مع الخلط المستمر حتى يختفى صفار البيض تمامااااا​

الخطوه الرابعه​

نضيف الشيكولاته المذابه و الفانلياا الى المخلوط مع الاستمرار فى الضرب​

الخطوه الخامسه​

ننخل الدقيق مع اضافه الملح و البكنج صودا اليه​

اضافه الدقيق و الحليب بالتبادل اثناء العجن مع الاستمرار فى العجن دون توقف​

الخطوه السادسة
يحضر بياض البيض بالضربجيداا حتى يصبح بياض البيض كالكريمه الهشه و يصبح كمنقار او عرف الديك​

​

الخطوه السابعه
بمنتهى البطء و الحرص​

اضيفى بياض البيض الى المكونات المخلوطه سابقاا​

و فى اتجاه واحد حتى لا يفقد بياض البيض هشاشته و الهواء الذى بداخله​

و هذه هى النتيجه بعد الخلط ببطء​

​

نبطن الصينيه بالورق و
نصب الكيك فى الصينيه​

تخبز فى الفرن من 30 - 40 دقيقه و تختبر ب عود الاسنان​

​

تترك الكيك لتبرد قليلااا حتى يمكن قلبهاا مع تحريك الجوانب حتى نتاكد من عدم التصاقهاا​

نقلبها على سلك للتهويه و التبريد​

​

- التزيين:​

كريمه التتزين
المقادير​

كوب حليب مكثف​

كوب سكر ​

3 صفار بيض​

نصف كوب زبد​

فانيلياا​

كوب و ثلث جوز هند​

كوب مكسرات عين جمل محمصه كما سبق
الطريقه​

اللبن و البيض و السكر و الفانيليا و الزبد على نار هادئه لمده 10 دقائق
اضيفى جوز الهند و قلبى جيداا​

​

​

و المكسرات و قلبى جيدااا​

حتى يصبح الخليط بهذا الشكل
اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيك جيدااا و يصبح سهل التوزيع​

​

اتركيه يهدأ قليلاا حتى نتمكن من فرده على الكيك جيدااا و يصبح سهل التوزيع​

يمكن تغطيه الجوانب بطريقه عشوائيه لان هذا النوع من الكرريمات لا يحتاج الى ان يكون ناعم الملمس ​

نضعها فى الثلاجه لمده ساعه حتى تتماسك الكريمه و بعدهاا يمكن تقديمها و تقطيعها ​

و لا تحتاج الى وضعها فى الثلاجه مره اخرىى
​

 

[أحلى همبه كويتية]

&&&&الطريقة الثانية &&&&: ​

وهالطريقة انا مجرتها
وسبق نزلتا في ملف الحلويت الجزء الأول لكن الصور اختفت للأسف ​

عجييييييييييييييييييييييييييييييبة ​

​

المقادير:​

كوب وثلاثة ارباع دقيق​

كوب سكر
ثلثين كوب زبادي
ثلثين كوب زيت
3 بيض مع فانيليا
ملعقة طعام بكينج بودر
2 ملعقة طعام كاكاو بودر
تمر للزينة​

الصوص:​

نصف كوب سكر​

علبة قشطة
اصبع زبدة 100 جرام
نخلطهم على النار لحد ما يغلو ​

​

طريقة الكيك:​

نخلط السكر والبيض والفانيليا سوا لحد ما ينفش الخليط​

​

نضيف الزبادي والزيت ونخلط ثم خليط الدقيق والكاكاو والبكينج بودر​

​

​

ثم نصبها في قالب مدهون ونضعها بالفرن لتنضج​

​

​

نزينها بالتمر ونضع الصوص عليها​

​

من الداخل ممممممممممم​

​

​

وهذي قطعه منها​

​

&&&&الطريقة الثالثة &&&&​

المقادير:​

كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم​

الطريقة: ​

_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون. ​

&&&&الطريقة الرابعة لـــ أم عزيزان الغالية &&&​

الكيكه الالمانيه اساسها تكون بالشوكولاته​

​

والصوص اللي عليها يكون بالتوفي مع جوز الهند ​

بس انا عملته بحليب المركز المحلى وطلع يجننننننننن ولذيذ جدااااااا​

تسوين اي كيكة شوكلاته على طريقتك ​

وبعد ما اطلعينها من الفرن خليها اشوي وقسميها نصين ​

​

وحطي نص الخليط عليها والباقي حطيه على الوجه​

الصوص عباره عن :​

ثلاث ارباع حليب محلى ​

اصبع زبده = 113 غ​

كاس جوز الهند​

كاس لوز مبشور​

نحط الزبده والحليب على النار ... لما تذوب الزبده وبعدها نحط فوقه جوز الهند واللوز وتخلطي فيه اشوي ​

