عمل سمك بالفرن تكفوون متوهقه

السلام عليكم بنات اليوم عندنا عشااا وابوي طالب سمك بالفرن وماعرف وماعندي احد تكفون اذا سمك هامور حق 10 اشخاص شلون اسويه طيب اذا بالفرن مايلزق او يحترق وكم اخليه

وعليكم السلام


تفضلي طلبك

http://q8yat.net/showthread.php?t=495642&highlight=%E5%C7%E3%E6%D1


http://q8yat.net/showthread.php?t=445700&highlight=%E5%C7%E3%E6%D1

http://q8yat.net/showthread.php?t=547487&highlight=%E5%C7%E3%E6%D1


طريقة منقوووووله


المقادير
1 سمكة هامور أو اي نوع تحب
1 رزمة بقدونس مغسولة ومفرومة ناعم
1 رزمة كزبرة مغسولة ومفرومة ناعم
1 رزمة شبت مغسولة ومفرومة ناعم
2 حبتين فافل أخضر حراق
3 فصوص ثوم مشورين
5 أعود من البصل الأخضر
1/4 كوب من زيت الزيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ليمون حامض للزينة
1/2 ملعقة بهارات سمك
1/2 ملعقة صغيرة كاري
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
1 حبة فلفل حلو أخضر مقطع شرائح
1 حبة فلفل حلو أحمر مقطع شرائح


الطريقة
ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والكاري زاي نوع أخر من البهارات الخاصة بالسمك وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المبشور.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الأسنان.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتزين بالفلفل الأخضر والأحمر وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من استواءها.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بالقدونس والليمون المقطع شرائح وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر وسلطة الطحينية.







طريقة ثانية


في البدايه انا خذيت سمكه هامور تقريبا كيلوين ونص .....

طبعا خليتتت محل السمك ينظفها ويفتح بطنها (جريمه ههههههههههه )

المهم اولا ملحتها بملح خشن وشويه طحين وحطيتها بمشخاله لمده ساعه علشان ينزل الماي الزفر كله ...

وبعدين غسلتها من الملح و اخليها تنشف وعقب ابهرها بالخلطه المكونه من :

4 ملاعق من بهارات السمك ..او بهار مشكل ..

ملعقه فلفل احمر الي معاه بذوره ...

بشر ليمون

عصير 3 ليمونات

ملعقتين ملح

ملعقتين شطه السائله كرستال

فصين ثوم

ملعقه خل

ملعقه صلصل

فلفل اسود


تتتتبلين السمكه فيها من داخل ومن بره وتقطعين من فوق على بطنها على هالشكل // وتدخلين من التتبيله داخل علشان تتبل عدل ......وخليها تتبل تقريبا ساعه ....

تجهزين القصدير بالصينيه وتحطين
فلفل ملون تقطعينها طوال
بصل حلقات
ثوم تقطعينه وتوزعينه
بقدونس
شرايح ليمون
جزر تقطعينه طوال
ورقتين كاري مال الهنود

وطماط انا استخدم البيبي اصغير احلى

وترشينه بملح وزيت زيتون وربع قطعه زبده

ولاتتتنين تحشين بطن السمكه بشرايح ليمون وقطع ثوم وبقدونس وشويه ملح ..........

صكري القصدير بس مو واجد كانها خيمه (امحق تشبيه خخخخخخ
..

ودخليه الفرن لمده ساعه ونصف تقريبا وعقب افتحي القصدير وحمريه شويه ورشي كميه بقدونس وليمون

وهذي صورته قبل الفرن








منقووووووووووووول

المقادير :
سمك هامور
ليمون
زيت زيتون
بهار السمك + صلصه + كزبره + ثوم + ملح
شرائح من البصل والفليفله والطماط


الطريقه :
ينظف السمك



ثم يقطع الطماط والفليفله والبصل الي شرائح


ثم نحضر الصلصه وهو الثوم وبهار السمك والكزبره والملح ويدق جميعها بالهون







ولا ننسي الليمون والزيت


اهم شي ان نستخدم كثير من ورق الالمنيوم
ويكون جدا محكم ولا في فتحه مفتوحه


ناخذ ورق الالمنيوم ونضعها على الطاوله اكثر من لفه ثم بعد ذالك نبهر السمك




ثم نضع الفليفه والطماط و البصل فوق السمك وبداخل البطن











ثم نرش عليها ليمون وزيت زيتون على جسم السمك كلها ثم بد ذالك يلف عدل بهذا الشكل





ثم يدخل الفرن حوالي ساعتان او اكثر




ثم يقدم السمك مع الرز الابيض
وبالعافيه عليكم



منقوووووووووووووووول