فطيرة الفراولة :

المقادير:
1 بيضة مخفوقة
2 اصبع زبدة بحرارة الغرفة
1 م.ص فانيلا سائلة
1م.ص بيكنغ باودر
نص كاسة سكر
طحين
نصف كيلو فراولة
2 م.ك. قرفة مطحونة
نص كاسة سكر اخرى
الطريقة:
نخفق الزبدة مع السكر جيدا لحوالي 4 دقائق
نضيف البيضة بالتدريج مع الخفق المستمر ثم الفانيلا ثم الزيت بالتدريج
نبدأ باضافة الطحين بالتدريج ملعقة ملعقة و نخفق حتى يصبح القوام اشبه بقوام الكيك نضيف البيكنغ باودر و نخفق
نرفع الخفاق و بالملعقة الخشبية نقلب الخليط مع اضافة الطحين بالتدريج حتى يصبح القوام متماسك مثل العجين نعجنها بايدنا
نأخذ جزأ من العجين و نقوم بفرده بصينية مدهونة بالزبدة بحيث يكون سمك العجينة 5 ملم و ترتفع على اطراف الصينية 5 سم يعني يصبح شكلها مثل الصينية لها اطراف
الحشوة:
نأخذ نصف كمية الفراولة و نضعها بالفودبروسسر مع نصف كاسة سكر و قليلا من الماء و نخلطهم ثم توضع على النار لتطبخ ثلث ساعة
نرش القرفة على وجه العجينة و نقطع ما تبقى من الفراولة الى انصاف طوليا و نصفها بالصينية كاملة
نصب الفراولة المطبوخة فوقها و نوزعها بالتساوي
ما تبقى من العجين نضيف اليها 3 ملاعق ماء بارد و ملعقتين طحين و نعجنها و نرقها على الرف و نقطعها طوليا على شكل حبال طويلة و نضعها فوق الفراولة بشكل مشبك مثل بالصورة و نثبت اطرافها بأطراف العجينة التي جعلناها ترتفع على اطراف الصينية و نضغط على الاطراف باصبعنا حتى يتساوى الارتفاع مع ارتفاع الحشوة. تخبز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة و يحمر الوجه .. تقدم بارده او دافئة
تزين بسكر المطحون .