يعني علي حسب حجم آلجدر آلمهم لي شفتي آلمآي توه يقلب ويغلي قطي آلبآميآ علي آلمرق وخليهآ تستوي عآلرآحه ولي شفتي آلبآميآ نظت خلاص يعني آلسمج صآر خوووووووش فله"
اول شى تقلين السمك ويكون مملح ومكركمته بس القلى يكون ذهبىمو ابيض ولا محترق
ثانيا تحطين بالجدر خلطتى الذهبيه وهى عباره عن بصله وثومه وطماطه وفلفل اخضر بارد بالخلاط اطحنيه وبعدين تحمسين وبعدين حطى كركم وقرفه ونومى صحارى بعد الحمس
ثالثا اضيفى مخلوط من الكزبره الخضراء والشبت والبقدونس فلفل حار واحد وديري بالج لا يحترق ولا ياخذ لون وحطى معجون كى دى دى علبه
رابعا حطى ماى قد المرق الى تبينه مو وايد لانج ما راح تخلينه يغلى بعد اضافة السمك
خامسا بعد ما يغلى الماى نزلى السمك بالجدر وغطيه من غير تحريك وهزيه اشوى وحطى على الوجه دارسين شوى بعد ما يغلى اشوى طفى النار وقدميه مع العيش المشخول ويفضل ماركة كنترى وشكرا