الطريقة: – شرائح من الخبز الفرنسي أو ( الصامولي ) ترش بالقليل من زيت الزيتون، الثوم، الريحان، الزعتر البري، اكليل الجبل .. .. – تدهن بالقليل من الجبن الكريمي .. – ثم قطعة من الطماطم المجففة+ رشة بابريكا – أو حلقات من البصل الأخضر+ رشة زعتر بري – أو رشة […]

مكعبات من البطاطا الطرية .. محمّرة ومغمورة بالكثير من النكهات .. اللاذعة والحامضة .. معطّرة بأوراق الكزبرة الطازجة .. *المقادير والطريقة: – مكعبات من البطاطس تتبل بـ(زيت الزيتون+ ملح+ بهارات ايطالية+ بابريكا) – اضفت مكعبات من البطاطا الحلوة، المتبلة بالباريكا .. – تُقلى في القلاية الهوائية .. – في مقلاة […]

*المقادير والطريقة: – مقدار من زيت الزيتون، يحمس فيه ملعقة كبيرة من حبوب الخردل+ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة – نضيف بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة .. تحمس حتى تشقر .. – ثم ٣ فصوص ثوم مهروسة .. – نبهرها بـ: كركم، كاري، كمون، شوي ملح – ثم نضيف ربع كوب […]

* المقادير والطريقة: – حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة تحمس في القليل من الزيت .. مع البهارات الصحيحة (عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون) – ثم مهروس الثوم .. – نضيف قطع اللحم بالعظم المسلوقة بالمطيبات .. وتقلب .. – نبهر قطع اللحم بـ: الكاري+ […]

*المقادير والطريقة: – ٥٠ جرام زبدة بحرارة الغرفة (نصف اصبع) يخفق مع: – ٤ حبات جبن كيري – نصف ملعقة كبيرة سكر باودر ثم يضاف له: – نصف كوب طحين”الدخن” المحمّص (millet) – ربع ملعقة كبيرة بيكنج باودر – ملعقة كبيرة ونصف حليب باودر .. – تترك نصف ساعة في […]

*المقادير والطريقة: ~للعجينة: – ٣ أكواب دقيق – ربع كوب زيت – ربع ملعقة صغيرة ملح+ رشة كركم – كوب ماء * استخدم الأكواب والملاعق ” المعيارية ” .. . ~ للحشوة: – مقدار من زيت الزيتون، يحمس فيه ملعقة كبيرة من حبوب الخردل+ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة – نضيف […]