السلام عليكم
3كيلو لحم مقطع بحجم البيضة او اصغر قليلا
نصف كيلو شحم من جفل الخروف (الذنب)
مقطع نفس الحجم
تغسل وتوضع في ايناء زجاجي ويصب عليها ماء يغطي اللحم ثم يضاف لها مطري لحم كمية الكيس ماركة مجدي او ملح انكليزي مع ملعقة وسط هيل ومثلها زعتر طبخ وجوزة الطيب وورق غار ناعم تترك لمدة ساعتين او اكثر التطرية التي تفضلينها
ثم تصفى ويفضل تغسل وتوضع في المشخال حتى تنزل الماء
ثم توضع في اناء زجاجي ويضاف لها بهار لحم ملعقتين كبار ومثلها ملح وكاس زيت زيتون وتفرك جيدا وتترك لمدة ساعة ثم يضاف عليها عصير ليمونة وكوب عصير طماطم وتتبيلة اللحم من ماجي وهيل وتترك لمدة ليلة كاملة ثم ترص في سيخ التكا الرفيع مع الشحم كل قطعتين لحم قطعة شحم ومن ثم قطعتين لحم وقطعة شحم وهكذا ثم تشوى على نار جمر متوسطة الحرارة على ارتفاع 5 سم
على فكرة ممكن تضيفين صلصة البيتزا مع تتبيلة الطاووق
وصحتين ياحلوين وعطوني رايكم
3كيلو لحم مقطع بحجم البيضة او اصغر قليلا
نصف كيلو شحم من جفل الخروف (الذنب)
مقطع نفس الحجم
تغسل وتوضع في ايناء زجاجي ويصب عليها ماء يغطي اللحم ثم يضاف لها مطري لحم كمية الكيس ماركة مجدي او ملح انكليزي مع ملعقة وسط هيل ومثلها زعتر طبخ وجوزة الطيب وورق غار ناعم تترك لمدة ساعتين او اكثر التطرية التي تفضلينها
ثم تصفى ويفضل تغسل وتوضع في المشخال حتى تنزل الماء
ثم توضع في اناء زجاجي ويضاف لها بهار لحم ملعقتين كبار ومثلها ملح وكاس زيت زيتون وتفرك جيدا وتترك لمدة ساعة ثم يضاف عليها عصير ليمونة وكوب عصير طماطم وتتبيلة اللحم من ماجي وهيل وتترك لمدة ليلة كاملة ثم ترص في سيخ التكا الرفيع مع الشحم كل قطعتين لحم قطعة شحم ومن ثم قطعتين لحم وقطعة شحم وهكذا ثم تشوى على نار جمر متوسطة الحرارة على ارتفاع 5 سم
على فكرة ممكن تضيفين صلصة البيتزا مع تتبيلة الطاووق
وصحتين ياحلوين وعطوني رايكم