اذا شفتيه صار ثقيل ... زيديه حليب ​

وممكن تعملي توفي وتحطي عليه جوز الهند واللوز بنفس طريقة الحليب​

واكيد راح تكون احلى لو مزينه بكريمة الككاو بس بوقتها ماكان عندي كريمه ​

وعليكم بالعافيه ​

​

&&&& الطريقة الخامسة &&&&​

الكيكه الألمانيه من أميرة رمادي​

مقادير والطريقه مع بعض​

​

اول شئ تخلطي شوكلاته ساده بحجم 100 جرام مع نص كوب مويا ساخنه
على النار الين ماتذوب ​

ثانيا شئ تخلطي اصباعين من الز بده مع كوبين من السكر بالخلاط الين ماتصير معاك زي الكريمه ​

وبعدين تضيفي فوقها اربع بيضات وتخلطينها الين ماتنفش معاك​

وفي زبد يه ثانيه انخلي كوبين ونص من الدقيق مع ملعقتين طعام من البكنج بودر
وحطي معاها ملعقه طعام فانليا ونص ملعقه ملح
وكوب من الحليب الجاف ​

وبعدين تخلطي هذه المكونات فوق المكونات الاولى وتضيفي عليها الشوكلاته السابقه وتخلطي المقادير مع بعض بالمضرب الكهربائي
والكيكه تكون في صينيه صغيره مدهونه​

​

وتدخلينها الفرن من فوق وتحت على نار هاديه جدا لمدة 40 دقيقه تقريبا
وطبعا يابنات الكيك يوضع في نصف الفرن يعني لا فوق ولا تحت
ويكون الفرن ساخن من بدري​

وبعد ماتستوي الكيكه تطلعيها وتخليها تبرد وللمعلوميه يابنات الكيك لا تدخليه الثلاجه عشان يبرد خليه برى يبرد على اقل من مهله عشان تزبط معاك كيكتك ​

والان نجي للصوص ^_^​

اول شئ تجيبي كوب ونص من حليب الشاي الجاهز زي حليب ابو قوس
وكوب سكر واربع حبات من صفار البيض فقط واصباع من الزبده وملعقه صغيره من الفانليا ​

​

توضع على النار حتى تذوب وبعدين نضع فوقها كوب من اللوز الامريكي المطحون نص طحنه
و كوب ونص من النارجين ونقلبها كويس ونطفي النار على طول
طبعا نستنا شوي تدفى
ونقسم الكيكه نصين ونحشيها بالحشوه حقتنا وندهن الباقي بالكيكه​

​

ونزينها بالباقي من اللوز الامريكي ​

​

</B></I>

طبي وتخيري الطريقة اللي تعجبك وبالعاااااااااااااااافية مقدما
لا تنسين نصيبي ​

الوصفات كلها منقولة ومن تجميعي

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»بالهناء والشفاء«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»​

 

[أحلى همبه كويتية]

&&& الطريقة السادسة &&&&​

المقادير :​

كوب وثلاثة ارباع دقيق​

كوب سكر​

ثلثين كوب زبادي​

ثلثين كوب زيت​

3 بيضات​

ملعقة فانيليا​

ملعقة طعام بكينج بودر​

2 ملعقة طعام كاكاو بودر​

تمر للزينة​

للتغطية :​

نصف كوب سكر​

علبة قشطة​

اصبع زبدة 100 جرام​

​

ألحين انجي للطريقة وانتبهوا زين :​

اول شي نسوي الكريمة مدري صوص مدري ويش يسموها << المهم اللي نغطي فيها الكيكة في النهاية​

( نص كوب السكر + علبة القشطة + الزبدة ) نخلطهم على النار لحد ما يغلو ​

وبعدما جهزت​

​

ألحين انجي لطريقة عمل الكيك :​

نخلط السكر والبيض والفانيليا سوا لحد ما ينفش الخليط​

وبعدها ​

نضيف الزبادي والزيت و الدقيق والكاكاو والبكينج بودر​

وبعدين نصب الخليط في قالب مدهون ونحطها بالفرن على 350ْ ( استغرقت معاي أقل من نص ساعة تقريباً )​

