مندي متنكر ودلوع?
في قدر احط زيت وبهارات حب واللحم بس تشويح ثم اضيف الماء واصفيه من الريم كل ماطلع وبعدين احط بصلة وبهار لحم واتركه يطبخ ساعة ونص واخر ربع ياعة اضيف الملح حسب حجم اللحم
اصفي ماء اللحم واحط فيه حسب المقدار رز وفلفل بارد وحار
اطلع اللحم واحط عليه الخلطة الدلوعية التالية
زعفران وزيت وكركم وملح ومعجون طماطم وصلصة فرنسية?(قايلين دلوع) وفلفل اسود وكمون وكزبرة اخلطهم وادخن اللحم من كل جهة فيهم
احط على القدر طبقتين قصدير واسوي فيهم فتحات واصف اللحم فوقه واغطيه بقصدير ثم غطاء القدر واتركه تقريبا ١/٢ساعة الى ٤٠ د حرارة تميل الى متوسطة هادية ثم احمر اللحم لو حبيت
