موجود بكتاب الضيافه لهدى الحشاش كان عندي وضاع الله يعافيكم الي عندها الكتاب تحط الطريقه لأن الكتاب قديم من التسعينات وماحصلته المكتبات
- الحالة
78MariMar78
New member
- إنضم
- 15 مارس 2009
- المشاركات
- 18,486
- مستوى التفاعل
- 1
- النقاط
- 0
جرح الليالي
New member
- إنضم
- 21 مارس 2006
- المشاركات
- 12,211
- مستوى التفاعل
- 1
- النقاط
- 0
Dandona
New member
- إنضم
- 23 فبراير 2006
- المشاركات
- 1,427
- مستوى التفاعل
- 0
- النقاط
- 0
السلام عليكم ورحمة الله وبركااته..
انا بصراحه قريت الموضوع وشدني واايد لاني الحمدالله اسوي طريقة الكشري اللي تاكلين اصابعج وراها وكل من ذاقها سألني عن طريقتها..
انا بصراحه قريت الموضوع وشدني واايد لاني الحمدالله اسوي طريقة الكشري اللي تاكلين اصابعج وراها وكل من ذاقها سألني عن طريقتها..
وبالنسبه لكتـــاب الضياافه القديم شاريته من زمــان ورحت دورته لــج علشانج طالبــته وكاهي المقادير لعيــونج ولاتنسينـا بدعوااتج يالغاليه
-كوب ونص عدس اخضر
-نص باكيت معكرونه
-3ونص كوب رز
-كوب شعيريه
-باكيت زبدة صغير
-بهارات(كركم-كاري-دارسين)
-3ملاعق طعام زيت
-3 بصلات شرائح طوليه
-شرائح طوليه لبصلة واحده+فص ثوم
-ربع كوب زيت
-ملعقة طعام خلطة ثوم(ثوم+كزبره+فلفل اسود)
-ملح[/RIGHT]
الطريقه
-ينظف العدس ثم يسلق بكمية من الماء مع شرائح البصلة الواحده وفص الثوم والملح حتى يستوي ويصفى ويترك جانبا
-تسلق المعكرونيه بكمية من الماء مضاف لها ربع باكيت زبده ويرش الملح حتى ينضج ثم تصفى ويترك جانبا
-يسيح باكيت الزبده على نار متوسطه ثم تحمر به الشعيريه مع اضافة الزيت لها وتخض درجة الحراره ويضاف الرز بالتدريج
ويقلب بخفة مع الشعيريه ثم يضاف له الماء وترفع درجة حرارته حتى يغلي ثم تخفض النار ويترك حتى يتسكر(اضيفي الدارسين والملح للماء)
-وفي اثناء ذالك يمكنك تجهيز العدس وذالك بتحمير شرائح البصل بالزيت مع اضافة خلظة الثوم لها والبهارات وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي فيضاف لها العدس المسلوق ويقلب جيدا ويترك قلبلا على نار هادئه.
-بعد ان يستوي الرز يقلب في اناء التقديم فيكون الرز بالشعيريه في قاع الاناء ثم تضاف له طبقة المعكرونه المسلوقه لتغطي طبقة الرز واخيرا تضاف طبقة العدس ويزين سطح الاناء بشرائح البصل الرفيعه المحمره بالزيت
وبالعـــــــــــــــافيه-تسلق المعكرونيه بكمية من الماء مضاف لها ربع باكيت زبده ويرش الملح حتى ينضج ثم تصفى ويترك جانبا
-يسيح باكيت الزبده على نار متوسطه ثم تحمر به الشعيريه مع اضافة الزيت لها وتخض درجة الحراره ويضاف الرز بالتدريج
ويقلب بخفة مع الشعيريه ثم يضاف له الماء وترفع درجة حرارته حتى يغلي ثم تخفض النار ويترك حتى يتسكر(اضيفي الدارسين والملح للماء)
-وفي اثناء ذالك يمكنك تجهيز العدس وذالك بتحمير شرائح البصل بالزيت مع اضافة خلظة الثوم لها والبهارات وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي فيضاف لها العدس المسلوق ويقلب جيدا ويترك قلبلا على نار هادئه.
