هلا حبيبتي
ولا مره جربت أسوي الكستناء بالمايكرويف أنا افوحه أو أسويه علي الدوه
والكستناء من الفواكة الشتوية التي تؤكل نيئة او مشوية او مسلوقة وهي توصف عادة لمنهوكي القوى الجسمية والعقلية والنحفاء والشيوخ وللمصابين بفقر الدم.
والكستناء تستخدم على نطاق واسع في اعداد الحلويات المخبوزة حيث يمكن تجفيفها بعد شيها وبشرها للحصول على دقيق يصنع منه عجينة غنية ولذيذة مناسبة لاعداد الفطائر والترت، ويمكن هرس الكستناء المسلوقة والتي يكون لها قوام شبيه بقوام البطاطس واستخدامها في خليط الكعك او كحشوة للمعجنات.
كما يوجد مربى الكستناء الذي يعد طعاماً شهياً في متاجر الأطعمة الخاصة. ويصنع من الكستناء أحد أنواع الحلوى اللذيذة المسماه «ماردن غلاسيه».
وتعتبر الكستناء غذاء مكملا ممتازا ولا يجوز لنا إغفالها من قوائم طعامنا، ولكن من الضروري لنا في كل الحالات سواء اكلناها مشوية أم مسلوقة أو على شكل حلوى
أبوفروة
كما ان الكستناء نظراً لاحتوائها على المعادن والفيتامينات تعتبر منشطة ومقوية ومرممة للعضلات
والأعصاب والشرايين ومطهرة ومقوية للمعدة. والكستناء من الفواكة الشتوية التي تؤكل نيئة اومشوية او مسلوقة وهي توصف عادة لمنهوكي القوى الجسمية والعقلية والنحفاء والشيوخ وللمصابين بفقر الدم.
والكستناء تستخدم على نطاق واسع في اعداد الحلويات المخبوزة حيث يمكن تجفيفها بعد شيها وبشرها للحصول على دقيق يصنع منه عجينة غنية ولذيذة مناسبة لاعداد الفطائر والترت، ويمكن هرس الكستناء المسلوقة والتي يكون لها قوام شبيه بقوام البطاطس واستخدامها في خليط الكعك او كحشوة للمعجنات.
كما يوجد مربى الكستناء الذي يعد طعاماً شهياً في متاجر الأطعمة الخاصة. ويصنع من الكستناء أحد أنواع الحلوى اللذيذة المسماه «ماردن غلاسيه».
الكستناء غنية بالبروتينات والدهنيات والأملاح المعدنية والفيتامينات
سويت بحث حبيبتي أم السلق أو الشوي بس هالطريقتين للكستناء ( أبوفروة )
كثير منا يعرف أبوفروة أو أبوفرو أو الكستناء ،، لكن كثير منا لايرغب بأكلة بسبب عدم معرفة كيفية تصليحة بالشكل الصحيح ،، لذلك حبيت أعرض عليكم طريقتين لتصليح أبوفروة
الأولى : طريقة السلق أو الطبخ وهي الأسهل والأفضل والألذ ،،
يتم فتح ثقب في كل حبة بواسطة السكين ليسهل طبخ أبوفروة بشكل سريع :
ثم يتم وضع الكمية في القدر الكاتم وإضافة الماء حتى يتغطى أبوفروة بالكامل ثم إضافة قليل من الملح :
بالنسبة للقدر الكاتم يتم حساب الوقت إذا بدأ البلف يتشتش ( بدأ بالصفير ) ولمدة 20 دقيقة ،،
أما القدر العادي فيبدأ حساب الوقت من بداية الغليان ولمدة 45 دقيقة ،،
وبعد ذلك يتم إخراجه من القدر ويفضل تقشيره ساخناً ليكون التقشير أسهل ،،
ثم يقدم بهالناء والعافية :
أما الطريقة الثانية : طريقة الشوي :
تضع الكمية المناسبة في صنية خاصة للفرن :
ثم توضع داخل الفرن مع إشعال النار من الأعلى فقط وتكون الصينية قريبة من النار وبعد نصف ساعة يتم إخراج الصينية ثم تقلب كل حبة على حده وتعاد الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم تخرج وتقشر وبالعافية ،،
أما على الجمر ،، فالأفضل أن توضع كمية قليلة على جمر هادي والحذر من وضع جمر فوق أبوفروة لأنه يتسبب بالإنفجار وتطاير الجمر ،، ثم يتم تقليبها على الجمر حتى يصير لونها غامق جدا ثم تخرج وتقشر وأيضا بالعافية ،،
يفضل تناول أبوفروة مع الشاهي أو الزنجبيل ..
منقول
