المكوّنات

ملح – بحسب الرغبة
سمك هامور – 3
بطاطس مقطعة الى شرائح – 2 كيلوغرام
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – بحسب الحاجة
لتحضير التتبيلة:
دبس فليفلة – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – رأس
زيت زيتون – نصف كوب
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
بهارات سمك – ربع ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة – ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير التتبيلة، ضعي في وعاء عميق كلّ من دبس الفليلفة، الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة اليابسة وعصير الليمون الحامض.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهارات السمك والفلفل الحار واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- تبّلي شرائح البطاطس بالملح واسكبي عليها جزء من التتبيلة المحضرة.
4- رصّي البطاطس في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير ثم ضعي السمك في وسطها واسكبي ما تبقى من التتبيلة على الوجه.
5- إفتحي وسط السمك بواسطة سكين حاد وضعي شرائح الليمون الحامض فيها.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ50 دقيقة حتى ينضج السمك.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي السمك ساخناً على سفرتك.
استمتعوا بالمذاق الطيب