-بعد ان يستوي الرز يقلب في اناء التقديم فيكون الرز بالشعيريه في قاع الاناء ثم تضاف له طبقة المعكرونه المسلوقه لتغطي طبقة الرز واخيرا تضاف طبقة العدس ويزين سطح الاناء بشرائح البصل الرفيعه المحمره بالزيت
كتبت لج المقادير والطريقه نفس صيغة الكتااب بالضبط وبالعافيه عليكم:hjy5jewf:
التعديل الأخير:
تسلم ايدينج والله
أسأل الله العظيم باسمه الحافظ الحفيظ ان يحفظج من كل شر وكل مكروه وكل فتنه وكل مرض وان يحفظج من عذاب النار
آآآآآآآآآآآآآآآآآآمين
أسأل الله العظيم باسمه الحافظ الحفيظ ان يحفظج من كل شر وكل مكروه وكل فتنه وكل مرض وان يحفظج من عذاب النار
آآآآآآآآآآآآآآآآآآمين
تسلم ايدينج والله
أسأل الله العظيم باسمه الحافظ الحفيظ ان يحفظج من كل شر وكل مكروه وكل فتنه وكل مرض وان يحفظج من عذاب النار
وأسال الله الرزاق ان يرزقج بالزوج الصالح الي يحبج ويسعدج
آآآآآآآآآآآآآآآآآآمين
أسأل الله العظيم باسمه الحافظ الحفيظ ان يحفظج من كل شر وكل مكروه وكل فتنه وكل مرض وان يحفظج من عذاب النار
وأسال الله الرزاق ان يرزقج بالزوج الصالح الي يحبج ويسعدج
آآآآآآآآآآآآآآآآآآمين
أتمني
يكون هذا طلبج
الكشري
المقادير
كوب ونص عدس أخضر
نص باكيت معكرونة
كوب شعيرية
3ونص كوب أرز
باكيت زبده صغيرة
بهارات كركم ، كاري ، دارسين
3 ملاعق طعام زيت
شرائح طولية ثلاث بصلات
شرائح طولية لبصلة واحدة ، فص ثوم
ربع كوب زيت
ملعقة خلطة ثوم ، كزبره ، فلفل اسود
ملح
الطريقة
ينقع العدس ثم يسلق بكمية من الماء مع شرائح البصل
الواحدة وفص الثوم والملح حتى يستوي ثم يصفى ويترك جانبا
تسلق المعكرونة بكمية من الماء مضافا لها ربع باكيت زبده
حتى تنضج ولاتنسى الملح ثم تصفى وتترك جانبا
يسيح باكيت زبده على نار متوسطة ثم تحمر به الشعيرية مع
اضافة الزيت لها وتخفض درجة الحرارة ويضاف لها بعد ذلك
الرز ويقلب بخفة مع الشعيرية وبعدها يضاف له الماء وترفع
درجة الحرارة حتى يغلي ثم تخف درجة الحرارة ونضيف الدارسين
والملح للماء
وفي اثناء ذلك يمكنك تجهيز العدس وذلك بتحمير شرائح البصل
بالزيت مع اضافة خلطة الثوم والبهارات وتقلب حتى يصبح
لونها ذهبي فيضاف لها العدس المسلوق ويقلب جيد ويترك
بعدها قليلا على نار هادئة
بعد أن يستوي الرز يقلب في اناء التقديم وليكن بيركس فيكون
الرز بالشعيرية في الأسفل وتضاف له المعكرونة المسلوقة لتغطي
طبقة الرز وأخيرا نضيف العدس ويزين سطه البيركس
بالبصل الرفيع
بالعافيه
يكون هذا طلبج
الكشري
المقادير
كوب ونص عدس أخضر
نص باكيت معكرونة
كوب شعيرية
3ونص كوب أرز
باكيت زبده صغيرة
بهارات كركم ، كاري ، دارسين
3 ملاعق طعام زيت
شرائح طولية ثلاث بصلات
شرائح طولية لبصلة واحدة ، فص ثوم
ربع كوب زيت
ملعقة خلطة ثوم ، كزبره ، فلفل اسود
ملح
الطريقة
ينقع العدس ثم يسلق بكمية من الماء مع شرائح البصل
الواحدة وفص الثوم والملح حتى يستوي ثم يصفى ويترك جانبا
تسلق المعكرونة بكمية من الماء مضافا لها ربع باكيت زبده
حتى تنضج ولاتنسى الملح ثم تصفى وتترك جانبا
يسيح باكيت زبده على نار متوسطة ثم تحمر به الشعيرية مع
اضافة الزيت لها وتخفض درجة الحرارة ويضاف لها بعد ذلك
الرز ويقلب بخفة مع الشعيرية وبعدها يضاف له الماء وترفع
درجة الحرارة حتى يغلي ثم تخف درجة الحرارة ونضيف الدارسين
والملح للماء
وفي اثناء ذلك يمكنك تجهيز العدس وذلك بتحمير شرائح البصل
بالزيت مع اضافة خلطة الثوم والبهارات وتقلب حتى يصبح
لونها ذهبي فيضاف لها العدس المسلوق ويقلب جيد ويترك
بعدها قليلا على نار هادئة
بعد أن يستوي الرز يقلب في اناء التقديم وليكن بيركس فيكون
الرز بالشعيرية في الأسفل وتضاف له المعكرونة المسلوقة لتغطي
طبقة الرز وأخيرا نضيف العدس ويزين سطه البيركس
بالبصل الرفيع
بالعافيه
ياشايل الظبى
New member
- الحالة
