كبسة الدجاج بالجزر من ألذ الكبسات عندي 😋💕
.
المقادير:
دجاجه مقطعه | بالجلد
٣ بصل مقطع شرايح
٣ حبات جزر كبيره مبشوره
زبيب او زرشك
ثلث كوب زيت
٣ كوب رز
.
* مقادير سلق الدجاج:
هيل، قرنفل ( عويدي) عود قرفه
بصله مقطعه بالنص،
٢ فص ثوم و ملح
.
* مقادير خلطة الدجاج:
ملعقة الشاي بهار مشكل
فص ثوم مهروس
ملعقه صغيره معجون طماطم
و قليل من مرق سلق الدجاج.
* .
الطريقه:
يسلق الدجاج بالماء ١٠ دقايق، و يتخلص من الرغوه البيضاء ثم تضاف بهارات السلق و الملح
ثم في مقلاه كبيره يحمس البصل بالزيت حتى يتحمر ثم يضاف الجزر و يقلب حتى يذبل
يؤخذ نصف المقدار و يوضع جانباً ( لطبخه مع الرز)
ثم نكمل على البصل و الجزر بالمقلاه بإضافة الزبيب، و رشة هيل مطحون ناعم و رشة فلفل اسود و ملح و تطفئ النار
عند نضج الدجاج، يوضع في صينية فرن و يدهن بالخلطه و يدخل الفرن ليتحمر من الاعلى
يصفى ماء سلق الدجاج و يضاف الرز و البصل مع الجزر (الذي وضع جانباً) و يزاد ملح اذا احتاج، يترك على نار عاليه حتى تظهر حفر ثم تقصر النار و تترك هاديه جداً و يغطى القدر حتى ينضج الرز
عند التقديم يوضع الرز و فوقه الدجاج و الكشنه و بالعافيه ❤