الكليجه القصيميه

كاس ونص دقيق بر _ كاس دقيق ابيض_ نص كاس سمن _ ربع كاس زيت زيتون_ نص ملعقه طعام خميرة فوريه_ ملعقتين طعام سكر _ ملعقتين طعام حليب بودره_ بيضه_ ثلث كاس ماء_ربع ملعقه صغيرة ملح.
الحشوة: بالماكينه حبتين ليمون اسود ناشف مكسرة ومشيول منها البذور وعودين قرفه وسط وعشر حبات هيل وقطعة زنجبيل ناشف صغيرة اونص ملعقة صغيرة مطحون وثلاث حبات قرنفل ونص ملعقه صغيرة فلفل اسود. تطحن وتخلط مع ثلثين كاس سكر بودره. وممكن تضيفو ربع كاس دبس تمر اودبس قصب للحشوة مع السكر والبهارات اذا حبيتو.
الطريقه

اخلطي الدقيق والسمن والزيت والسكر والحليب والملح وافركيهم مع بعض حتى تتجانس ثم اضيفي البيضه وقلبي وذوبي الخميرة في الماء وصبيها على الدقيق واعجني لثلاث دقايق او حتى تتجانس وتكون العجينه مايله للشده وغطيها واتركيها ساعه في مكان دافئ لتخمر وقطعيها دوائر بحجم البيضه او اكبر حسب رغبتكم وافرديها بحيث يكون الوسط متين والاطراف رقيقه واحشيها وجمعي اطرافها وقفليها والصقيها بالة الكليجه او بشبك بحيث تكون جهة القفل فوق واضغطي عليها وافرديها ورصيها بصينية فرن وادهنيها سطحها ببيضه وغطي عليها بسفره وبعد ماتخلصي الكميه اشعلي الفرن و اتركيه يسخن عشر دقايق واخبزي الكليجه وحمريها وبالعافيه