وبعدما استوت ​

وبعدين نقلبها في صحن ونجيب التمر ونستعد لتزيين ,,​

وهذي صورة جويّة للكيكة..​

نزينها بالتمر وآخر شي نضيف الكريمة مدري الصوص عليها ​

وبعدما خلصنا من التزيين صارت جاهزة للأكل





​

 

[أحلى همبه كويتية]

&&& الطريقة السابعة &&&
كيكة الفدج الألمانية

مممممممممم

المقادير:



مقادير الفدج وهو صوص الشوكولا :

125 جرام زبدة

ثلث كاس كاكاو بودر

2 كاس سكر بودر

2 ملعقة طعام حليب سايل

فانيليا نضعهم كلهم سوا في حمام مائي حتى يمتزجو بهالشكل

مقادير الكيكة الالمانية:



4 بيض

كأس ونصف سكر

2 كأس دقيق

ثلثين الكاس كاكاو بودر

ثلاثة ارباع الكاس سمن نباتي كريسكو

ربع كأس زيت

كأس وربع حليب سايل

3 ملاعق صغيرة بكينج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا





الطريقة :



سهلة وسريعة



نحمي الفرن عند بداية العمل





نخلط البيض والسكر شوي ليذوب السكر ونضع الفانيليا ايضا

ثم نضيف باقي المقادير الزيت والكريسكو الكاكاو البودر والدقيق والبكينج بودر ونخلط ليمتزجو فقط

نصب الخليط في قالب الكيك ونضعه في الفرن لينضج

نتركها تبرد تمام ثم نقسمها من النصف وندهنها بكمية من صوص الفدج



ثم نضع الباقي على الوجه ونضعها بالبراد لتبرد تمام

http://forum.palmoon.net/vb/newreply.php?do=newreply&p=248234​

 

[78MariMar78]

waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw

قمة في الروووووووعه

تسلم يمناكِ همبوشتي الغاااااااااالية

الله لا يحرمني منك يارب

وربي يتمم عليكِ بالشفاء اللهم آآآآآآآآآآآآآمين

تسلميلي... موااااااااااااااااااااااااااه

 

[78MariMar78]

همبوش
بتلاحظي الوصفة الأولى مافيها باكنج باودر.
عادي؟؟

 

[جارة القمر]

مشكووووووووووووووووره



حبيبتي

 

[ام الدرر]

حاشني حارج من الصور
تسلم الايادي اللي تعبت عالموضوع​

 

[الأميرة جوري]

غراااااااااامى الحلويات.......يعطيج العافيه

 

[أحلى همبه كويتية]

مرموووووووووووووري تستاهلين حبيبتي ما هان علي اخليك بدون اي وصفة

بالنسبة بالبيكنج باودر عادي لأن فيها بيكربونات اذا تبين حطي نص ملعقة عن الحسافة بس انا وايد مار علي كيك بس بيكربونات




جارة حبيبتي انتي
اشكرك على المرور





الأميرة جوري شكراااااااااااااااااا




ام الدرر فديت هالطلة حبيبتي افا عليج نقدم لج قلاص شاي مع الكيك والا سفن اب منورين الموضوع

 

[78MariMar78]

حياتي همبوشتي
تسلميلي وتسلم وصفاتك..

والله لا يحرمني منك

 

[أحلى همبه كويتية]

ما سوينا الا الواجب

يلله بانتظار تطبيقاتك

 

[صمت اللـ ي ـالي]

يعطييج العااافيه

 

[ABEER FLOWER]

يعطيج ألف عاااااااافيه همبووووووووش

وتستااااااااهل مرمر : )​

 

[ميما الاموره]

تسلم ايدك هبوش
الكيكه الالمانيه الاولى انا جربتها وطلعت نفس الصوره وكتييييييييييير طيبه خصوصا اني بحب الجوز الهند
وماكنت اعرف انه في طرق تانيه ممكن اجربهم​

 

[دريم ويب]

يمي يمي

حبيتهااااااااااااااااااااا

تسام الايادي

 

[سارونه الامورة]

الله يعطيكِ العاافيه​

 

[قطوووة]

مشكؤؤؤؤؤؤؤؤرة اغرااااء حدها

 

[‏[ رمش ]]

يم يمي

روعه بسم الله عليك

تسلم إيدك ي الغاليه

 

[أحلى همبه كويتية]

الله يعافيكم ولي يخليكم