منو تعرف طريقة العصيدة؟؟

السلام عليكم عزيزاتي:
منو فيكم تعرف طريقة حلوة وسهله للعصيدة
تفيدني وجزاكم الله خير..:082502bye_prv:

افا علييييج الغاليه بحطلج كم من طريقة وانتي جربي شو رايج؟

العصيده الاماراتيه بطريقتي

المقادير بالكيله وهي علبه سميد

كيلة طحين رقم 2

4 كيلة ماء

نصف كيله سكر

شوي هيل وشوي مثيبه ( اعتقد اسمه شمر )

ماء ورد وزعفران

3 الى اربع ملاعق دهن عربي ( دهن خنين) او زبده


الطريقه

نحمر الطحين لين يميل لونه للبني

نحط السكر في قدر ونحمره مع التحريك المستمر لين يتغير لونه انتبهوا لاتحمرونه كثير يصير طعمه مر



نخلط كيلة الطحين مع 2 كيلة ماء عادي مب حار نخلطهم بعيد عن النار وهذه الخطوه تخلي العصيده

صافيه وحلوه ومافيها كور عجين وطحين مب مخلوط



هنا وضعنا على السكر 2 كيله ماء ساخن ونحرك باستمرار نحط الهيل والمثيبه وملعقتين دهن او زبده

والزعفران وماء الورد



هنا نضع الطحين اللي خلطناه على السكر الموجود على النار مع التحريك المستمر

نخلط الطحين مع السكر ونحط عليه ملعقة دهن


بعدين نغطي القدر بالقصدير ونحط تحته حديده ونخليه على النار نصف ساعه مع تخفيف النار


بعد ماتركنا العصيده نصف ساعه تقريبا شوفو لونها كيف اصبح جميل واغمق

بعد ماانتهينا منها ووضعنا على الوجه دهن عربي جربوها لذيذه كثير


منقووووووووول

ها الطريقه الثانيه:

المقادير ...
كوبين طحين ( محمر ,مشفشف , محمص ) اكثر من تسميه له بس اهم شي يكون لونه فاتح
مب غامق ...
كوب سكر ( يعادل 5 فناجين سكر ) لاتقولون وايد لانها تحتاج سكر ولا بتطلع ماصخه
الماء ( عباره عن 6 اكواب ماء )
ملعقه كبيره زعفران منقعه بفنجان ماي ورد , ملعقه هيل مطحون
دهن او سمن مب زيت ..حلاته مع الدهن القطري يمي يمي


الطريقه :
نحمر السكر على النار لين يصير لونه عسلي اهم شي لايحترق
نضيف عليه كوبين ماء فقط ..ونخليهم يطبخون لين يذوب السكر تماما

طبعا الطحين جاهز ومشفشف ... انخليه عشان الكتل تروح منه وضيفي عليه 3 اكواب
ماء وحركيه وخليه على جنب

اول مايطبخ السكر والماء عدل ضيفي ماء الورد والزعفران والهيل
...ومن ثم ضيفي الطحين ( الي خلطيته بالماء ) ضيفيه كامل مع الماي حقه

طبعا اول ماتضيفينه بتلقينه يغلظ حركيه ..وزيديه كوب ماء ( هذا اخر كوب )
وقعدي حركيه ..وخليه على نار هاديه ..وحطي الدهن عليه تقريبا مقدار ملعقتين طعام
او اكثر على حسب الرغبه ... اذا حسيته يحتاج سكر زيديه لان حلاته بالسكر

وبعد 5 او 10 دقايق سكري النار وقدميه وهو حــااااااااااااااار ولو بغيتي حطي علي الوجه
شوي دهن ....وتمتعي بالطعم الرهييييييييييييييييب ..

مشكوووووووووووووووووووورة حبيبتي ما قصرتي

amoon


مشكوووووووووووووووووووووووووووووووره حبيبتي

تسلمون وما تقصرون حبايب قلبي
والله شهيتيني عليها لوما أن الحين بالليل جان سويتها.

الله شكلها روعه تسلم ايدينج

أنا أسوي العصيده بالتمر

المقادير :

2/ 1 1كوب تمر بدون نوى مذوبه في كوبين ماء مغلي ثم توضع في الخلاط حتى ينعم

كوبين طحين محموس بعد أن يبرد يخلط مع 3 أكواب ماء حتى يصير كالحليب

قليل من الملح والدارسين والزنجبيل والفلفل الأسود


الطريقه :

يوضع التمر في قدر على النار وبعد أن يسخن يوضع عليه الطحين المخلوط بالماء ويوضع الملح وباقي البهارات ويقلب حتى يتماسك ((لا تتهاوني في التقليب المستمر حتي لا تتكتل العصيده عليج )) ثم يترك على نار متوسطه مدة نصف ساعه مع التقليب بين فتره واخرى

و عند التقديم ضعي على الوجه دهن عدان عند الرغبه

وبالعافيه

amoon

مشكوووره حبيبتى

احبها

العفو

مشكورين