الكبه
كاس برغل ناعم مغسول ويوضع به قليل من الماء يادوب يغطيه _ حبة بطاطس صغيره مسلوقه تجي تقريبا ثلث كاس _ شوية كمون وفلفل اسود _ صدر دجاجه تقريبا نص كاس اويستبدل بلحم مفروم _ بصله متوسطه _ ثلاث فصوص ثوم _ ملح

الحشوه :
حمري بصله كبيره وضيفي لها كاس لحم مفروم اودجاج مفروم وكمون وفلفل اسود وبابريكا وملح وقلبي لما تستوي وضيفي لها صنوبر اولوز مقشر ومجروش وقلبي لدقيقه وطفي عليها وضيفي لها ملعقة طعام سماق. اويستبدل السماق بملعقتين دبس رمان يضاف في نهاية طبخ اللحم عشان يمتصه اللحم وتصير الحشوه ناشفه

الطريقه
اطحني صدر الدجاج اواللحم في ماكينة البصل الصغيره لما يصير ناعم وفي الماكينه الكبيره ( الجيك الكبير ابوسكين المتعدد الاستعمالات ) افرمي البصل والثوم والبهارات وضيفي البرغل والبطاطس وصدر الدجاج وشغلي عليها واتركيها لماتتجمع المكونات مع بعض وضعيها بالفريزر نص ساعه لما تبرد واعجنيها بيدك وخذي قطعه بحجم البيضه وكوريها وضعيها براحة يدك واقبضي عليها شوي ودخلي اصبعك داخل الكره ولفي اصبعك مع الضغط الخفيف لتحت اثناء الدوران لما تفتح عندك وحاولي تكون رقيقه واحشيها وقفليها من فوق وامسكي اطرافها باصابعك ولفي مع الضغط للوسط وضعيها بالفريزر لثلث ساعه واقليها في زيت حار ولاتكثري الحبات اثناء القلي عشان مايبرد الزيت وتتفتح اربع حبات كفايه لكل قليه وتقدم مع الليمون وبالعافيه