4 كوب رز , دجاجة مقطعة 10قطع أو صحن أفخاذ دجاج , 2علبة زبادي , كوب ماء , 1/2راس ثوم مفروم , ١بصلة مقطعة صغير وناعم , عصير ليمونة – فلفل – كزبرة خضرا – زنجبيل مدقوق شريحة قد الاصبع – كركم – بهار – كاري _ بهارات برياني – بزار جرام مسالا _ فلفل احمر – عجينة الفلفل بالبينت بتر (اختياري )#شطة_بالفول_السوداني
ورق نعناع مقطع باليد وليس بالسكين
زعفران- ماي ورد-صبغة طعام صفراء
للزينة شرائح بصل محمرة – لوز مقلي _نعناع او كزبرة 🍚الطريقة 🍚 : 🌶في كاس الخلاط يوضع الفلفل والزنجبيل والزبادي والملح و البصل والثوم و كمون وكزبرة مطحونين وعصرة الليمون ويخلط و يضاف للدجاج و يقلب و يترك لايقل عن ٣ ساعات في الثلاجة و كل ماطول كان ألذ
🍚يغسل الرز وينقع نصف ساعة
🍯وينقع الزعفران بماء ورد و قليل صبغة طعام صفرا
في قدر نقدح 2ملعقة سمن ثم يضاف الدجاج بالتتبيلة حقته و يتبل بالملح والبهارات ثم يضاف ١/٢ كمية النعناع و ثلث كمية البصل المقلي و يقلب على النار و يضاف عليه كوب الماء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج 🌶(حرارة البرياني ع حسب رغبتك كثري فلفل اذا تبينه حار)
🍚يسلق الرز ٣/٤ سوا بماء مغلي وملعقة ملح والبهارات الصحيحة و حبة ثوم مدقوقة ثم يصفى يوضع في نصف مقدار الرز فوق الدجاج و يضاف ثلث كمية البصل المقلي و كزبرا خضرا ، ثم الرز طبقة أخرى ويصب فوق السطح السمنة وماي الورد بالزعفران و شوية بصل مقلي ونعناع يغطى بالقصدير و الغطاء ويترك على نار هادية نص ساعة ثم يقلب و يغرف و يزين بالبصل المحمر و الكازو المقلي والنعناع ويقدم

تقدم معه سلطة الزبادي :
2زبادي يضاف لها 1/2كوب كريما حامضة او 1/2علبة لبنة صغيرة و قرن فلفل أو أكثر و شوية نعناع وشوية كزبرة خضرا و ذرة ملح و رشة كمون و نخلطهم بخلاط العصير و نقدمها بجانب البرياني