السمك خصوصاً من الطبخات الصعبة التي لا يسهل على ست البيت الوصول بها إلى مستوي مطاعم الاسماك بسهولة ولكن مع هذه الطريقة المشروحة ادناه ستجدين السمك الفيليه مقلي مثل المحلات بالضبط وكذلك السمك البلطي لأنهما قريبان جداً من بعضهم البعض، ولكن يجب عليكي تنظيف السمك البلطي اولاً واخلاءه تماماً ليصبح عبارة عن لحم فقط بدون شوك او رأس.
طريقة قلي السمك الفيليه او البلطي
طريقة قلي السمك الفيليه او البلطي
- يتم إحضار كيلو السمك البلطي ويتم تنظيفه جيدًا من أي قشور ويتم تنظيف أحشائه من خلال فتحه بسهولة ويسر ويتم غسله جيدًا.
- نقوم بعمل شرائح على جسم السمك حتى يتم نضجه بسهولة أثناء عملية القلي.
- بعد ذلك نقوم بتحضير التتبيلة وهي وضع المكونات مع بعضها البعض ويتم تتبيله السمك بها من الداخل والخارج، ووضع عصير الليمونة على السمك.
- نضعه في التتبيلة لمدة لا تزيد عن ساعة حتي يستطيع السمك في هذه المدة بشرب التتبيلة بشكل جيد.
- نقوم بإحضار الطحين أو الدقيق ويتم وضع السمك به ويتم التقليب في الطحين جيدًا.
- وفي هذه الثناء نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع بها الزيت ويفضل أن يكون زيت ذرة.
- وننتظر قليلًا حتى يصبح الزيت جاهز للتحمير نضع بعد ذلك السمك بالزيت، وننتظر حتي يحصل السمك على اللون الذهبي.
- نقوم بإحضار طبق تقديم ونضع ورق تنشيف به ونقوم بإخراج السمك من الزيت ووضعه على الورق حتي يمتص الزيت من السمك ويصبح خالي من الزيت.
- والآن يتم تقديمه مع طبق من الأرز والسلطة وطبق من الطحينة.
