- 59
- 0
- الثلاثاء, 16 أكتوبر, 2018 - 10 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
كيرلز (الدونات الفرنسي)
يشبه عمل الاكلير لكن طريقة التشكيل مختلفة ولذيذ جدا
اتبعوا تعليماتي بدقة عشان تنجح معاكم من حيث الوقت ودرجة الحرارة لان هذا اهم عامل
اولا في قدر نضع كاس ماء
١٠٠ غم زبدة
١/٢ م ك سكر
١/٢ م ص ملح
نحطهم على النار وبس يذوب ويغلي اضيف الطحين دفعة واحدة مقداره كاس طحين
احركه على حرارة متوسطة ٤ دقائق حتى اتخلص من الرطوبة
اضعه في وعاء الخلط واخلط للتخلص من الحرارة
اضيف البيض كل مرة بيضة ولما تختفي اضيف الثانية استخدمت ٦-٧ بيضات حجمهم صغير او ٣-٤ بيض كبير و٢ م ص فانيلا
المزيج يكون مطاطي
اشغل الفرن على حرارة ٢١٠ م او ٤٢٥ ف
استخدم قمع بلح الشام للتشكيل او اقماع ويلتون 2d واشكله بشكل دائرة على ورق زبدة او سلبات
ادخله الفرن بالخرارة المذكورة ٥ د ثم اقلل الحرارة الى ١٨٠ م او ٣٥٠ ف لمدة ١٥-٢٠ د
اطفي الفرن واخلي الباب مفتوح سوي لمدة ١٠د
اجهز له صلصة او نوتيلا او شوكولا
انا حطيت سكر بودرة وكريمة سايلة الى ان حصلت على قوام مناسب
لذيييد ماينشبع منه
